Evaluation bactériologique des eaux de consommation des populations de Ngoa-Ekélé à Yaoundé

CHAPITRE II : REVUE DE LA LITTERATURE

I. DEFINITIONS DES CONCEPTS

Eau de consommation : est un terme réglementaire qui couvre les eaux de distribution publique destinée à des diverses utilisations.

Eau potable : est une eau que l'Homme peut boire sans risque de tomber malade car possède des caractéristiques microbiologiques, chimiques et physiques répondant aux directives de l'OMS ou aux normes nationales relatives à la qualité de l'eau de boisson.

Évaluation : est une fonction qui consiste à présenter le contenu d'un élément en précis en comparaison à une base légale spécifique pour la mesure de la performance des résultats.

Limites de qualité : valeurs de numération obligatoires à respecter scrupuleusement

Pollution : est une dégradation de l'environnement par l'introduction dans l'air, l'eau ou le sol de matière accidentelle ou non, d'éléments n'étant pas présent naturellement dans le milieu, entrainant ainsi une perturbation de l'écosystème pouvant nuire aux entités présentes aux alentours.

Profil bactériologique : c'est une représentation des micro-organismes de types bactériens pouvant être présents dans un milieu de manière naturelle ou non.

Références de qualité : valeurs indicatives à satisfaire, établies à des fins de suivi des installations de production et de distribution d'eau et d'évaluation des risques pour la santé des personnes, elles constituent en fait un premier niveau d'alerte.

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II. GÉNÉRALITES SUR L'EAU

1. LE CYCLE DE L'EAU

Le cycle hydrologique externe perpétuel de l'eau douce fonctionne par évaporation, condensation et précipitation, son moteur thermique est le rayonnement solaire. Ce cycle alimente les continents et y maintient la vie et tous les écosystèmes que nous connaissons. L'eau s'évapore constamment au-dessus des océans, des lacs et des forêts, elle est condensée sous forme de nuages et ensuite transportée dans le ciel par les vents. Dans le ciel, les nuages se condensent sous forme de vapeur d'eau autour des particules de poussières, puis tombent en précipitations sous forme de pluie ou de neige, sous l'action de phénomènes météorologiques complexes. L'eau qui ruisselle pénètre dans le sol ou elle s'infiltre et va remplir les nappes souterraines. Elle traverse des couches de plus en plus profondes du sol et va abandonner dans son cheminement la quasi-totalité des impuretés dont elle s'était chargée. Les eaux souterraines circulent elles aussi, une partie se jetant directement dans la mer et le reste venant alimenter les rivières. Enfin, l'eau peut revenir directement à sa phase liquide dans l'atmosphère par la transpiration des végétaux qui éliminent ainsi une partie de l'eau contenue dans le sol et conservent une partie de l'eau de pluie dans leur feuillage.(Attig & Bernou, 2020)

2. LES TYPES D'EAU

L'eau recouvre à peu près les trois quarts de la surface terrestre. Elle existe dans l'atmosphère et sous la terre. Elle est principalement dans les océans mais on la retrouve aussi dans les rivières, les lacs, la neige et les glaciers. Par ailleurs, nous retrouvons au-delà de 99 % de l'eau potable dans les glaciers, les champs de glace ou sous terre.

Cette section distique entre les différents types d'eau qui constituent l'approvisionnement mondial et canadien; là où il se trouve et combien nous en avons. Parmi ceux-ci :

? L'eau de surface : sur terre, dans les cours d'eau, les lacs ou les terres humides, ? Les eaux souterraines : omniprésentes dans le sous-sol dans les interstices des particules de roches et de sol, ou dans les crevasses et fissures des roches,

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? L'eau atmosphérique : présente dans l'atmosphère soit en tant que solide (neige, glace), liquide (pluie) ou gaz (brouillard, brume)

(Canada, 2007)

3. POLLUTION DE L'EAU

Diverses formes de pollution affectent les ressources en eau, entre autres :

La pollution « thermique », conséquence du déversement dans le milieu aquatique de quantités considérables d'eau utilisées pour le refroidissement des centrales thermiques ou nucléaires, peut faciliter le développement d'amibes libres, pathogènes pour les baigneurs, surtout en période de faibles débits (étiage), en plus de modifier l'équilibre biologique des eaux au regard des espèces piscicoles.

La pollution radioactive est celle qui inquiète le plus la population, or elle est, et de très loin, la plus faible. Cette inquiétude est liée en particulier à une méconnaissance des différents types de rayonnements et de leur dangerosité.

La pollution chimique est probablement la plus fréquente, très largement répandue et très diverse. Il s'agit d'abord de contaminations par des composés inorganiques, par exemple : sodium, nitrates, phosphates, métaux lourds (plomb, mercure, cadmium)...

La pollution microbiologique est très importante. Son origine est avant tout d'origine fécale, due aux déjections humaines et animales, au travers des eaux usées plus ou moins bien maîtrisées. Les microorganismes de pollution fécale des eaux sont des bactéries susceptibles de provoquer des troubles gastro-intestinaux (salmonelles, shigelles, E. coli, vibrion cholérique...), des virus (entéro-virus de type poliovirus, coxackie et echovirus, virus de l'hépatite A, corona et rota-virus, virus de Norwalk et assimilés...) responsables, selon les cas, de gastro-entérites, hépatites ou syndromes neuro-méningés.

(Hartemann, 2013)

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4. MALADIES ASSOCIÉES À LA CONSOMMATION D'UNE EAU NON POTABLE DU POINT DE VUE BACTERIOLOGIQUE

Parmi les maladies d'origine hydrique associées à des pathogènes de type bactérien, les maladies suivantes ont été consignées dans ce tableau :

Tableau 1: Maladies hydriques causées par des pathogènes bactériens

Micro-organismes	Affections
Aeromonas spp	Gastro-entérites, Syndromes cholériques
Campylobacter jejuni/C. coli	Gastro-entérites
Clostridium perfringens	Indicateur de contamination fécale peu spécifique de gastro-entérites
Escherichia coli, entéropathogènes, entérotoxiques, entéroinvasifs	Gastro-entérites et syndromes cholériformes, Indicateur de contamination fécale
Enterococcus spp	Aucune en relation avec l'eau. Indicateur de contamination fécale
Légionella pneumophila	Pneumopathie, fièvre (in-halation d'aérosols)
Leptospira spp	Leptospirose ictérohémorragique
Pseudomonas aeruginosa	Infections cutanées , suppuratives ou éruptives, surinfections, pneumopathies
Salmonella	Fièvres typhoïdes typhiques et para- typhiques
Salmonella typhimurium, S. enteritidis	Gastro-entérites, infections systémiques
Shigella dysenteriae, S. flexneri, S. boydii, S. sonnei	Gastro-entérites et dysenterie
Vbrio cholerae, Vibrio spp	Gastro-entérites et cholera , infections cutanées
Yersinia enterolitica	Gastro-entérites
Staphylococcus aureus	Infections cutanées suppuratives, indicateur de contamination de proximité

(L'analyse de l'eau - 10e éd. - Jean Rodier,Bernard Legube,Nicole Merlet, s. d.)

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5. PROCEDES DE TRAITEMENT DES EAUX

Le traitement des eaux a pour but de détruire tous les organismes nocifs qui sont présents dans l'eau pour la rendre propre à la consommation. On note entre autre les procédés suivant :

Aération : La méthode de l'aération, en mettant l'eau en contact étroit avec l'air, augmente la teneur en oxygène de l'eau. Cela permet d'éliminer les substances volatiles, telles que l'acide sulfurique et le méthane, qui ont un effet sur le goût et l'odeur, de réduire la teneur de l'eau en dioxyde de carbone, et d'oxyder les minéraux dissous dans l'eau, tels que le fer et le manganèse, de façon à ce qu'ils puissent être éliminés par sédimentation et filtration.

Filtration : Un filtre permet de décontaminer l'eau en bloquant physiquement les particules et en les séparant de l'eau qui le traverse. Les filtres à membrane fonctionnent avec des mécanismes de décontamination semblables à ceux des autres filtres. Ils peuvent être très performants en bloquant des organismes encore plus petits tels que les virus. Les filtres à usage domestique peuvent être confectionnés dans des récipients en argile, métal ou plastique. Concernant les filtres en céramique, l'eau passe lentement à travers un filtre en céramique ou un filtre à bougie. Durant ce processus, les particules en suspension sont séparées de l'eau de façon mécanique.

Ébullition : L'ébullition est une méthode très efficace de désinfection de l'eau, mais cette méthode nécessite beaucoup d'énergie. L'eau doit être portée à ébullition à gros bouillons. En plus du coût important de la source d'énergie nécessaire pour faire bouillir l'eau, cette méthode de désinfection a le défaut de changer le goût de l'eau. Ceci peut être amélioré en aérant l'eau, en la secouant vigoureusement dans un bidon fermé après refroidissement.

Désinfection chimique : De nombreux produits chimiques peuvent désinfecter l'eau mais le produit le plus souvent utilisé est le chlore. Avec un dosage approprié, le chlore élimine la plupart des virus et bactéries, mais certaines espèces de protozoaires (notamment le cryptosporidium) sont résistantes au chlore. Il existe plusieurs sortes de chlore pour une utilisation à domicile ; sous forme liquide, en poudre ou en pastilles.

Désinfection solaire (procédé SODIS) : Les rayons ultraviolets du soleil ont la capacité de détruire les pathogènes présents dans l'eau. Pour cela, il faut remplir des

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récipients en plastique transparent de un ou deux litres avec de l'eau claire et les exposer à la lumière directe du soleil. La période de temps nécessaire pour détruire les pathogènes varie selon la transparence du récipient, l'intensité de la lumière du soleil et la clarté de l'eau. Laisser l'eau refroidir et secouer vigoureusement avant utilisation. (05_traitement_eau_boisson_urgence.pdf, s. d.)