1.6 DESINFECTION DU COUVOIR
1.6.1 GENERALITES
La qualité sanitaire du couvoir et de son environnement
est déterminante pour la chaine de production du poulet de grille
(centre névralgique) et toutes les mesures de désinfection visent
à réduire la charge de la totalité des germes
pathogènes très tôt dans le couvoir du fait de la grande
difficulté à réaliser cela plus tard au niveau des
élevages. Ceci reste toujours un des problèmes majeurs dans
l'industrie aviaire (Coufal et al., 2003).
Les mesures de décontamination et de
désinfection ciblent non seulement les OAC mais aussi la totalité
des salles, des machines, et matériels (OIE, 2003 et 2008 ; Fasenko
et al., 2009).
Pour être efficace, cette désinfection doit
intéresser des microorganismes pathogènes cibles comme
Salmonella enteritidis (Gradel et
al., 2004) car le couvoir est le point de départ de
contamination des poussins sains à partir des poussins contaminés
par une multitude de germes pathogènes, tels S.
enteritidis, E. coli et
Listeria monocytogenes (Venkitanarayanan
et al., 1999).
1.6.2 PROTOCOLE DE DESINFECTION
Les salles : toutes les salles doivent être
lavées et désinfectées au rythme d'une fois par semaine
à l'exception de la salle d'éclosion qui doit subir une
désinfection totale à chaque sortie des poussins (ITAVI, 2003 ;
OIE ,2008).
L'éclosoir : c'est la machine la plus
exposée à la contamination et à la dissémination
des microorganismes. La remise en service après éclosion est
subordonnée à une rigoureuse désinfection et un
séchage de la machine et des chariots. (ITAVI, 2003 ; OIE ,2008).
Les incubateurs : pour des raisons économiques,
un programme de prophylaxie est effectué pour réaliser des vides
sanitaires périodiques et une révision du système de
fonctionnement des machines avec un système de roulement en fonction des
disponibilités de ces derniers. (ITAVI, 2003 ; OIE ,2008).
Le procédé le plus pratique et le moins couteux
est l'utilisation de la combinaison de formol et de permanganate de potassium
(OIE, 2008) selon les mêmes dosages utilisés pour la
désinfection des OAC.
Après avoir fermé toutes les ouvertures, on
dépose la quantité de permanganate de potassium dans un
récipient ininflammable et on ajoute la concentration de formol
nécessaire. On ferme les portes et on actionne les ventilateurs pendant
au moins 3 heures (l'idéal est toute la nuit), puis on ouvre les
aérations bouchées tout en maintenant la ventilation pour
expédier les gaz.
Une température de 24-38°C et une HR de 60-80%
assurent une efficacité certaine du produit ; efficacité qui peut
être vérifiée par un examen visuel et des
prélèvements de surface pour un contrôle
bactériologique. Le rythme des prélèvements est fonction
de la situation épidémiologique et des capacités du
couvoir.
Pour éviter les accidents, un écriteau doit
être en permanence sur tous les accès mentionnant la
dangerosité des produits.
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