1.5.3. Offre et demande de
produits alimentaires
La croissance économique persistante entraîne la
hausse continue de la demande de protéines animales, à mesure que
se relèvent les revenus moyens dans les pays en développement, en
même temps qu'une augmentation de la demande d'eau et, dans une moindre
mesure, de terres pour la production animale. Pour assurer un approvisionnement
suffisant et stable en protéines il faudra renforcer, là
où elle est réalisable commercialement, l'agriculture intensive,
améliorer la gestion de l'eau agricole et des terres cultivées,
renforcer la gestion du bétail et promouvoir l'adoption de techniques
novatrices moins exigeantes en énergie par les agro-industries. Face
à la montée des prix et à la prise de conscience accrue
des conséquences sur l'environnement de leurs choix alimentaires, les
consommateurs pourraient modifier leurs modèles de dépense et
leurs habitudes alimentaires, bien qu'il soit impossible, à ce stade, de
prévoir quelle sera la nature exacte de tels changements (FAO, 2007).
1.5.4. Qui seront les
individus vulnérables à l'avenir?
Au fil du temps, la répartition géographique du
risque et de la vulnérabilité est susceptible de se modifier.
Les habitants à faible revenu des villes dans les pays
développés et en développement affrontent
déjà des risques dus à l'impact d'événements
climatiques extrêmes et de la variabilité des prix des
denrées alimentaires. Ceux qui ne sont pas suffisamment assurés
contre les risques ou qui n'ont pas de dispositif de sécurité
pourraient devenir plus vulnérables au fil du temps. Certains moyens
d'existence basés sur l'agriculture pourraient bénéficier
des effets du changement climatique, alors que d'autres en souffriront.
En outre, les moyens d'existence des travailleurs agricoles
changeront avec le déplacement des centres de production agricole, et
tous les salariés seront exposés à de nouveaux risques
sanitaires qui pourraient entraîner des baisses de productivité et
de gain. Enfin, le changement climatique aura des impacts différents sur
les gens en fonction de facteurs comme la propriété
foncière, le sexe, l'âge et l'état de santé (FAO,
2007).
CHAPITRE 2. MILIEU D'ETUDE ET METHODOLOGIE
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