Memoire Online - Stratégie d'optimisation des marges bénéficiaires de l'hôtel Président de Yamoussoukro.

La rédaction de ce présent mémoire n'aurait été possible sans l'aide de plusieurs personnes que nous souhaitons remercier infiniment.

AVANT PROPOS

AGITEL FORMATION est une grande école de référence de l'enseignement supérieur dans la sous-région, elle a pour vocation de former les étudiants à l'INGENIERIE, MASTER. Alors que la Côte d'Ivoire est secouée par une guerre, AGITEL FORMATION a décidé de lui offrir des cadres dans différents domaines tout aussi compétents que ceux que nous admirons dans de grande écoles et universités d'ici ou d' ailleurs.

Ce mémoire, fruit de plusieurs mois de durs labeurs, constitue la dernière étape pour l'obtention du Master 2 en Finances-Comptabilité après l'admissibilité déjà acquise suite aux examens de validation de la formation théorique.

Nous souhaitons prendre part au rendez-vous de l'émergence en vous proposant ce mémoire de fin de cycle qui a pour thème : « Stratégie d'optimisation des marges bénéficiaires à l'hôtel Président de Yamoussoukro ».

RESUME

Au cours de notre étude qui a pris en compte les états financiers et comptables de l'hôtel Président de 2005 à 2009 ; l'objectif principal pour nous était d'améliorer la rentabilité de l'hôtel Président en agissant sur les marges.

Pour ce faire, nous avons dégagé trois objectifs spécifiques auxquels il fallait rattacher les hypothèses de recherches qui pourraient aboutir à identifier les éléments de dysfonctionnement de la structure financière de l'hôtel Président et qui devrait influencer l'optimisation des marges de cet hôtel cinq (5) étoiles.

Nos recherches nous ont amené à conclure que les marges bénéficiaires dépendaient de façon significative de la consommation des matières premières, de l'énergie (eau et électricité), de matières consommables et de la technique.

A cause des difficultés d'accès aux documents et principalement par le fait que la comptabilité de l'hôtel Président n'est pas totalement analytique, notre modèle d'optimisation des marges n'a pris en compte que les états financiers et comptables de l'année 2005. Ainsi, nous avons pu conclure que la marge bénéficiaire est optimale si nous agissons sur les nuitées des chambres et les couverts de boissons. Cela nécessite la prise en compte des attentes des clients par la diversification des produits de l'hôtel Président et la mise en place de produits intermédiaires entre les chambres supérieures et les suites pour ce qui concerne l'hébergement ;Il est également nécessaire de mettre en place en restauration des produits combinant boissons et nourriture à savoir développer les produits liés à la carte de vin , de boisson énergétiques par exemple.

Nous croyons que nos recherches serviront aussi bien les décideurs que les opérationnels pour la pérennité de l'activité hôtelière. Ces recherches peuvent être capitales pour un partenariat école-entreprise hôtelière pour la mise en place d'un outil de gestion avéré et éprouvé qui sera mis à la disposition des professionnels du secteur.

LISTE DES TABLEAUX

INTRODUCTION

A l'heure de la mondialisation et de la crise économique au niveau des pays développés et émergents, la Côte d'Ivoire se doit de relever de nouveaux défis qui sont pour l'essentiel l'ouverture vers les autres peuples et civilisations. Pour ce faire, notre pays doit valoriser aussi bien son patrimoine économique que ses richesses socioculturelles. C'est dans ce dernier pan que le tourisme a droit de citer avec pour première vitrine les produits de l'hôtellerie et de la restauration.

Avec l'échec des premières structures étatiques de gestion hôtelière (SIETHO par exemple..), le dysfonctionnement des outils de gestion déjà en place mérite qu'on y accorde une attention particulière.

Dès lors réaliser de bonne performance devient un défi et revêt un enjeu majeur. La marge¹ en est un indicateur de choix et peut s'exprimer en unité monétaire ou en pourcentage du chiffre d'affaires. En effet une entreprise ne peut pérenniser ses activités sans réaliser de marge. Elle est l'émanation des charges et produits générés par l'entreprise. La marge est d'autant plus importante pour l'entreprise que les produits dominent les charges.

De tout cela, il nous revient de proposer des outils de gestion adéquats pour permettre l'entrée de participations extérieures (Actionnariats...) dans la gestion de l'hôtel Président. Une fois notre modèle trouvé et appliqué, cela permettra à l'hôtel Président d'être performant et compétitif donc de susciter des investissements tant étatiques que privés.

Notre étude couvre la période de 2005 à 2009 c'est-à-dire cinq (5) ans. Ainsi, cette étude sera un important levier pour maîtriser les coûts et améliorer les recettes. C'est ce qui justifie notre sujet intitulé « Stratégie d'optimisation des marges bénéficiaires de l'Hôtel Président de Yamoussoukro ».

PREMIERE PARTIE :

LA CADRE GENERAL DE L'ETUDE

La première partie de notre travail se subdivise en deux chapitres. Le premier chapitre présente l'hôtel « Président » de Yamoussoukro et le deuxième chapitre traite du cadre conceptuel de notre recherche.

CHAPITRE I : PRESENTATION DU CARDE INSTITUTIONNEL

Dans cette partie nous mettrons en exergue la présentation et l'organisation de l'hôtel Président.

I. PRESENTATION DE L'HOTEL PRESIDENT

I.1 Historique

Le complexe hôtelier est situé à Yamoussoukro, la capitale politique de la Côte d'Ivoire à 242 Km d'Abidjan (capitale économique). Il est composé de 139 chambres dont 10 suites et un palier réservé au couple présidentiel.

L'hôtel Président appartient à la SODERTOUR-LACS une société d'Etat ayant un capital social de dix milliards de francs (10 000 000 000 F) CFA, elle exploite en particulier tous les complexes hôteliers situés dans la région des lacs ainsi que toute autres infrastructures en relation avec l'objet de la société qui pourraient lui être confiées par l'Etat.

I.2 Ses missions

En tant que réceptif hôtelier, l'Hôtel Président a pour mission principale l'hébergement et la restauration. Pour satisfaire sa clientèle, il met à sa disposition des infrastructures liées à ses missions auxquelles s'ajoutent les loisirs et le sport.

II. ORGANISATION DE L'HOTEL « PRESIDENT »

Dans cette partie nous présenterons l'hôtel Président dans son fonctionnement en tenant compte du microenvironnement et de la macro environnement.

II.1 Organisation

- l'administration dont la fonction principale est de produire des services non marchands ou d'effectuer des opérations de redistribution du revenu et des richesses nationales. Il s'agit de la Direction d'Exploitation, du département commercial, de l'informatique, des ressources humaines et de la comptabilité ;

- les départements opérationnels sont des départements en état d'opération, prêt à fonctionner, prêt à effectuer un travail productif. Il s'agit du département de la réception, de la gouvernante générale, de la restauration et du département technique.

II.2 L'environnement de l'hôtel président

- le microenvironnement qui comprend tous les partenaires extérieurs ou internes à l'Hôtel Président intervenant dans le processus de production.

IL s'agit des acteurs liés à l'Hôtel Président dont les décisions pourraient influencer le rendement et le résultat financier et comptable de l'entreprise. Ce sont entre autre le public, le monde financier et les médiats qui sont les plus influents ;

- la macro-environnement qui dépend des orientations données par l'Etat en matière du tourisme mais aussi de l'environnement économique, politique et financier international.

Dans ce chapitre nous avons présenté le cadre structurel de notre recherche. Nous avons passé en revu ses missions et son organisation.

CHAPITRE II : LE CADRE CONCEPTUEL

Dans ce chapitre nous définirons les concepts de base et identifierons les outils pour une optimisation des marges.

I. CONCEPTS DE BASE SUR LES MODELES D'OPTIMISATION

Dans le cadre de notre étude, nous partirons d'un aperçu général pour aboutir à l'organisation et à l'analyse des marges.

I.1 Définition des marges

La marge peut être organisée en type de production auquel nous associerons des analyses pour comprendre les activités qui y sont liées. Ainsi la marge² bénéficiaire est un indicateur de performance et un élément clé de pilotage des entreprises.

La marge bénéficiaire est également un élément clé de pilotage et permet à cet effet de mettre en place la stratégie de prix vis-à-vis des concurrents dans un secteur d'activité comme celui de de l'hôtel Président.

I.2 Les principales approches des marges

Généralement la marge participe à la formation et à la répartition du résultat d'exploitation. Ainsi nous avons les deux approches que nous étudierons ci-dessous.

²L-expert-comptable.com ; les soldes intermédiaires de gestion dossier publié le 21/11/2009 page 2/3

Ainsi par la structure de la marge bénéficiaire (chiffre d'affaires, production, valeur ajoutée, charges du personnel) nous parvenons à la détermination du résultat d'exploitation.

II. OUTILS D'OPTIMISATION DES MARGES

Il s'agira pour nous de déterminer tous les outils qui participent à l'optimisation des marges brutes. Nous parlerons essentiellement des modèles d'optimisation et des facteurs qui influencent la marge brute au cours de l'exploitation.

II.1 Les modèles d'optimisation

Concernant les modèles d'optimisation, nous avons les modèles de programmation linéaire et les modèles de programmation dynamiques.

La programmation linéaire est le domaine d'une fonction linéaire de plusieurs variables, elles-mêmes soumises à des contraintes exprimées par des équations ou des inéquations linéaires³. Le but de la programmation linéaire est de maximiser ou minimiser une fonction économique (production, vente, chiffre d'affaires, marges...) sous la contrainte d'un ensemble de valeurs ou fonctions linéaires en vue d'aider à la prise de décisions des dirigeants ou acteurs de la production pour rentabiliser l'activité.

M'VIBUDULU KALUYIT⁴, définit la programmation dynamique comme étant une procédure de résolution des problèmes qui se posent dans différents domaines de gestion tels que la gestion de stock, la gestion de la production, la gestion des équipements et de remplacement des matériels et les décisions commerciales, etc.

Comme la programmation linéaire, elle concerne la maximisation et la minimisation d'un système qu'on évalue en plusieurs périodes consécutives et distinctes.

II.2 Les facteurs influençant la marge

La notion de production renvoie à un processus ou à l'ensemble des biens et services .Avant de produire les biens ou les services l'entreprise, doit combiner un certain nombre de facteurs qui sont le travail, la terre et le capital.

4« Essai d'élaboration d'un modèle optimal de production d'une entreprise industrielle: cas de la Brahima siège de Bukavu» Présenté par Eustache Nyamazi Lukoo.Licence en sciences commerciales et administratives2007, Page72.

Dans le deuxième chapitre, la marge bénéficiaire est dominée par les outils d'optimisation tout en indiquant leurs limites. Ces outils qui sont les programmations linéaires et dynamiques trouvent leurs limites dans la combinaison faite du travail, de la terre et du capital.

Au terme de cette première partie, nous pouvons présenter l'hôtel président de Yamoussoukro comme un hôtel cinq étoiles dans son fonctionnement et son environnement.

Une fois le cadre conceptuel défini il faudra maintenant proposer un modèle pour la mise en exergue de la stratégie d'optimisation des marges de l'hôtel Président de Yamoussoukro. Cela fera l'objet de la deuxième partie de notre mémoire.

DEUXIEME PARTIE :

ELABORATION D'UN MODELE

D'OPTMISATION DES MARGES

La marge bénéficiaire participe de l'amélioration de la rentabilité et de la performance des activités d'une entreprise .IL nous convient d'élaborer à ce stade de notre étude un modèle d'optimisation de la marge bénéficiaire en tenant compte des réalités structurelles et conjoncturelles de l'hôtel Président de Yamoussoukro.

CHAPITRE I : ELABORATION DU MODELE

IL s'agit pour nous de présenter les facteurs influençant la marge bénéficiaire et d'en déterminer le degré de dépendance en vue de participer à l'élaboration d'un modèle d'optimisation de la marge bénéficiaire de l'hôtel Président de Yamoussoukro.

I. ANALYSE DE L'ACTIVITE ET DES MARGES

I.1 Présentation des facteurs

A ce niveau, nous avons deux types de facteurs (externes et internes) qui nous permettront d'établir une corrélation. Les facteurs externes et internes sont matérialisés respectivement par les fournisseurs, les clients puis par l'organisation et le fonctionnement de l'hôtel Président. IL s'agit de l'ensemble des ressources énergétiques et des matériaux pour le maintien et la rentabilité de l'Hôtel Président.

Pour étudier la marge bénéficiaire et les facteurs externes, nous nous baserons sur le chiffre d'affaires dégagé principalement par l'hébergement et la restauration. En ce qui concerne la détermination dans certains cas, nous nous sommes intéressés à leur proportion ou à la méthode d'extrapolation. Ainsi le tableau présenté ci-après montre les marges dégagées de 2005 à 2009 selon le chiffre d'affaires.

Pour des commodités de travail, nous allons ramener le tableau en dizaine de millions de francs CFA (1/10.000.000).

	MARGE TOTAL	VENTE TOTALE
ANNEES	Y	X
2005	55,367	113,832
2006	74,507	147,971
2007	89,566	181,669
2008	99,855	219,077
2009	117,476	268,788
TOTAL	*436,771*	*931,338*

Le tableau présente une évolution de la marge en fonction de la vente. Nous remarquons que la marge évolue de 2005 à 2009 dans le même sens.

La difficulté c'est de déterminer l'ensemble des valeurs d'une population x car généralement les valeurs de y sont données par rapport à un échantillon.

MARGE TOTAL			VENTE TOTALE (X)

ANNEES	Xi	Vi		Vi. Xi	Xi²
2005	55,367	113,832		6 302,536	3 065,505
2006	74,507	147,971		11 024,875	5 551,293
2007	89,566	181,669		16 271,366	8 022,068
2008	99,855	219,077		21 875,934	9 971,021
2009	117,476	268,788		31 576,139	13 800,611
TOTAL	*436,771*	*931,338*		*87 050,85*	*40 410,498*

Nous pouvons donc formaliser l'équation estimée de Yi = a + bXi comme suit : Yi =2,523Xi - 34,16

Cette équation de régression signifie que l'augmentation de la vente des chambres et de la restauration est dépendante de celle de la marge obtenue. En d'autres termes, la marge sur la vente des chambres et de la restauration est liée positivement au chiffre d'affaires des chambres et de la restauration pour une période donnée.

Nous devons donc définir le degré de dépendance des deux variables c'est à dire la vente et la marge sur vente des chambres.

*ANNEES*	*Xi -*	*Yi -*	*(Xi -* )²	*(Yi-* )²	*(Xi -* *)(Yi -* )
*2005*	- 31,987	- 72,435	1 023,191	5 246,867	2 317,012
*2006*	- 12,847	- 38,296	165,051	1 466,600	492,000
*2007*	2,212	- 4,598	4,893	21,144	- 10,171
*2008*	12,501	32,809	156,265	1 076,453	410,136
*2009*	30,122	82,520	907,336	6 809,620	2 485,682
*TOTAL*	-	-	*2 256,735*	*14 620,683*	*5 694,658*

D'après les calculs de R et r, les ventes des chambres et la marge sur vente des chambres sont liées à 99%.

Cette dépendance entre les ventes et la marge sur les ventes est-elle significative ? Pour répondre à cette préoccupation, nous allons déterminer les règles de décision.

Ici n (5) le nombre d'année est inférieur à 30, donc nous allons utiliser le tableau de STUDENT.

Si ta > ttá/2 à (n - k) ddl ; a 0 ; si tb> ttá/2 à ( n - k )ddl : b 0 , donc les coefficients sont statistiquement significatifs(Annexe 2).

Nous observons que : ta >tta et tb>ttb avec « a » qui est une constante. On en conclu que, la marge est significativement dépendante de la vente des chambres et de la restauration. La marge est significativement dépendante du chiffre d'affaires des chambres et de là, nous allons donc calculer l'indice de prédiction pour savoir ce qui adviendrait concernant la marge sur la vente des chambres si les ventes évoluaient dans les prochaines années.

I.2 Organisation et analyse des marges

Pour mieux analyser la marge dans un établissement hôtelier comme l'hôtel Président il faut situer l'activité de l'hôtel par rapport au monde de production.

Dans « les mondes de production »⁵R. Salais et M. Storper, les auteurs repartissent le monde de la production en quatre groupes. Ainsi nous avons le « monde marchand », le « monde industriel », le « monde immatériel » et le « monde interpersonnel ».

La marge est aussi définie comme un élément structurel et normatif. Dans les deux cas, la marge participe à la prise de décision et représente un élément efficace et efficient pour le manager de l'hôtel.

En général, l'organisation et l'analyse de la marge ramène au fondement économique de la marge.

II. ELABORATION D'UN MODELE D'OPTIMISATION DES MARGES

Dans cette partie, nous tenterons de construire un modèle en vue d'optimiser les marges au niveau de l'hébergement et de la restauration. La technique utilisée sera celle élaborée à partir de la recherche opérationnelle.

Notre démarche consistera à présenter le modèle et son application en vue de comparer notre modèle et celui pratiqué par l'Hôtel Président actuellement.

⁵ Robert SALAIS et Michael STORPER, « Les mondes de production », édition de l'Ecole des Hautes études en sciences sociales, alternatives économiques numéro 1 15-mars 1994

II.1 Les tâches à mener pour résoudre un problème de recherche opérationnelle

De façon générale, la modélisation s'applique aux sciences et techniques, à l'informatique, aux mathématiques, aux sciences humaines et aux arts. Pour ce qui nous concerne, c'est-à-dire en mathématiques et en économie, la modélisation permet de définir la notion de vérité pour une théorie mathématique ; en économie c'est la représentation simplifiée de phénomènes réels.

Dans notre étude, il s'agira de trouver un modèle de recherche opérationnelle en vue d'éclairer les managers et les gestionnaires de l'Hôtel Président dans leur prise de décision. Le modèle utilisé pour traduire le problème de l'Hôtel Président en langage mathématique est qualifié de linéaire. Pourquoi ce choix ?

Les modèles linéaires se présentent naturellement dans la modélisation de plusieurs situations de gestions de production et d'optimisation de la marge bénéficiaire.

II.2 Elaboration du modèle

Ici nous allons essayer de modéliser notre étude en partant des données de l'hôtel Président.

Nous pouvons donc résumer les contraintes liés à l'optimisation des marges des chambres.

0,05X1 +0,02X2 + 8X3 S 2 797
0,16X1 + 0.05X2 + 0,02X3 S 8 390 0,5X1 + 0,11X2 + 0,36X3 S 26 202 1,5X1 + 0,34X2 + 1,09X3 S 78 607

En définitif il en découle deux modèle liés à l'hébergement et à la restauration.

Le modèle lié à l'hébergement		Le modèle lié à la restauration
		Zmax = 2.722X1	+ 6.772X2
Zmax = 8.971X1 + 8.971X2	+ 8.969X3
		S/C:
S/C:
		1,03X1 + 0,11X2	= 29 277
0,21X1 + 0,06X2 + 0,03X3	= 11 187
		1,47X1 + 0, 38X2	= 41 824
0,64X1 +0, 18X2 +0,09X3	= 33 562
		0,44X1 + 0,11X2	= 12 547
0,05X1 +0,02X2 + 8X2	= 2 797
		0,26X1 + 0X2	= 60 589
0,16X1 + 0.05X2 + 0,02X3	= 8 390
		0,37X1 + 0X2	= 9 413
0,5X1 + 0,11X2 + 0,36X3	= 26 202
		0,11X1 + 3,05X2	= 36 214
1,5X1 + 0,34X2 + 1,09X3	= 78 607
		1,46X1 + 0,85X2	= 46 582
		4,37X1 + 2,55X2 = 139 746

X1, X2 appartient à N c'est-à-dire des entiers naturels Source : selon les données de l'étude 2009

Pour résoudre notre modèle nous partirons de l'algorithme de résolution avant l'interprétation des résultats en utilisant le logiciel LINDO à cause du nombre élevé des itérations (minimum 500).

La résolution de notre modèle de l'hébergement avec le logiciel LINDO donne :

VARIABLE	VALUE				REDUCED COST
X1	15 ,000000				8971000
X2	348,000000				-8971000
X3	71987,000000				-8969000
*Source* : selon les données de l'étude 2009		: + 6.772X2 + A1 = 29 277
Présentons l'équation de résolution pour la restauration Zmax = 2.722X1 1,03X1 + 0,11X2
1,47x1 + 0, 38X2		+ A2 =	41	824
0,44X1 + 0,11X2		+ A3 =	12	547
0,26X1 + 0X2 + A4 =			60	589
0,37X1 + 0X2 + A5 =			9	413
0,11X1 + 3,05X2		+ A6 =	36	214
4,37X1 + 2,55X2		+ A8 = 139		746

La résolution du modèle de la restauration nous donne selon le logiciel LINDO : OBJECTIVE FUNCTION VALUE

Dans ce chapitre, nous avons analysé l'activité et les différentes marges bénéficiaires. Nous avons par la suite procédé à un essai d'élaboration d'optimisation des marges en énumérant les actions à mener pour résoudre un problème de recherche opérationnelle. Ainsi avons-nous élaboré un modèle pour chaque produit de l'hôtel (hébergement, nourriture et boisson) et résolu chaque modèle au moyen d'un algorithme.

CHAPITRE II : ANALYSES ET RECOMMANDATIONS

Au cours de notre étude nous avons développé des analyses en mettant en place les fonctions économiques de l'hébergement et de la restauration. Ces fonctions ont permis de dégager les points forts et les points faibles dans l'exploitation de l'hôtel Président de Yamoussoukro. Les faiblesses que nous avons relevées feront l'objet d'analyse et des recommandations seront proposées.

I. ANALYSE DES FAIBLESSES

Dans cette partie il s'agira de présenter tous les résultats obtenus au cours de notre recherche.

I.1 Selon l'activité et la performance

Nous allons détailler les différentes faiblesses détectées au niveau de l'activité et des performances ainsi que leurs impacts.

Exposé : De 2005 à 2009 nous remarquons que les chiffre d'affaire a évolué mais les charges au augmenté de façon significatives. Cette situation a entrainé des résultats déficitaires compromettant ainsi la pérennité des activités de l'hôtel Président.

Impact : L'absence de contrôle des dépenses et des recettes par un outil de performance risque d'entraîner des situations conflictuelles avec tiers en occurrences les clients et les fournisseurs mais aussi avec les partenaires institutionnels (Etat, Sociaux...).Cela pourrait entrainer le licenciement du personnel et le non-respect des engagements sociaux (Droits des retraités,...).

Exposé : Le fait que l'entreprise ne puisse pas avoir un budget élaboré est un handicap et cela pourrait poser préjudice à l'activité de l'hôtel Président.

Impact : Endettement et non-respect des engagements avec les partenaires et les actionnaires. Situation de rupture de contrat et de conflits.

Exposé : L'inexistence d'un tableau de bord et d'outil de contrôle de gestion régulière est une source des abus et du gaspillage (vol, coulage,...).

Impact : Amoindrissement du patrimoine de l'entreprise avec la baisse de la production. Cela influe sur la situation financière de l'hôtel financière.

Exposé : L'absence d'une comptabilité analytique au sens propre rend difficile le traitement des informations comptables et financières. Cela ne participe pas à la saine gestion de l'hôtel Président.

Impact : Cette absence de comptabilité analytique rend difficile la mise en forme d'outil à la prise de décision. Source de décision de gestion impopulaire et inappropriée.

I.2 Selon l'environnement macroéconomique et microéconomique

Comme nous l'avons fait précédemment, nous allons exposer les faiblesses selon l'environnement macroéconomique et microéconomique ainsi que leurs impacts sur l'hôtel président.

Exposé : La gestion non optimale des ressources de l'hôtel Président rendrait les investisseurs sceptiques. Cela s'explique par le non-respect des critères évidents de gestion.

Impact : Absence d'investisseurs et d'actionnariat privé pour la remise en état de l'hôtel Présent.

Exposé : La non maitrise de la gestion de l'activité de l'hôtel pourrait emmener les dirigeants à ne pas participer à l'améliorer des conditions financières et matériels des agents.

Impact : Démotivation des agents participant ainsi à la diminution de la valeur ajoutée par l'inexistence de prestations et de services de qualités.

Exposé : Avec l'absence d'outil d'optimisation de la marge brute l'hôtel Président ne dégagerait pas de marge bénéficiaire ce qui pourrait affecter son patrimoine.

Impact : Avec l'amenuisement de la marge brute, l'investissement directe se fera rare ce qui participera à la mise aux rébus du matériel de production existant.

II. RECOMMANDATIONS

Après l'identification des défaillances dans la gestion de l'hôtel Président de Yamoussoukro il nous revient de faire des suggestions pouvant contribuer à améliorer sa gestion.

II.1 Selon l'activité et la performance

Nous allons formuler des recommandations pour pallier les faiblesses selon l'activité et la performance.

Pour améliorer la marge de l'hôtel Président, les gestionnaires de l'hôtel devraient penser à la mise en place d'outil de planification des charges en fonctions du chiffre d'affaires estimé.

Retombés : Nous pensons qu'avec la mise en place d'un budget, ce sera un moyen de contrôle efficace.

Proposition: Création d'un tableau de bord incluant tous les leviers d'une bonne gestion hôtelière.

Retombés : La création d'un tableau de bord permettra de contenir les dépenses selon les normes et les proportions de coûts de l'activité hôtelière.

Propositions : Création des sections analytiques en fonction des critères financiers et comptables.

Retombés : La création de sections analytiques permettra de mieux orienter les décisions de gestion. Les décisions se prendront sur des analyses scientifiques et non empiriques.

II.2 Selon l'environnement macroéconomique et microéconomique

Des recommandations seront formulées pour améliorer la gestion de l'hôtel président. ? Retour sur investissement négatif

Propositions : Inciter à l'application et à la mise en place des propositions citées plus haut.

Retombés : Les dispositions bien appliquées permettraient d'accroitre le profit de l'hôtel Président .Cela inciterait à l'investissement dans l'activité de l'hôtel mais aussi à une redistribution des dividendes aux partenaires sociaux et aux gérants.

Propositions : Inciter les travailleurs à la bonne gouvernance par l'élaboration d'une charte de bonne conduite et de bonne gestion.

Retombés : Ces dispositions permettront d'impliquer tous les salariés à la gestion de l'entreprise. Cela aura pour conséquences d'éviter les abus (vol, mauvaise prestation et production) et d'améliorer la situation de l'hôtel Président et des salariés.

Propositions : Impliquer tous les employés dans la gestion des activités de l'hôtel Président par la mise en place d'outils de performance et de rentabilité (Tableau de bord, Budget, ratios de gestion...).

Retombés : Avec l'implication de tous les employés on aboutira à la bonne conservation des outils de travail existants mais aussi à l'achat de matériels innovant qui participera à la rentabilité et à la performance de l'hôtel Président.

Dans ce chapitre, nous avons mis en exergue les faiblesses détectées Pour chaque faiblesse, une analyse détaillée fut faite. Les impacts liés à chaque faiblesse ont été également mis en évidence. Pour éviter tout préjudice au niveau de l'activité de l'hôtel « Président », nous avons proposé une série de recommandations dans l'optique de pallier ces faiblesses relevées.

Au terme de la deuxième partie de notre recherche nous pouvons affirmer que l'hôtel Président de Yamoussoukro pourrait améliorer sa rentabilité et sa performance en mettant en application le modèle d'optimisation des marges que nous avons élaboré. Mais pour ce faire le modèle devrait être éprouvé et les gérants responsabilisés sur l'importance de la minimisation des charges par l'augmentation du chiffre d'affaires.

CONCLUSION

Pour réaliser notre étude, nous sommes partis d'une problématique à savoir comment améliorer durablement les marges de l'Hôtel Président en utilisant des outils de gestion innovant par la maîtrise des recettes et des coûts. Il s'agissait pour nous, d'améliorer la rentabilité et le profit de l'Hôtel Président en agissant de façon efficiente sur les marges bénéficiaires. Pour cela, il nous a fallu identifier les dysfonctionnements au niveau de la situation financière de l'Hôtel « Président » en déterminant les implications en vue d'améliorer les performances de celui-ci par la mise en place de mesures de performances. Nos recherches nous ont permis effectivement de détecter des anomalies. Nous avons procédé à une analyse minutieuse de chaque faiblesse en vue de montrer son impact. A la suite de cette analyse, nous avons formulé des recommandations qui, selon nous, auront des effets positifs sur la gestion toute entière de ce complexe hôtelier.

BIBLIOGRAPHIE

LOAN TODIN « programmation linéaire et recherche opérationnelle ». (Consulté en 2014) Robert SALAIS et Michael STORPER, « Les mondes de production », édition de l'Ecole des Hautes études en sciences sociales, alternatives économiques numéro 115-mars 1994. (Consulté en 2014)

L-expert-comptable.com ; les soldes intermédiaires de gestion dossier publié le 21/11/2009

Stratégie d'optimisation des marges bénéficiaires de l'hôtel Président de Yamoussoukro.

SOMMAIRE

DEDICACE

REMERCIEMENTS