4. La consommation mondiale d'huile :
L'importance des huiles alimentaires à travers le monde
est due à la forte poussée de la demande enregistrée au
cours des 25 dernières années ayant conduit à la
fourniture d'un effort substantiel de production de graines oléagineuses
dans les pays traditionnellement exportateurs. En Chine, par exemple, la
consommation individuelle de viande induisant une utilisation accrue des
huiles et sous produits oléagineux, est passée de 19 kg /
habitant / an à 45kg / habitant /an, au cours de la dernière
décennie.( Meunier J 2002 ).
Ainsi, pratiquement depuis un quart de siècle, la
consommation d'huiles alimentaires au niveau mondial et de graisses
végétales, augmente régulièrement avec un
léger fléchissement en 1993/1994. Cette augmentation est
estimée à près de 5% par an (Costes 2002).
La demande se concentre dans les pays à forte
population et dont la solvabilité financière est correcte. Ce
sont en particulier, dix grands pays consommateurs, parmi lesquels par ordre
d'importance de consommation en huile : la Chine, l'UE, les USA, l'Inde
et le Brésil utilisent environ 70% des 114 millions de tonnes
utilisées dans le monde en 2005. (OIl Word 28 Avril 2006)
L'Union Européenne est restée le premier
consommateur jusqu'en 2000/2001 où elle s'est faite doublée par
la Chine. La consommation européenne représente aujourd'hui 13%
de la consommation mondiale.
D'après Oil Word 2005.
Figure n°7 :
Consommation mondiale d'huile (million de tonnes).
De façon générale, au cours de la
dernière décennie, la consommation mondiale en huile s'est accrue
de plus de 30%, (67 millions de tonnes en 1994, plus de 92 millions de tonnes
en 2001, 108 millions de tonnes en 2004...)
La demande mondiale, estimée à 94,95 millions de
tonnes pour l'année 2003, est en progression de 3 millions de tonnes. La
consommation progresse dans les mêmes proportions que la production,
ainsi le palmiste (+ 2,26 millions de tonnes), le soja (+ 1,57 million de
tonnes) et le tournesol (+ 0,92 million de tonnes) voient leurs volumes
s'accroître, par contre, le colza (- 1,2 million de tonnes) et l'arachide
(- 0,76 million de tonnes) sont en baisse.
Tableau n°4 : Synthèse des
productions globales d'oléagineux
et des échanges commerciaux.
|
Production
(en millions de tonnes)
|
2003
|
2004
|
2005
|
2006
prévision
|
|
Graines oléagineuses
Huiles et matières grasses
Disponibilité
Utilisation
Echange commercial
Ratio stock / utilisation
Tourteaux
Disponibilité
Utilisation
Echange commercial
Ratio stock / utilisation
|
339
126
142
128
61
11%
88
97
85
48
12%
|
344
131
147
131
62
12.2%
87
98
88
49
10.6%
|
388
141
157
139
66
12.9%
99
108
94
53
13.8%
|
395
145
163
144
70
12.4%
101
114
99
56
13.4%
|
Source : Publication FAO, Perspectives
alimentaire n°4, déceembre2005.
La consommation de la campagne 2003 a connu une progression
sur la majorité des marchés et particulièrement sur la
Chine qui a augmenté de 1,55 million de tonnes par rapport à la
campagne précédente, pour s'établir à 17,07
millions de tonnes, l'Union Européenne progressant pour sa part de 0,45
million de tonnes pour atteindre 12,71 millions de tonnes. L'Inde a cependant
chuté de 0,42 million de tonnes pour s'établir à 9,9
millions de tonnes. Il est à noter que l'Amérique du Nord stagne
depuis plusieurs années à 12,5 millions de tonnes
consommées.
Pour l'année 2005 la hausse est de 4% en moyenne sur
tous les marchés, la Chine progressant de 7,5 % absorbant 18,4 millions
de tonnes (19 % de la consommation mondiale).
5. Les cours du
marché mondial de l'huile :
Les cours du marché mondial de l'huile durant la
campagne agricole, sont largement soumis à la disponibilité de
l'offre, elle-même dépendante des aléas climatiques d'une
part et d'autre part du niveau des stocks à l'échelle mondiale.
On pouvait lire à titre indicatif, dans le bulletin
des perspectives alimentaires de la FAO diffusé en février 2003,
que les cours mondiaux allaient subir une augmentation des prix pour cette
année là, comme suite à une contraction de l'offre
dépendante de la stagnation de la production prévisionnelle et de
la baisse du ratio stocks/ utilisation. Cette projection aussi simple soit-elle
permet de saisir la complexité des fluctuations des cours mondiaux dans
le temps et l'espace.
Le tableau ci-dessous résume les fluctuations des
cours mondiaux des huiles de soja et de palme durant la période 1997
à 2005.
Tableau n°5 : Cours mondiaux de certains
produits issus d'oléagineux.
|
Campagne* de commercialisation
|
Cours mondiaux
En dollars / tonne
|
|
95/96
96/97
97/98
98/99
99/00
00/01
01/02
02/03
03/04
04/05
05/06
|
Huile de soja
(fob usine)
574
536
634
483
374
314
378
552
632
558
552
|
Huile de palme
(caf EU)
544
545
641
514
356
254
323
426
488
430
436
|
Sources : - Bulletin FAO
perspectives alimentaire N°5
- Cours mondiaux instantanés
(net).
- Oil word mensuel 28 avril 2006
*Le mot campagne est utilisé au niveau mondial pour
indiquer la période allant de 1er octobre au 30 septembre de
l'année suivante
La remontée des cours des huiles, enregistrée
depuis le deuxième trimestre 2001 s'est poursuivie jusqu'à
février 2004. En moyenne, les principales huiles se sont
appréciées de plus de 20 % sur la période. En 2005, la
croissance de la production a fait que les cours sont prévus à la
baisse durant le premier semestre 2005.
Cette hausse de 2004 s'explique principalement par le manque
de disponibilités en volume sur le marché international dû
au dépassement de la production mondiale par la consommation, ainsi que
par un niveau de stock relativement bas.
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