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DIPLOME D'UNIVERSITE DU GOUT,
DE LA GASTRONOMIE ET DES ARTS DE LA TABLE
DUGGAT
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MÉMOIRE DE FIN D'ÉTUDE
JUIN 2010
L'Europe et l'Italie
TITRE DU MEMOIRE
au
Moyen Age
Société et goûts
alimentaires
Etudiante : Safia BERSALI
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SOMMAIRE
- RESUME ET REMERCIEMENTS
- INTRODUCTION ET METHODOLOGIE
Partie I Histoire
A/ Occident et Orient médiéval
B/ L'Italie Médiévale : Du bas Moyen Âge
à la Renaissance
- Unité politique
- Puissance de l'Eglise
- Croisades et invasions
- Domination espagnole
- Guerres et économie
- dynamisme, art et culture
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