3.2. Pertes subies par l'ensilage
Les pertes lors de la conservation du fourrage par voie humide
ont 4 origines. Deux sont visibles (les jus, et les parties moisies ou
inconsommables), et les deux autres sont invisibles représentant la plus
grande partie des pertes (les gaz issus de la respiration, des fermentations
anaérobies, et les reprises en fermentation après ouverture du
silo) (Beauchamp, 2008).
3.2.1. Pertes par les jus
En cours de conservation, les pertes de stockage aux silos
sont loin d'être négligeables. Il est rare que la perte de
matière sèche soit inférieure à 8% et celle de
matières azotées à 2 à 3% dans les ensilages les
plus réussis. En cas d'échec sérieux, les pertes peuvent
s'élever respectivement à 75 et 68% en particulier s'il s'agit
d'une plante très difficile à conserver par la voie fermentaire.
La plasmolyse et les pertes par drainage est liée à la teneur en
matière sèche initiale du fourrage ensilé et sa finesse de
hachage. Au-delà de 25% de matière sèche, le fourrage
n'élimine plus son exsudat. Inférieure à 20% de
matière sèche, le fourrage peut subir une perte sous forme de jus
de 10% (Hendrix, 1960). L'exsudat contient essentiellement des
éléments hautement assimilables comme les glucides solubles,
l'azote non protéique, et les éléments minéraux.
L'ensilage du sulla a présenté des pertes par les jus variant
entre 0 et 32,09% pour le sulla de 1ère année et 0 et
36,62% pour le sulla de 2ème année (Figure 48).
D P1 EP1 RP1 ERP1 P2 EP2 RP2 ERP2 P3 EP3 RP3 ERP3
Traitements
40
ppds 5% : 0,0034
Pertes en jus (%)
35
30
25
20
15
10
0
5
o
r s
q
o
p
k
n
j
o
l
p
g
i
g
m
f
c
h
h
d
b
b
e
a a
Sulla 1
Sulla 2
Figure 48. Pertes de jus en % (MS) des
ensilages du sulla. D: sulla directe, P1: préfanage 24h, EP1:
éclatement et préfanage 24h, RP1: retournement et
préfanage 24h, ERP1: éclatement, retournement et préfanage
24h, P2: préfanage 48h, EP2: éclatement et préfanage 48h,
RP2: retournement et préfanage 48h, ERP2: éclatement,
retournement et préfanage 48h, P3: préfanage 72h, EP3:
éclatement et préfanage 72h, RP3: retournement et
préfanage 72h, ERP3: éclatement, retournement et préfanage
72h.
Selon le niveau de pertes en jus des ensilages du sulla, 19
groupes distincts ont été observés. Tous les ensilages de
sulla préfané 72h de 1ère et
2ème année ayant subi l'éclatement des tiges et
ou le retournement des andains se sont caractérisés par des
pertes sous forme de jus inférieures à 5% voire nulles. Seul le
traitement ERP2 a fourni un ensilage avec une perte en jus inférieure
à 10%.
L'évolution des pertes en jus par l'ensilage du sulla
selon les taux de matière sèche montre que les jus s'annulent
lorsque le taux de MS de l'ordre de 38% et ce pour ERP3 (Figure 49).
40
y = 0,040x2 - 3,499x + 76,41
R2 = 0,924
35
30
25
20
15
10
5
0
10 15 20 25 30 35 40 45
Matière sèche (%)
Perte de jus (%)
Figure 49. Estimation des pertes en jus lors
de la conservation du sulla par ensilage
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