CHAPITRE II GENERALITES SUR LA VIGNE
I. Systématique
Les vitacées, qui appartiennent à l'ordre
des Rhamnales, comprennent 12 genres dont le genre Vitis, ce dernier est
séparé en deux sous-genres, Muscadinia et Euvitis dont la
quasi-totalité des vignes cultivées fait partie. A
l'intérieur de ce sous genre on distingue 3 groupes :
Le premier groupe, dit euro- asiatique, ne comporte qu'une
seule espèce, Vitis vinifera Linné.
· Le groupe asiatique comprend un peu plus de 10
espèces souvent peu étudiées, dont la plus commune est
vitis amurensis
· Le groupe américain comprend une vingtaine
d'espèce (Branas J. et al., 1946)
II. Organes de la vigne
2.1-Les racines
Les racines d'une souche de vigne sont des racines
adventives nées en majeure partie sur le noeud inférieur à
la bouture ou greffe-bouture dont elle est issue. Dans les conditions chaudes
et humides on peut observer le développement des racines adventives
aériennes. Les plants de semis produits dans le cadre de travaux de
création de nouvelles variétés présentent
également une racine primordiale pivotante provenant de l'allongement de
la radicule (Galet, 1988).
2. 2.-Tronc et bras
Les nombreux types de charpentes adoptés pour la
culture de la vigne sont tous constitués par des tiges d'âge
différent qui ont successivement donné, au cours de la formation
des souches, le tronc et des bras de dimensions extrêmement variables
(Galet, 1988).
2.3.- Le rameau
Les rameaux se présentent sous forme d'une
succession d'entre noeuds appelés mérithalles
séparés par des noeuds plus ou moins renflés.la tige
herbacée est appelée rameau, après son aoûtement
l'été elle est nommée sarment (Galet,
1988).
2.4.- Les feuilles
Les feuilles de vigne présentent cinq nervures
principales qui partent du point pétiolaire, elles sont
insérées sur les noeuds en position alternée
(Long, 1979)
2.5.- Vrilles et inflorescences
Ces deux organes sont de nature identique. En
règle générale les vrilles de la vigne sont
bifurquées. Elles comprennent un pédoncule, une branche majeure
située à l'aisselle d'une bractée et une branche mineure.
Animées d'un mouvement de rotation, elles s'enroulent autour des
supports auxquels elles se sont accrochées à l'aide du renflement
adhésif de leurs extrémités. Les vrilles se lignifient au
même titre que les sarments.
Les inflorescences, préformées dans les
bourgeons latents, se montrent très rapidement après le
débourrement (Chancrin, 1992).
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