1.1.7.
Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire existe lorsque chaque
individu jouit en tout temps d'un accès matériel et
économique à une alimentation adéquate, sûre et
nourrissante, capable de satisfaire ses besoins et ses
préférences alimentaires et apte à lui permettre de mener
une vie saine et active (FAO, 2007). Pour assurer la sécurité
alimentaire quatre éléments doivent être
présents :
§ Disponibilité ;
§ Stabilité ;
§ Accessibilité ;
§ Utilisation.
1.1.8. Système
alimentaire
Le système alimentaire est un ensemble d'interactions
dynamiques intervenants dans et entre des milieux biogéophysiques et
humains qui influence les activités et leurs résultats tout au
long de la chaîne alimentaire (production, entreposage et transformation,
distribution, échange, préparation et consommation)
La sécurité alimentaire est le résultat
du fonctionnement du système alimentaire aux niveaux mondial, national
et local. Elle dépend souvent directement ou indirectement des services
des écosystèmes agricoles et forestiers, à savoir la
conservation du sol et des eaux, la gestion des bassins versants, la lutte
contre la dégradation des terres, la protection des zones
côtières et des mangroves et la conservation de la
biodiversité (FAO, 2007).
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