1.4 Objectifs de l'étude
Notre étude a pour objectif global de
contribuer à l'amélioration de l'étuvage du
riz à travers la caractérisation de la matière
première et celle d'approches d'amélioration aux acteurs de la
plaine de Bagré.
Et de façon spécifique, il s'agit:
1. de déterminer les contraintes qui influent sur l'essor
de l'activité d'étuvage du riz à Bagré ;
2. d'apprécier la contribution des connaissances
endogènes à l'amélioration de l'activité
d'étuvage du riz à Bagré ;
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3. de caractériser le comportement des
variétés produites à Bagré vis-à-vis de deux
techniques d'étuvage du riz.
1.5 Hypothèses
Trois hypothèses ont été formulées
:
H 1 : les contraintes de production et de
transformation du riz entravent le développement de l'étuvage du
riz sur la plaine de Bagré.
H 2 : les connaissances endogènes ont une
forte contribution dans l'amélioration de l'étuvage du riz.
H3 : les grains des variétés de
riz produites dans la plaine de Bagré sont en partie responsables, de
par leur composition physicochimique, des défaillances de
qualité, objets de reproches des consommateurs au riz
étuvé.
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