1.4.2.4. Mouture
figure1. 4 la
représentation de la partie de la mouture sur logiciel
utilisé
Après le nettoyage et le repos, la transformation du
grain de blé s'opère en deux étapes : le broyage et
le convertissage.
Chacune de ces étapes représente plusieurs
passages de blé dans les machines. Le produit de chaque passage
successif est tamisé selon sa taille. Chaque opération
complémentaire permet d'extraire un peu plus de farine. Environ quatorze
opérations sont nécessaires pour obtenir la farine qu'attend le
boulanger.
1.4.2.5. La mise en sacs
La phase de conditionnement en sacs puis sur palettes est
entièrement automatisée.
figure1. 5 la partie de
conditionnement présenter sur logiciel utilisé
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