Approvisionnement en eau dans la ville de Bukavu et son impact sur les maladies de mains sales

Chapitre II : CONSIDERATIONS THEORIQUES SUR L'EAU POTABLE ET LES
MALADIES HYDRIQUES

L'eau potable est une eau qui est adaptée et destinée a la consommations humaines. Elle peut être bue sans risque pour la santé. On parle d'eau potable, car on fait également référence à son utilisation. L'eau peut être naturellement potable, comme cela est le cas pour les eaux de source, mais elle peut devoir également être traitée afin de s'en assurer. Dans l'un ou l'autre cas, l'eau est évaluée et des tests sont effectués pour trouver d'éventuels contaminants potentiellement nocifs.

Une eau est dite potable quand elle satisfait à un certain nombre de caractéristiques la rendant propre à la consommation humaine. C'est une eau qui n'offre pas d'inconvénients pour la santé du consommateur. Cette qualité signale que l'eau convient à tous les usages domestiques habituels, y compris l'hygiène corporelle. Elle doit être bactériologiquement libre de toute contamination féco-orale et chimiquement exempte de quantités excessives des matières organiques et minérales toxique¹⁶.

Eau dure : On parle d'eau dure pour évoquer une eau contenant beaucoup de sels dissous, comme des sels de calcium et de magnésium. On dit alors, dans le langage courant, que l'eau est calcaire. Une eau en contenant peu est appelée eau douce. Les eaux de sources contiennent des quantités différentes de ces sels, elles peuvent donc être de duretés différentes.

Les eaux de source sont des eaux naturellement propres à la consommation humaine ; on parle alors d'eau potable. Les seuls traitements qu'il est permis de leur appliquer sont l'aération, la décantation et la filtration. Les eaux naturellement gazeuses, qui contiennent du dioxyde de carbone dissous, peuvent également être regazéifiées avant d'être soumises à la consommation.

Les eaux minérales peuvent être des eaux "non potables" dans le sens où elles possèdent des propriétés particulières : elles ont des teneurs en minéraux et en oligo-éléments qui peuvent leur donner des vertus thérapeutiques. Comme les eaux de source, elles ne peuvent être traitées. Une eau ne peut être qualifiée de minérale que si elle a été reconnue comme bénéfique pour la santé par l'Académie de médecine. En ce sens, c'est un alicament. Elle est d'origine profonde et de composition physico-chimique constante dans le temps, et satisfait à

¹⁶ Jean-Pierre BITUNDU MWANA-THANYA: Cours d'hygiène et assainissement (Aspect Approfondis) L1 santé Publique UOB 2009-2010.

des exigences microbiologiques plus strictes que les autres eaux destinées à la consommation humaine. Certaines eaux très fortement minéralisées dépassent les critères de minéralisation de l'eau potable. En ce sens, on peut les considérer comme non potables.¹⁷

L'accès à l'eau de boisson signifie que la source est située à moins d'un kilomètre de l'endroit de son utilisation et qu'il est possible d'obtenir régulièrement au moins 20 litres d'eau par habitant et par jour et au maximum 5min pour remplir un récipient de 20 litres.¹⁸

II .1 Normes sur l'eau Potable

L'OMS et l'Union Européenne (UE) a mis en place des normes internationales relatives à la qualité de l'eau sous forme de directives qui servent de base à l'élaboration de réglementations et de normes dans les pays développés et en développement.¹⁹

Ces normes sont réparties en sept groupes :

1. paramètres organoleptiques : transparence, couleur, odeur, et saveur

2. paramètres physico-chimiques : pH, température, concentrations en minéraux, conductivité, "substances indésirables" (nitrates, fluor...)

3. substances toxiques" : plomb, chrome...

4. paramètres microbiologiques : bactéries nuisibles (coliformes)

5. pesticides et produits apparentés,

6. paramètres concernant les eaux adoucies livrées à la consommation humaine.

7. Les paramètres relatifs aux substances indésirables : substances tolérées en très faible quantité pouvant avoir une incidence sur la santé sans provoquer de désagréments à court terme.

¹⁷ http://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Eau_potable&oldid=71050617

¹⁸ http://www.who.int/water_sanitation_health/mdg1/fr/index.html

¹⁹ http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/guidelines/fr/index.html

Tableau 4 : Paramètre sur la Qualité Chimique de l'Eau 20

Paramètres physico-chimiques

Paramètres	Normes
Aluminium (Al 3+) en mgr/L	max 0.2
Chlorures (CI -) en mgr/L	max 200
Magnésium (Mg 2+) en mgr/L	max 50
pH	de 6.5 à 9
Potassium (K=) en mgr/L	max 12
Sodium (Na+) en mgr/L	max 150
Sulfates (S O-) en mgr	max 250

Substances toxiques

Paramètres	Normes
Arsenic (As) en ugr/L	max 10
Cadmium (Cd 2+) en ugr/L	max 5
Chrome soluble (Cr) en ugr/L	max 50
Cyanures (Cn -) en mgr/L	max 0.05
Mercure (Hg) en ugr/L	max 1
Nickel (Ni) en ugr/L	max 50
Phosphore (P) en mgr/L	max 5
Plomb 5Pb) en ugr/L	max 50

Substances indésirables

Paramètres	Normes
Ammonium (NH4+) en mgr/L	max 0.5
Argent (Ag +) en ugr/L	max 10
Cuivre soluble (Cu) en mgr/L	max 1
Fer soluble (Fe) en mgr/L	max 0.2
Fluorures (F -) en mgr/L	max 1.5
Manganèse (Mn) en mgr/L	max 0.05
Nitrates (NO 3-) en mgr/L	max 50
Nitrites (NO 2-) en mgr/L	max 0.1
Oxydabilité (O2 au KMn04) en mgr/L	max 5

²⁰ http://www.conseils-infos-batiment.fr/plomberie/traitement-eau.php