Etude d'un projet de la mise en place d'une unité de production de pà¢te chocolatée à N'Djaména au Tchad

SECTION II : ANALYSE DE LA DEMANDE DE PATE CHOCOLATEE

Il s'agit de déterminer, dans cette section, le volume de la consommation de pâte chocolatée. L'étude doit prendre en compte les informations suivantes :

- L'estimation de la consommation nationale ;

- L'analyse succincte du comportement du consommateur ;

- L'estimation de la demande future et potentielle ;

- L'estimation du prix acceptable c'est-à-dire se conformer au prix actuel ; - Les exportations de pâte chocolatée, etc.

II.1 Les consommateurs et leurs comportements

Les pâtes chocolatées sont sollicitées par toutes les couches sociales lors de leur cérémonie ou de leur repas quotidien. Mais force est de constater que cette sollicitation est assez perturbée par les facteurs tels que la qualité, le prix et le pouvoir d'achat.

Les ménages en consomment tantôt par habitudes alimentaires, tantôt pour des raisons d'hygiène. De même, les restaurants constituent une part non négligeable de la clientèle de ce produit.

La pâte chocolatée est bien indiquée pour les personnes très occupées ayant peu de temps à consacrer à la cuisine, cette préférence est aussi constatée chez les célibataires, les étudiants et chez les ménages où l'homme et la femme sont occupés par les multiples travaux.

Les pâtes chocolatées¹² sont beaucoup plus consommées dans les milieux à revenu élevé ; remarquons aussi qu'elles sont plus consommées dans les zones urbaines que rurales.

II.2 Prix de pâte chocolatée à la consommation.

Les relevés des prix sur le marché de N'Djaména ont conduit aux prix ci-après : Tableau n°9 : Les prix moyens des produits consommés sur le marché

Désignation	Gamme (en gramme)		Prix (en FCFA)	Tartina
90	250		Tartina
500	1000		Tartina
900	1500		Tartina
913	1650		Tartina
916	1750		Mambo (bonbon)
25	150		Mambo
100	500

Source : résultat de l'enquête réalisée sur le marché central de N'Djaména.

II.3 Détermination de la demande actuelle

Notre enquête réalisée auprès des consommateurs¹³ a permis d'estimer la consommation moyenne de pâte chocolatée à 6,8 kg par an et par habitant.

Comme la consommation de pâte chocolatée est fonction du pouvoir d'achat et qu'elle est plus consommée dans le milieu urbain, faisons l'hypothèse que seulement toute la population urbaine consomme celle-ci en même quantité ; ce qui est d'ailleurs raisonnable.

¹² Consommation de chocolat (en général et confiseries chocolatées): pays, consommation par habitant et par an:

Allemagne: 10,12 kg ; Belgique: 10,06 kg ; Autriche: 9,52 kg ;Irlande: 8,76 kg ; Danémark: 8,28 kg ; Suisse:

5,21 kg ; Espagne: 5,21 kg ; Pays-Bas: 4,54 kg ; Finlande: 3,60 kg ; Italie: 3,29 kg ; Grèce: 2,84 kg ; Portugal:

1,93 kg.

Pendant la période des fêtes de fin d'années 2000 (entre le 24 décembre et le 01 janvier ), 35.000 tonnes de chocolat furent consommées en France! (source: www.inbp.com dans sommaire n° 61 ).

¹³ Il s'agit de 100 ménages pris au hasard à N'djaména pendant la 2^ème moitié du mois d'août 2005. Les 100 ménages interviewés constituent un échantillon de 540 personnes, soit en moyenne 5,4 personnes par ménage. Les résultats du dépouillement du questionnaire sont tels que chaque ménage consomme en moyenne 3,1 kg de pâte chocolatée par mois, soit 0,57 kg par personne et par mois. Ceci conduit à une estimation de la consommation annuelle par habitant de 6,8 kg environ.

Vu l'accroissement du pouvoir d'achat, la population rurale regagnera le marché réel de cette pâte chocolatée.

Tableau n°10 : Répartition de la population par milieu de résidence.

Années\ Indicateurs	2000	2005	2010		2015	Population totale (en milliers)
7.916	9.275	10.747	12.267		Population urbaine (en milliers)
1.859	2.353	2.986	3.751		Population rurale (en milliers)
6.058	6.919	7.762	8.516		Taux d'accroissement naturel (en %)
3,2	3,1	2,8	2,6

Source : DCAP 2004, hypothèse moyenne.

D'après ce tableau ci-dessus, la population urbaine Tchadienne est de 2.353.000 personnes en 2005. Ainsi, la consommation nationale de pâte chocolatée peut être évaluée à 16.000 tonnes en 2005.

II.4 Estimation de la demande future :

En considérant que cette demande de pâte chocolatée va évoluer proportionnellement au taux d'accroissement naturel « moyen » de la population durant les années à venir (2,8%)¹⁴ et, en prenant 2005 comme année de base, on peut estimer cette demande suivant le tableau ci-après :

Tableau n°11 : Extrapolation de l'évolution de la demande future(2005 - 2014)

Année	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013		2014	Population Urbaine ( milliers)
2353	2419	2487	2556	2628	2702	2777	2855	2935	3017		Demande (en tonnes)
16000	16449	16912	17381	17870	18367	18884	19618	19958	20516

Source : estimation de l'étude.

¹⁴ Moyenne de 3,1; 2,8 et 2,6.

Il ressort de ce tableau que la consommation locale estimée sera en nette croissance de 2005 à 2014.

En tenant compte de l'évolution prévisionnelle de la population au Tchad et dans l'hypothèse où toute la population urbaine consomme en moyenne 6,8 Kg par habitant et par an, la demande future peut être estimée en moyenne à plus de 18.156 tonnes par an.

II.5 Offre et demande futures

En supposant que la population urbaine va évoluer de la même manière dans les années à venir, la confrontation de l'offre et de la demande nous donne le tableau suivant :

Tableau n°12 : confrontation de l'offre et de la demande futures année par année ( en tonne)

Année	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013		2014	Offre
10251	10998	12113	13249	14384	1519	16655	17790	18926	20061		Demande
16000	16449	16912	17381	17870	18367	18884	19618	19958	20516		Conclusion
0<D	0<D	0<D	0<D	0<D	0<D	0<D	0<D	0<D	0<D

Source : Synthèse des tableaux n°8 et ni1. Légende : 0 =offre ; D=demande

De ce tableau précédent, il en résulte que la demande est supérieure à l'offre sur la période 2005 -2014 ; il existe donc pour le projet, un marché potentiel très important qu'il faut savoir exploiter.

En effet, rien ne permet d'exclure l'éventualité d'une évolution très rapide de la demande à cause de la conjoncture économique générale du pays plus ou moins favorable ou de l'amélioration du niveau de vie de la population (2,3% l'an).

II.6 Estimation de la demande non satisfaite

On entend par demande non satisfaite, la différence entre l'offre et la demande année par année. Elle est résumée dans le tableau suivant :

Tableau n°13 : Evolution de la demande non satisfaite (en tonne)

Année	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013		2014	Demande
5749	5451	4799	4132	3486	2848	2229	1828	1032	455

Source : Nos analyses.

Cette demande ira encore grandissante lorsque la zone rurale regagnera le marché réel de pâte chocolatée.

II.7 Stratégie commerciale

La Stratégie commerciale est une partie très importante d'une étude de marché car elle consiste à mettre en oeuvre les différentes stratégies pour la mise en place de l'unité de production de pâte chocolatée.

Il s'agit d'apprécier la qualité du produit, le prix envisagé, les canaux de distribution, la communication, etc.

II.7.1 Politique du produit

Les produits doivent être de bonne qualité et la société optera pour une stratégie indifférenciée avec une gamme de produits restreinte visant une cible large.

La protection des produits vis-à-vis de la contrefaçon par le dépôt de la marque et l'appellation d'origine est nécessaire, voire impérative.

Le produit de la société sera présenté en pots de 500g et 90g selon la préférence des consommateurs et surtout au pouvoir d'achat des Tchadiens.

II.7.2 Politique des prix

Le prix en Afrique est souvent déterminé par le jeu de la négociation. La fixation des prix est relativement nouvelle et répond essentiellement aux besoins des entreprises ayant un vaste éventail de produits dans le but de simplifier la gestion des ventes.

Pour notre société, les prix devront être accessibles et préférentiels par rapport aux prix du marché. Le prix à fixer doit être en parfaite adéquation avec les autres variables stratégiques (distribution, produit, promotion) afin d'atteindre efficacement le marché cible.

Pour cela, il sera judicieux d'adopter la stratégie de prix égal au coût majoré d'une marge. Et pour amoindrir les coûts, le projet mettra à profit les avantages du code des investissements au Tchad¹⁵

Conformément à cette politique, les prix de vente qui seront appliqués sont les suivants :

Gammes de produits		Prix moyen de vente (en FCFA)	500 g
325		90 g
60

II.7.3 politique de distribution

Une organisation rationnelle et judicieuse de la distribution s'avère nécessaire pour couvrir tout le marché visé (territoire national) et alimenter les centres de consommations constitués des grandes agglomérations (Moundou, Sarh, Abéché, Doba ).

Aussi faudra t-il recenser les principaux grossistes et en même temps créer un réseau de distribution dans les provinces.

A partir du magasin de la société, deux véhicules Toyota 7 tonnes vont assurer la distribution dans les magasins des grossistes, lesquels se chargeront de la distribution aux détaillants qui, à leur tour vont assurer le contact avec le consommateur final.

En outre, la mise en place des crédits clients devrait être minutieusement étudiée pour faire face à la concurrence des produits importés.

Pour assurer les ventes, il est nécessaire :

- De s'assurer des débouchés permanents grâce à la tenue d'un fichier souple des
dépositaires et de participer à la promotion des petits détaillants dans le secteur ;

- De mettre l'entreprise en relation permanente avec ses différents partenaires commerciaux crédibles et voués aux techniques modernes de transactions commerciales ;

- De réduire les frais de distribution.

Le schéma du circuit de distribution se présente de la manière suivante :

¹⁵ Art 11 aliéna 1.1 Exemption temporaire et réduction pour entreprise ou activités nouvelles, industrielles, agro- sylvopastorales, minières, forestières touristiques ou hôtelières. Exonération de l'impôt sur les bénéfices réalisés jusqu'à la fin de la ^5ème année civile qui suit celle du début de l'exploitation.

Magasin usine

Grossistes		Grossistes		Grossistes		Grossistes			Grossistes	N'Djamena
	Moundou		Sarh		Abeche		Doba

Detai!!ants N'Djamena

Detai!!ants

	Detai!!ants		Detai!!ants		Detai!!ants	Moundou
	Sarh		Abeche		Doba

Consommateur Final

Schéma n°1 : circuit de distribution de pâte chocolatée de la « chocolaterie N'Djaménoise »

II.7.4 la publicité

Il importe de faire connaître la société, ses points de vente et les produits qu'elle compte commercialiser.

Ainsi, l'étude préconise des campagnes de sensibilisation, des spots publicitaires sur la production, la qualité, les différents prix pratiqués et les lieux de vente.

A travers les médias (radio, télévision, journaux locaux, revus) les consommateurs seront
avisés de la qualité de pâte chocolatée et les différentes gammes mises à leur disposition.

Ils seront informés de la date de péremption des produits (3 mois au plus)afin qu'ils échappent aux risques de maladie et autres intoxications.

Le contact avec les détaillants sera assuré aussi longtemps que possible par une équipe d'agents commerciaux recrutés à cet effet.

De nombreux tee-shirts seront distribués ainsi que des pancartes publicitaires seront affichées dans les milieux publics stratégiques.

Conclusion du chapitre 1

La pâte chocolatée, contrairement aux autres pâtes alimentaires dont certaines sont produites au niveau national, est un produit relativement nouveau que les consommateurs tchadiens commencent à découvrir.

Très timidement consommée à ses débuts, sa consommation est allée en croissance à partir des années 2000 ; tant on peut la consommer à tout moment de la journée. En outre, le volume des importations est resté croissant ces dernières années compte tenu de la démographie galopante et de l'exploitation du pétrole au sud du pays où les travailleurs consomment énormément ce produit.

La demande de pâte chocolatée est très importante et est largement supérieure à l'offre. En moyenne 18156 tonnes de pâtes chocolatées sont à produire par an.

Cette demande était satisfaite par les importations. Le projet étant un projet de substitution aux importations, la production annuelle du projet couvrira cette demande.