Memoire Online - Education a l'entrepreneuriat et développement de l'esprit d'entreprendre auprès des apprentis

En préambule à ce mémoire, je souhaiterais adresser mes remerciements les plus sincères aux personnes qui ont contribué de près ou de loin dans la réalisation de ce mémoire ainsi qu'à la réussite de cette année académique à IAE.

Je remercie mon tuteur académique Mr Labour ainsi que mon maître de stage au sein de l'URMA de Caudry pour tout le soutien dont ils m'ont fait preuve dans la concrétisation de ce mémoire.

Je remercie également la direction de l'URMA Mme Devlieger et Mme Imjoudne, les personnes responsables de la formation et les apprentis qui ont accepté de participer à l'enquête par le fait de répondre aux questionnaires administrés.

Les mots me manquent pour dire merci à ma famille qui a toujours été là pour moi. Merci pourleur patience et pour leur soutien.

Enfin, j'adresse mes profonds remerciements à mes amis et tous mes proches pour leurs encouragements dans la réalisation de ce mémoire.

TABLE DES MATIERES

INTRODUCTION

L'entrepreneuriat renvoie à une dynamique d'action et à un engagement dans un projet. Il ne peut se réaliser que s'il émane d'un entrepreneur, c'est-à-dire une personne motivée par un esprit d'entreprise, qui va prendre des risques et mettre en oeuvre un projet. P. Drucker ^1(*)dit que « Nul n'est programmé génétiquement pour devenir entrepreneur, on ne nait pas entrepreneur. L'entrepreneuriat est un mode de comportement, c'est une attitude qui peut être encouragée, favorisée, contrariée, soit, mais on peut apprendre à modifier son comportement et on peut y arriver »^2(*).

Bien plus qu'un engagement, l'entrepreneuriat est aussi le moteur qui entraîne l'économie de nombreuses nations. En ce sens il peut faire l'objet d'une formation. On observe d'ailleurs que les universités proposant une éducation en entreprenariat ne cessent de croître. Si les Etats-Unis sont précurseurs dans ce domaine, elle est aussi une pratique française. Depuis, le début des années 2000, nous sommes entrés dans l'ère de la structuration, avec la création de différents dispositifs et structures entrepreneuriales autour des universités et c'est même devenu un sujet d'actualité, dans la plupart des pays européens^3(*).Une relation étroite existe donc entre éducation à l'entreprenariat et esprit d'entreprendre. Elle permettrais aux apprentis de favoriser et de développer leur esprit d'entreprendre en s'appuyant sur une pédagogie multidimensionnelle. Les techniques d'éducation sont vastes, ce qui m'amène à me poser la question suivante : « En quoi les techniques d'éducation à l'entreprenariat peuvent-elles influer l'esprit d'entreprendre des apprentis ? ».

Pour tenter de répondre à cette interrogation qui guidera mon travail, je poserais dans un premier temps le contexte de l'étude menée.Une fois la problématique détaillée (enjeux, pertinence), je redéfiniraisles buts et les objectifs de la recherche, jusqu'à poser des hypothèses.Au travers un cadre contextuel riche et des enquêtes réalisées, jeprésenterais enfin les résultats de ma rechercheet proposerais certaines recommandations.

1. LE CONTEXTE

1.1) Présentation de l'URMA de Caudry

Nom travail s'appuie sur l'Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat de Caudry.Communément appelé URMA, l'Université regroupe plusieurs centres de formation sur la région Nord-Pas-de-Calais, exploités par la Chambre de métiers et de l'artisanat qui forme plus de 5 000 apprentis chaque année dans différents corps de métier. L'antenne URMA de Caudry est le douzième site de formation. Par conséquent, il est la dernière antenne à avoir ouvert ses portes en 2013.Les enseignements y sont nombreux et variés, comme vous pouvez le constater dans le tableau récapitulatif ci-dessous.

METIER DE L'ALIMENTAIRE
Description	- CAP Boulanger - CAP pâtissier
METIER DES SERVICES
Description	- CAP fleuriste - CAP coiffure
METIERS DU BATIMENT
Description	- CAP Installateur sanitaire - CAP Installateur thermique

L'URMA donne aux apprentis une formation générale et technique qui complète la formation reçue dans les entreprises.

Les apprentis ont un statut de jeune travailleur salarié en entreprise, sous la responsabilité d'un maître d'apprentissage. Ils ont conclu un contrat de travail. Ils peuvent être accueillis dans la fonction publique.

L'apprentissage permet de préparer tous les diplômes professionnels et technologiques de l'éducation nationale :

La formation pratique de l'apprenti se fait principalement dans l'entreprise, la formation théorique étant assurée par le centre de formation.Selon les diplômes préparés, le temps de formation en varie. La formation suppose donc une articulation étroite entre les deux lieux où l'apprenti acquiert des compétences professionnelles^4(*).

Après une première promotion de 50 élèves, inscrits en 2013 en CAP Coiffure, Fleuristerie, Boulangerie ou Pâtisserie, l'URMA accueille depuis la rentrée 2014, 70 nouveaux apprentis. Afin de faciliter leur apprentissage des différents métiers, l'URMA dispose d'équipements pédagogiques adaptés ^5(*) :

- Un centre de ressources, notamment des espaces information et documentation ainsi que de salle d'informatique

- 4 ateliers d'application ou laboratoire pour la boulangerie, la pâtisserie, la coiffure et la fleuristerie

- Plusieurs salles audio visuelles, dédiées à la FOAD (Formation Ouverte et A Distance)

L'équipe pédagogique est également constituée d'enseignements et d'encadrements qui possèdent des critères de qualification précis, tout comme les membres du personnel de la direction. Ces critères sont principalement identiques à ceux exigés pour enseigner en établissement public au même niveau. L'enseignement peut porter sur deux disciplines :

- l'enseignement d'une discipline professionnelle (fleuristerie, coiffure), pratique et technologique qui complète la formation en entreprise et s'articule avec elle.

Si l'apprentissage est le coeur des activités de l'URMA, l'université accueille également d'autres profils que des apprentis. Elle assure également des formations continues à des adultes en partenariat avec ses partenaires sociaux quelque la mission local et pôle emploi et bien autre.

1.2) L'enseignement de l'entrepreneuriat à l'URMA

Les acteurs de la formation sont divers pour un apprenti. Dans le cadre du contrat d'apprentissage, la personne directement responsable de la formation de l'apprenti et assumant la fonction de tuteur est dénommée « maître d'apprentissage ». Il a pour mission principale de contribuer à l'acquisition de compétences requises correspondant à la qualification recherchée et au titre ou diplôme préparés, en liaison avec le centre de formation quelque le CAP ou BP.Il doit donc, pendant toute la durée du contrat d'apprentissage, permettre à son apprenti de développer ses propres capacités professionnelles et suivre son évolution professionnelle et scolaire. Il travaille donc en partenariat avec l'établissement et par conséquent amène l'apprenti, au même titre que le corps enseignant, au développement des connaissances professionnels.

La coordination entre l'URMA et le maître d'apprentissage est indispensable. Elle signifie un échange d'informations sur l'apprenti fait par des visites d'entreprise par les formateurs et enseignent. Elle permet également de mettre en relation la pratique et les enseignements dispensés, notamment en ce qui concerne l'ensemble des modules relatifs à la gestion d'entreprise.

L'URMA dispense des formations portant sur la gestion des entreprises artisanales. Dans un premier lieu il y a les formations diplômantes :

- License professionnelle Management des Organisations spécialité « Entrepreneuriat des métiers de l'artisanat »

Ces formations de l'Urma sont dispensées uniquement au sein de 5 chambres de métiers et de l'artisanat du Languedoc-Roussillon et leurs 4 CFA, ainsi qu'à l'université Montpellier I et l'université de Perpignan Via Domitia.

Ces formations offrent un niveau scolaire reconnu par l'Éducation Nationale ainsi que par le monde du travail.

Il y a également les formations de perfectionnement. Ces dernières ont pour objectif de renforcer les formations qualifiantes dans les domaines ci-dessous :

L'URMA a actualisé son enseignement de telle sorte à offrir à ses étudiants des compétences plus approfondies dans le domaine de l'entrepreneuriat artisanale. Elle offre ainsi aujourd'hui, des formations plus adaptées aux besoins de leurs apprentis. Les enseignements bien que principalement techniques offrent également la possibilité d'étudier toutes les facettes de la gestion de l'activité ciblée. Ils sont, en ce sens, orientés vers des compétences managériales, nécessaires pour diriger une entreprise artisanale. En effet au-delà de posséder les connaissances artisanales, être artisan requière un certains nombres d'autres compétences liées à la gestion de la structure.

« Un salarié qui souhaite devenir pâtissier n'aura pas forcément besoin des cours d'enseignement général au CFA mais devra suivre une formation technique et peut-être quelques cours à l'IUT ou au Cnam pour se spécialiser en management d'entreprise ou en comptabilité »^6(*)

L'enseignement de l'entrepreneuriat est donc très important dans le secteur de l'artisanat. Véritable chef d'entreprise, l'artisan doit satisfaire à certains nombres de critères.Être artisan c'est à fois faire valoir un savoir-faire, disposer ainsi de qualifications précises mais aussi travailler en toute indépendance, c'est-à-dire intervenir sur son propre compte et le gérer.

Alain Griset, président de l'APCMA déclare : « C'est la professionnalisation et la formation à la gestion qui ont permis aux entreprises artisanales de se pérenniser et de se développer ces dix dernières années ».

On note par ailleurs que le secteur de l'enseignement de l'artisanata évolué par rapport à ses débuts. De nombreuses personnes se tournent vers ce domaine. Les chiffres le prouvent : le pourcentage ne cesse d'être en hausse. Il passe de 15% en 2006 à 26% en 2010^7(*).

1.3) Les chiffres de l'artisanat en 20148(*)

C'est aussi 250 métiers et 510 activités répertoriées qui sont réparties sur quatre secteurs :

- 17% de la production (76% de l'ensemble des entreprises industrielles recensées en 2011 sont des entreprises artisanales)

L'artisanat est la production de produits ou services grâce à un savoir-faire et savoir être particulier. L'artisan assure en général tous les stades de sa production, de transformation, de réparation ou de prestation de services, et leur commercialisation.En France, l'artisan est inscrit au répertoire des métiers et exerce une activité manuelle professionnelle à titre principal ou secondaire, à son propre compte n'employant pas plus de dix salariés. Il est souvent aidé de sa famille et d'apprentis qu'il forme, comme ceux scolarisés actuellement à l'URMA de Caudry.

Avec un peu plus de 2 millions de salariés et presque 700 000 non-salariés, l'artisanat occupe environ 10 % de la population active française. Par ailleurs, en étant surreprésentés en province, les actifs de l'artisanat participent à la dynamisation du territoire français.^9(*)

2. PROBLEMATIQUE

L'étude porte sur l'enseignement de l'entreprenariat dispensée aux apprentis de l'URMA de Caudry. Au coeur des discutions depuis plusieurs années, il semble être un atout pour l'école. Les apprentis inscrits y ont accès en parallèle des cours pratiques qui leur permettront de devenir artisans, qu'ils soient fleuristes, coiffeurs ou encore boulangers.

L'apprentissage de l'entrepreneuriat est aujourd'hui présent dans toutes les formations dispensées pour apprendre un métier de l'artisanat. L'URMA intègre aussi dans ses programmes des modules de formation à l'entrepreneuriat. Ces nouveaux apprentissages permettent de définir une relation entre l'éducation à l'entrepreneuriat et le développement de l'esprit d'entreprendre.

Pour assurer leur développement, les entreprises ont besoin de collaborateurs qui savent évoluer en fonction des évènements, partageant la culture de l'entreprise et animés par un véritable esprit d'entreprendre. La création, la reprise ou la direction d'une entreprise nécessitent de solides compétences et une vision globale du monde du travail. L'objectif de l'URMA est de former ses étudiants à devenir à la fois bon artisan et bon gestionnaire pour assurer la pérennité de leur entreprise. Elle offre à la fois des compétences techniques et des compétences transversales.

Je me questionne ainsi dès nomarrivé sur cette forme d'éducation à l'entrepreneuriat qui prend tant d'importance. Ces questions m'amènent à m'interroger plus précisément sur les relations qui existent entre l'éducation à l'entrepreneuriat et l'esprit d'entreprendre auprès des apprentis.

L'esprit d'entreprendre, c'est, prendre à bras le corps un projet jusqu'à l'amener à termes, quel que soit les moyens utilisés, En d'autres termes, c'est choisir les projets que l'on a envie de mener et les porter. Le chef d'entreprise est un exemple emblématique de l'esprit d'entreprendre. Il prend des risques pour engager son projet et l'amener à sa concrétisation.Tout entrepreneur est animé par un espritd'entreprise. Il peut être définit comme l'habitude d'un individu à prendre des risques destinés à apporter quelque chose d'innovant.

Pour J.Schumpeter^10(*)« l'entrepreneur est au centre du développement économique car c'est grâce à lui que les grandes innovations créatrices de richesse économique sont apparues ».

A partir de cette définition, je me demande s'il est réellement possible d'enseigner l'esprit d'entreprendre. Est-il quelque chose qui s'apprend ?

Je m'interroge sur la question de l'identité des entrepreneurs. Étant passé par cette étape, je peux dire cela ;

Au-delà de la capacité à prendre des risque, et bien que tous les entrepreneurs ne se rassemble pas, ils partagent certaines caractéristiques :

- il est indépendant, c'est un meneur qui n'aime généralement pas se plier à l'autorité

Au-delà des capacités à mener un projet, l'entrepreneur est aussi une personnalité déterminée et affirmée. De ce constat je m'interroge sur les capacités des centres formations à former des futurs entrepreneurs.

Moi qui n'été pas passé par un centre de formation et n'ayant suivi aucune autre enseignement sur l'entrepreneuriat.

Je me demandais également en quoi les cours à l'entrepreneuriat peuvent-ils avoir du sens pour les jeunes apprentis ?

En quoi les techniques d'éducation à l'entrepreneuriat peuvent-elles influer sur l'esprit d'entreprendre des apprentis ?

Cette question est pertinente dans la mesure où elle me permet de faire un rapprochement entre l'éducation à l'entrepreneuriat et le fait de devenir réellement entrepreneur.

Elle renvoie également à la question centrale de la création de valeur et de richesse pour le pays, qui vont permettre à long terme de créer des emplois.

En ce sens, l'éducation prendrait toute sa place dans la formation. Elleassure une meilleure qualité de l'esprit d'entreprendre des dirigeants de demain.

Enseigner et inculquer l'esprit d'entreprendre à des étudiants est très importants car

« L'esprit d'entreprendre [...] combine des représentations identitaires, mais aussi des attitudes et des compétences. [...]

L'entrepreneuriat est une attitude qui recouvre des situations professionnelles diverses comme la création d'entreprise, mais aussi la reprise d'entreprise, le statut d'auto-entrepreneuriat et les professions libérales, l'entrepreneuriat social notamment dans des structures associatives, ainsi que l'entrepreneuriat dans des organisations existantes. Plus largement, il s'agit d'amener l'étudiant à être acteur, à entreprendre sa vie et ce, quelle que soit la carrière envisagée^11(*) »

Ces travaux de recherche ont donc pour objectif de mettre en exerguel'importance d'une bonne approche universitaire sur l'entrepreneuriat sur l'esprit d'entreprendre des apprentis. En effet, à travers ce mémoire, j'essaye de prouver à quel point les techniques de l'éducation influent sur l'esprit entrepreneurial des apprentis. Ces derniers auront tendances à copier sur le style de leur maître.

Il est donc nécessaire que les méthodes utilisées au sein de l'URMA soientà la pointe des méthodes d'enseignement à l'entrepreneuriat. Ceci permet de garder un avantage stratégiqueafin de garantir le meilleur résultat pour les apprentis.

3. METHODOLOGIE D'ENSEIGNEMENT

3.1) Cadre de recherche

3.1.1 Le choix de l'approche

Il existe deux approches d'apprentissage qui sont l'approche inductive et l'approche déductive.

L'approche inductivese caractérise par une observation, un enregistrement, une analyse ainsi que par une classification de tous faits. Ainsi l'approcheinductive se définie par différentes phases essentielles à la vérification des faits observés.Ces étapes basiques de recherchenous amènent à avancer des hypothèses afin de résoudre un problème.Prenons un exemple simple de raisonnement inductif^12(*) :

Pierre et Marta ont trois chiens: Pancho, Pepe et Toto ;
Pancho est noir ;
Pepe est noir ;
Toto est noir ;
donc tous les chiens de Pierre et Marta sont noirs.

La mise en oeuvre d'une approche inductive se déroule en trois phases^13(*). Elle fait appel à un raisonnement qui va du particulier au général, comme ci-détaillé ci-dessous :

- Contextualisation : repérage des éléments de la situation professionnelle et mise en relation de ces éléments. Elle permet de s'impliquer et d'accéder plus facilement au savoir.

- Décontextualisation : à partir de plusieurs situations, recherche des constantes et généralisation. Cette phase permet de structurer les apprentissages et d'acquérir des notions abstraites

- Recontextualisation : analyse d'une ou de plusieurs nouvelles situations. Cette phase permet de réinvestir les acquis

« La question à laquelle tente de répondre la démarche inductive est la suivante : comment passe-t-on d'un énoncé singulier des énoncés généraux (...) Les inductivistes répondent : on passe des énoncés singuliers à un énoncé général par inférence inductive (...) c'est-à-dire par généralisation d'une série d'énoncés d'observations en une loi universelle ... »^14(*)

La deuxième approche, dite déductive,fait appel à un raisonnement qui va du général au particulier, du principe à la conséquence. C'est l'approche inverse de l'induction.En effet, dans l'approche déductive, il est d'abord nécessaire de se baser sur des lois (règle, principe général, théorème, concept, classification, méthode de résolution, élaboration, analyse, ...)^15(*) pour résoudre un problème.

Quel que soit la démarche utilisée, elle donne du sens à l'apprentissage et conditionne les étudiants dans leur développement intellectuel. Elle permet également d'amener l'apprenti vers l'interrogation, la curiosité, l'autonomie, voir même la créativité. Quoi qu'il en soit l'objectif est toujours le même. Il consiste à amener autrui à résoudre un problème qu'il se pose. Pour ce faire les méthodes et les moyens sont multiples.

3.1.2 Méthodes et techniques utilisées

Selon GRAWITZ (p345), « une technique représente des procédé opératoires, rigoureuses bien définis, transmissibles, susceptibles d'être appliques à nouveau dans les même conditions adaptés au genre de problème et de phénomène en cause qui utilise toute recherche ou application de caractère scientifique en science sociales, dans les sciences en général ».

3.1.2.1 La technique documentaire

La technique documentaire est une technique que l'on a utilisée dans la consultation des différents documents relatifs à la rédaction de ce mémoire :

Cette technique m'a été d'une très grande aide, car elle m'a permis d'enrichir nom travail durant toute sa réalisation. En effet, les lecturesm'ont conduits à repenser régulièrement mes préjugés et mes aprioris pour construire au mieux mes problématiques et mes hypothèses. Elle m'a aussi amené à donner des explications et définition à plusieurs termes techniques, véritablement nécessaires,dans la rédaction de ce mémoire.

3.1.2.2 Les techniques de collectes d'information sur terrain

La technique d'observation est également l'un des méthodes que j'ai utilisée. Comme son nom l'indique, elle consiste à observer un fait, soit en participant à sa réalisation ou en étant simple spectateur. L'observation peut ainsi se diviser en deux types qui sont : L'observation participante ou non participante.

L'observation est participante lorsque l'observateur participe aux activités de la société et du milieu étudié. Cette méthode est celle que j'ai choisie, en observant à la fois l'URMA de Caudry et en étant acteur dans la démarche.

A l'inverse l'observation non participante est celle où l'observateur fait un audit de la méthodologie employée par la personne qui réalise l'action. L'observateur tient alors une place de spectateur.

D' après GRAWITZ (p206) « l'entretien est une technique de cueillette d'informations dans laquelle l'enquêteur recherche auprès de l'enquête des renseignements susceptibles de fournir des réponses aux phénomènes étudiés ».

Cette technique m'a permis de recueillir auprès des enseignants ainsi que des étudiants de l'URMA de Caudry les informations nécessaires sur l'interdépendance entre l'éducation à l'entrepreneuriat et le développement de l'esprit d'entreprendre des apprentis.

3.1.2.3 Mode de transmission de l'entrepreneuriat

Pour faciliter l'avancée de nom travail, j'ai choisi la pédagogie active. Centrée autour des besoins des apprenants, elle leur permet d'être mis en situation et de ce fait de découvrir la réalité de l'entrepreneuriat. Avec la pédagogie active, l'apprenant devient ainsi acteur de l'apprentissage qu'il reçoit. L'apprentissage se fait à partir de situations de recherche que l'enseignant adaptera en travaux pratiques.

Au travers des jeux de rôle et d'entreprise, les apprentis devront comprendre les enjeux de l'entrepreneuriat dans ses multi dimensions. Le but de ces exercices est de permettre à l'apprenant d'être mis réellement en situation, comme s'il créait ou développer une structure, afin de faire naître ou de développer chez lui son esprit d'entreprendre. Ils permettent également d'identifier les compétences nécessaires à la création ou à la reprise d'entreprise en levant tous les freins que peuvent se mettre les apprenants.

Avec la pédagogie active, j'utilise également une méthode d'apprentissage cognitive^17(*). Elle consisteà faire participer activement les apprentis dans leurs démarches de savoirs. Cette méthode vise à privilégier une approche fonctionnelle utilisant tout ce que l'étudiant sait initialement. Elle permet également d'utiliser ses facultés mentales afin de faciliter l'assimilation dessavoirs.

3.2) Collecte des Données sur Terrain

3.2.1 Élaborationdes instruments

Les guides d'entretiens ont été élaborés dans le but de faciliter les entretiens auprès des personnes ressources de l'URMA de Caudry. Ces entretiens ont pour objectif de déterminer l'impact qu'a l'éducation à l'entrepreneuriat sur l'esprit d'entreprendre des apprentis.

Le questionnaire m'a permis de recueillir les informations nécessaires à mon étude. Il a permis de vérifier mes hypothèses mais aussi de répondre à la problématique posée.

- Définir les besoins des enseignants, des dirigeants et des étudiants de l'URMA en termes d'éducation en entrepreneuriat

J'ai choisi comme méthode de recueil de données, le type d'entretien semi-directif. Ce type d'entretien est orienté vers des entretiens qui « se distinguent par la mise en oeuvre des processus fondamentaux de communication et d'interaction humaine »^18(*).

Dans le type d'entretien semi-directif, des échanges sont établis entre l'enquêteur et la personne enquêtée. A l'aide de ce type d'entretien, le chercheur « facilite cette expression, évite qu'elle s'éloigne des objectifs de la recherche et permet à son vis-à-vis d'accéder à un degré maximum d'authenticité et de profondeur »^19(*).

L'entretien semi-directif n'est ni entièrement ouvert, ni entièrement fermé. Il a comme avantage de permettre aux personnes enquêtées d'être plus expressives et ainsi être plus libres dans leurs réponses.

Dans l'entretien semi-directif, il est juste très important que l'enquêteur s'efforce « de recentrer l'entretien sur les objectifs chaque fois que ... (l'individu interviewé) s'en écarte et de poser les questions auxquelles l'interviewé ne vient pas par lui-même, au moment le plus approprié et de manière aussi naturelle que possible »^20(*).

3.2.2 Collecte des données

Les questionnaires ont été réalisés au sein de l'URMA de Caudry. Ils se sont faits individuellement dans le but d'obtenir les informations les plus réelles possibles, au travers d'échanges libres.Le remplissage des fiches d'enquêtes a été réalisé par les enquêtés eux-mêmes, sous ma supervision afin de ne pas dégrader la qualité des informations qu'ils ont fournis.

Avant l'enquête, par soucis de politesse et d'emploi du temps, des prises de rendez-vous ont été nécessaires.

3.3) Déroulement de l'enquête

L'administration des questionnaires ont duré 15 jours au total, répartis comme suit :

Au total 86 enquêtes ont été distribuées et les informations collectées, une fois triées, ils ont permis de croiser mon travail de recherche aux résultats obtenus. Voici ci-dessous les aboutissants.

4. RESULTATS

L'objectif principal de l'étude est celui de démontrer que l'éducation à l'entrepreneuriat a un impact sur l'esprit d'entreprendre auprès des apprentis.

4.1) Résultats de l'observation

J'ai observation auprès de l'URMA de Caudry,ils m'ont permis de voir que l'établissement dispose de moyens en adéquation avec les enseignements à l'entrepreneuriat dispensés dans leur école. Ces moyens revêtent plusieurs formes. Dans un premier temps, l'établissement en lui-même permet un accueil dans des locaux propres et modernes. L'URMA de Caudry a été inauguré en 2013. Il est donc un nouvel établissement possédant de ce fait des équipements modernes comme des rétroprojecteurs et des ordinateurs de dernière génération. Outils indispensables, ils permettent de transférer des savoirs aux apprentis, des meilleures manières possibles, pour favoriser leurs apprentissages. Ils permettent également des interactions plus faciles entre les élèves eux-mêmes et les élèves et les professeurs.

Mesobservations m'ont permis également de m'assurer que l'établissement proposait une éducation à l'entrepreneuriat dans leur parcours de formation avec notamment des méthodologies interactives.

Mêmes si mes premières observations sont intéressantes, elle ne permette pas d'interroger la relation qu'il existe entre l'enseignement de l'entrepreneuriat et l'esprit d'entreprendre des apprentis.

Ainsi je poursuis mes recherches, parallèlement menées, et dépouillons les enquêtes réalisées à la fois auprès des membres de l'équipe éducative de l'URMA de Caudry et des apprentis actuellement scolarisés dans l'établissement.

4.2)Résultats de l'enquête

Dépouiller les enquêtesest un travail long et fastidieux qui m'a obligés à faire de nombreux regroupements. Toutefois, il m'a permis d'obtenir des résultats plus significatifs dans ma démarche d'analyse comparative.

J'ai décidé de classer les personnes interviewées en trois groupes. Le tableau suivant montre la répartition des âges des personnes enquêtées. Les plus jeunes ont entre 15 ans et 16 ans et ont obtenu une dérogation pour avoir le droit d'exercer le métier pour lequel il se forme en apprentissage.

N°	Age	Pourcentage
1	16 à 18 ans	5,3 %
2	18 à 23 ans	57,9%
3	Plus de 23 ans	36,8%

J'observe que la tranche d'âge regroupant le plus de personnes interviewées et celle des 18à 23 ans.

Toutes les personnes ont été amenées à se positionner face à l'éducation à l'entrepreneuriat, à partir de différentes enquêtes (voir en annexe).

Cependant pour répondre à la question centrale de l'étudej'avais fait le choix de ne pas dissocier les interviewés en fonction de leur profil.

65 % des personnes enquêtées ont affirmé être favorables à l'éducation à l'entrepreneuriat. Ainsi plus de la moitié des interviewés reconnaissent l'importance de suivre ou de dispenser ce type d'enseignement. Ce taux prouve bien qu'à ce jour, il est pertinent de proposer cet enseignement au sein des universités.Il montre qu'en majorité le personnel ainsi que les étudiants au sein de l'URMA de Caudry sont favorables à la mise en place de l'éducation à l'entrepreneuriat dans le secteur de l'artisanat.

En revanche, 9, 54 % ont estimé que l'éducation à l'entrepreneuriat n'avait rien à voir avec l'artisanat.

Suite à ce premier constat, j'ai fait le choix de découper notre échantillon en deux parties distingues :

Ce choix s'est fait en toute logique car il m'a permis de questionner la problématique à la fois pas les acteurs de l'éducation à l'entrepreneuriat et par les apprentis bénéficiaires de la formation.

Les enquêtes m'ont permis de constater que les enseignants sont satisfaits de la qualité de l'éducation au sein de l'URMA de Caudry. Ils déclarent bénéficier d'équipements pédagogiques adaptés à leurs besoins et à ceux des apprentis. L'établissement est également un point fort. Nous rappelons que l'établissement dispose de :

- Centre de ressources : espaces information et documentation, salle informatique

- Salles audio visuelles et dédiées à la FOAD : Formation ouverte et à distance

Ils évoquent également que les apprentis perçoivent positivement l'éducation à l'entrepreneuriat et que les cours impactent favorablement les parcours des apprenants.

En revanche, ils s'accordent à dénoncer le manque d'accès à l'éducation à l'entrepreneuriat. Il semblerait que cet enseignement n'est pas suffisamment développé au sein de l'URMA de Caudry.

- L'impact de l'éducation à l'entrepreneuriat sur l'esprit d'entreprendre des apprentis

Avec la mise en place de l'éducation entrepreneuriale au sein de l'URMA de Caudry, les élèves se disent plus motivés dans leurs études. Ils envisagent plus facilement la création ou la reprise d'entreprise et semblent avoir des perspectives d'avenir plus optimistes face à leurs futurs emplois. Le fait de bénéficier de cours de gestion et de management leur permet d'avoir une vision plus large du monde du travail. Ainsi ils sont plus confiants en leur avenir, conscients qu'il est nécessaire, à l'heure d'aujourd'hui, de maîtriser à la fois des savoirs techniques, propre à leur futur métier, et de maîtriser les tenants et les aboutissants d'une société. Ils se sentent plus responsables et plus aptes à s'inscrire dans les métiers artisanaux.

En ce sens, l'éducation à l'entrepreneuriat a un impact positif sur les apprentis. Ils notent d'ailleurs très correctement l'éducation à l'entrepreneuriat dispensé au sein de l'URMA de Caudry.

Toutefois, il ne s'agit pas uniquement de leur esprit d'entreprendre. L'enseignement à l'entrepreneuriat leur permet également d'avoir une vision plus large du marché du travail et de mieux évaluer les opportunités de carrières qui les attendent, une fois leurs études terminées. C'est aussi le moyen pour eux de prendre conscience de leurs actes et de leurs gestes au sein de la future structure qu'ils intégreront. Cette capacité à prendre du recul et à comprendre les tenants et les aboutissants des tâches qu'ils effectuent, leur permet d'être plus professionnels et par conséquent plus motivés et plus facilement employables.

D'après les résultats des enquêtes menées auprès de l'URMA de Caudry, depuis la mise en place de l'éducation à l'entrepreneuriat, nombreux sont les apprentis, qui à leur tour, ont monté leur propre entreprise. Il s'agit ici à la fois de création et de reprise d'entreprise.

Le graphique suivant montre cette évolution entre le temps où l'école ne dispensait aucun cours à l'entrepreneuriat et celui où ces modules ont vu le jour. L'évolution est flagrante et le pourcentage est passé de 20% à presque 50%. Ainsi il a doublé et laisse apparent le fait qu'un étudiant sur deux devient entrepreneurs.

Les formes d'entrepreneuriat n'ont pas été soulevées car les questions de l'enquête ne s'y prêtaient pas. Toutefois je pense que c'est un point qui aurait pu être intéressant à aborder.

5. RECOMMANDATIONS

Le travail que j'ai effectué mon permis de soulever quelques manques en ce qui concerne l'éducation à l'entrepreneuriat, notamment ce qui concerne les moyens mises à dispositions du corps éducatif de l'URMA de Caudry.

Même si la structure semble avoir mis au coeur des préoccupations l'enseignement à l'entrepreneuriat, je pense que les moyens restent encore insuffisants pour répondre aux besoins des apprentis. Même si l'enseignement est de perçue comme une qualité première, il semblerait que les enseignants sont trop peu nombreux. Il faudrait revoir l'organisation des modules, incluant des séminaires, outils indispensables, à mon sens, pour sensibiliser tous les apprentis.

Développer l'esprit d'entreprendre est au centre des objectifs de l'URMA de Caudry. Les moyens sont existants mais je pense qu'ils peuvent encore être développés, notamment à travers la possibilité de participer à des challenges École-Entrepreneur, comme dans les écoles spécialisées en commerce. L'URMA pourrait récompenser les meilleurs projets de création d'entreprise présentés par les apprentis des écoles. Elle permettrait à la fois de valoriser le travail de ses apprentis, de conquérir de nouvelles entreprises et de promouvoir leurs formations à la fois auprès des futurs apprentis et des entreprises du bassin.

CONCLUSION

J'ai pu voir à travers ce mémoire l'impact de l'éducation à l'entrepreneuriat sur le développement de l'esprit d'entreprendre auprès des apprentis. Afin de mener l'étude, je me suis penché sur l'URMA de Caudry en y administrant un questionnaire qui a été destiné aux enseignants mais aussi et surtout aux étudiants pour savoir ce qu'il en est réellement et ainsi répondre à la problématique qui porte sur la question suivante : « En quoi les techniques d'éducation à l'entrepreneuriat peuvent-elles influer sur l'esprit d'entreprendre des apprentis ? »

Il faut comprendre que l'éducation à l'entrepreneuriat doit prendre en compte des inspirations des étudiants. Dans le cadre de l'enseignement au sein de l'URMA de Caudry, l'enseignement doit s'orienter sur l'artisanat et toutes les opportunités que peut offrir ce secteur dans le domaine entrepreneurial.

Les enquêtes qui ont été menées ont pu montrer que l'éducation à l'entrepreneuriat est un tremplin qui peut projeter les apprentis loin dans le secteur de l'entrepreneuriat. En effet, les études ont montré que les apprentis au sein de l'URMA ayant suivi une éducation à l'entreprenariat avaient plus de chance à monter leur propre affaire une fois leurs études terminées.

Pour conclure mon mémoire, on peut dit que la formation d'apprentis date de bien longtemps en arrière, elle était une des premières formes d'enseignement pratiqué jadis.

Ce graphique montre une évolution constante du nombre d'entreprises artisanales en France entre 2009 et 2013. Ceci prouve que ce domaine attire de plus en plus d'entrepreneurs qui sont idéalement des artisans ayant reçu une éducation en entrepreneuriat.

GLOSSAIRE

- Analyse fonctionnelle : est une démarche consistant à rechercher et aussi à caractériser les fonctions d'un produit afin de satisfaire son public cible

- Concept : est une représentation des caractéristiques d'un objet qu'elle soit abstraite ou concrète.

- Distanciation : est l'action consistant à ne pas s'impliquer dans l'énoncer de son interlocuteur. En d'autres termes, ceci consiste à comprendre ce que son interlocuteur dit sans émotivité pouvant conduire à l'empathie ou à la sympathie.

- Entrepreneur : un entrepreneur est la personne communément connue par « chef d'entreprise ». Il n'est pas seulement un « homme d'affaire » mais aussi une personne qui s'investi au maximum dans l'entreprise, que ce soit matériellement ou encore moralement.

« Un entrepreneur, c'est un individu qui a le courage de concrétiser ses rêves, d'ignorer les risques et d'utiliser son plein potentiel de créativité pour innover. ^21(*)»

· C'est quelqu'un qui est porté par une vision et qui veut en faire un projet, puis une entreprise.

· C'est quelqu'un qui « sent » un besoin dans le marché et veut apporter quelque chose de nouveau.

· Préfère foncer dans le tas que de se perdre dans des analyses trop compliquées.

· C'est un bagarreur, qui va défendre bec et ongle son produit et son service.

· Aime mieux négocier, acheter et vendre que de faire de la gestion. ^22(*)»

- Entrepreneuriat : est l'action de créer de la richesse. Ceci se fait par l'utilisation des ressources telles que la main d'oeuvre ou encore les matériels.

- Entreprise artisanale : est définit par la loi du 05 juillet 1996 relative au développement et à la promotion de commerce et de l'artisanat comme suit :

« Exploite une entreprise artisanale et doit être immatriculée au Répertoire des métiers, toute personne physique ou morale, qui n'emploie pas plus de 10 salariés, qui exerce une activité de production, de transformation, de réparation ou de prestation de service et figurant sur une liste établie par décret en Conseil d'état. »

- Graphique : est une représentation tracée ou dessinée qui montre un ensemble de donnée ou une situation en chiffre

- Hypothèse : est définie comme étant une proposition provisoire d'explication d'un fait. L'hypothèse est vérifiée par une expérience pour en être sûr de sa véracité

- Management : regroupe l'ensemble des techniques d'agencement des ressources, qu'elles soient humaines, financières ou matérielles pour la gestion et l'administration d'une entreprise, d'une administration ou d'une association

- Ouvrage de base : est un document de référence qui estune source d'information. Il forme une base de comparaison par rapport à une même source.

- Problématique : la problématique, dans un mémoire est la question à laquelle l'étudiant estamené à répondre tout au long de son travail de recherche.

- Valeur ajoutée : est une notion comptable qui mesure la valeur économique ajoutée par l'activité d'une entreprise

BIBLIOGRAPHIE

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- GIBB A., COTTON J., "Concept into Practice ? The Role of Entrepreneurship Education in Schools and Further Education", Foundation for SME Development, University of 15 Durham, 2002, p. 1-24 (à paraître), Industries, 2000, "Les entrepreneurs de demain", n° 53, p. 11-20. KATZ J.-A., 1990, "Longitudinal analysis of self-employment follow-through", Entrepreneurship And Regional Development, 2, p. 15-25. KOENIG C., 2000, "Stratégies innovantes dans la formation au management", Les Echos, Dossier "L'Art de la Stratégie", p. X-XI. LAUKKANEN M., 2000, "Exploring alternative approaches in high level entrepreneurship education : creating micro-mechanisms for endogenous regional growth", Entrepreneurship and Regional Development, n° 12, p. 25-47. SAPORTA B., VERSTRAETE T., 2000, "Réflexions sur l'enseignement de l'entrepreneuriat dans les composantes en sciences de gestions des universités françaises", Gestion 2000, p. 97-121. SCHIEB-BIENFAIT N., 2000, "Du projet de création comme pratique pédagogique : témoignage autour d'une expérience", Gestion 2000, p. 123-148. SENICOURT P., VERSTRAETE T., 2000, "Apprendre à entreprendre : typologie à quatre niveaux pour la diffusion d'une culture entrepreneuriale au sein du système éducatif", Reflets et perspective de la vie économique, tome XXXIX, n° 4, p. 131-140. TOUNES A., 2001, "Une modélisation théorique de l'intention entrepreneuriale", VIIèmes Journées Scientifiques du Réseau Entrepreneuriat de l'AUF, "Formation et entrepreneuriat", Île Maurice. VESPER K.-H., GARTNER W.-B., 1997, "Measuring Progress in Entrepreneurship Education", Journal of Business Venturing, 12(5), p. 403-421. WINSLOW E.-K., SOLOMON G.-T., TARABISHY A., 1999, «Empirical Investigation Education in the United States : Some Results of the 1997 National Survey of Entrepreneurial Education», Frontiers of Entrepreneurship Research, Babson College.

Annexe1 :

Questionnaire pour la Directrice et le Responsable formation de l'URMA

Questionnaires d'évaluation de l'éducation de l'entrepreneuriat et l'esprit d'entreprendre auprès des apprentis au sein de l'URMA de Caudry

Nom de l'enquêté : ___________________________________________________________

N° de dossier : _______________________________________________________________

Dans le cadre de l'élaboration de mon mémoire sur le thème « L'éducation à l'entrepreneuriat et le développement de l'esprit d'entreprendre auprès des apprentis », merci de bien vouloir répondre à ce questionnaire d'enquête sur le sujet.

N°	Questions	Oui	Non	Neutre	Commentaire
1	l'éducation de l'entrepreneuriat au sein de l'URMA est il nécessaire ?
2	la position de l'URMA par rapport à l'éducation à l'entrepreneuriat est-il important ?
3	l'entrepreneuriat est-il un atout dans le domaine de l'artisanat ?
4	l'éducation à l'entrepreneuriat améliore t-il les résultat auprès des élèves de l'URMA ?
5	Quelle note donnez vous à l'URMA pour l'enseignement de l'entrepreneuriat ? Très mauvais Mauvaise Neutre Bon très bon

Annexe 2 :

Questionnaire pour les apprentis de l'URMA

Questionnaires d'évaluation de l'éducation de l'entrepreneuriat et l'esprit d'entreprendre auprès des apprentis au sein de l'URMA de Caudry

Nom de l'enquêté : ___________________________________________________________

N° de dossier : _______________________________________________________________

N°	Questions	Oui	Non	Neutre	Commentaire
1	l'éducation de l'entrepreneuriat au sein de l'URMA est il nécessaire ?
2	l'entrepreneuriat est-il important en deuxième année de CAP ?
3	Les cours d'entrepreneuriats sont-ils un atout pour créer votre entreprise à la fin de votre formation ?
4	l'éducation à l'entrepreneuriat améliore t-il vos résultat en stage ?
5	Quelle note donnez vous à l'URMA pour l'enseignement de l'entrepreneuriat ? Très mauvais Mauvaise Neutre Bon très bon

Auteurs	Années	Nb de types	Typologies
Smith	1967	2	Entrepreneur artisan et entrepreneur opportuniste
Collins & Moore	1970	2	Entrepreneur administratif et entrepreneur indépendant
Laufer	1975	4	Manager, entrepreneur orienteì vers la croissance, entrepreneur orienteì vers l'efficacitéì et artisan
Miles & al.	1978	4	Prospecter, defender, analyser, réacteur
Julien & Marchesnay	1988, 1992 et 1996	2	PIC & CAP
Lafuente & Salas	1989	4	Artisan, orienteì vers le risque, orienteì vers la famille, managérial
Miner	1990 et 1997	4	Personal achiever, real manager, expert idea generator, super sales person
Filion	1997	2	Opeìrateur, visionnaire
Vega & Kidwell	2007	4	Incubateur, Entreprenant, Bienfaiteur, Intéresserì
Jaouen	2008	4	Carriériste, hédoniste, paternaliste, alimentaire

Annexe 4 :L'échelle de Likert24

Elle est une forme par laquelle une personne exprime son degré d'accord ou de désaccord vis à vis pour une question fermé ou une affirmation

Annexe 5 :

Organigramme de l'URMA

* ¹ Peter Ferdinand Drucker, (1909 - 2005) est un professeur, consultant américain en management d'entreprise, auteur et théoricien. Il est à l'origine de nombreux concepts utilisés dans le monde de l'entreprise, comme l'esprit d'entreprise et l'innovation systématique.

* ¹¹Référentiel de compétences Entrepreneuriat et Esprit d'entreprendre, octobre 2011, p. 6.

* ²¹Valérie Bellavance
Directrice générale, Québec
Fondation Canadienne des Jeunes Entrepreneurs (FCJE)

* ²²Pierre Duhamel
Journaliste, conférencier, consultant - Affaires et économie

Education a l'entrepreneuriat et développement de l'esprit d'entreprendre auprès des apprentis

REMERCIEMENTS

TABLE DES MATIERES

INTRODUCTION

1. LE CONTEXTE

1.1) Présentation de l'URMA de Caudry

1.2) L'enseignement de l'entrepreneuriat à l'URMA

1.3) Les chiffres de l'artisanat en 20148(*)

2. PROBLEMATIQUE

3. METHODOLOGIE D'ENSEIGNEMENT

3.1) Cadre de recherche

3.1.1 Le choix de l'approche

3.1.2 Méthodes et techniques utilisées

3.1.2.1 La technique documentaire

3.1.2.2 Les techniques de collectes d'information sur terrain

3.1.2.3 Mode de transmission de l'entrepreneuriat

3.2) Collecte des Données sur Terrain

3.2.1 Élaborationdes instruments

3.2.2 Collecte des données

3.3) Déroulement de l'enquête

4. RESULTATS

4.1) Résultats de l'observation

4.2)Résultats de l'enquête

5. RECOMMANDATIONS

CONCLUSION

GLOSSAIRE

BIBLIOGRAPHIE

Annexe1 :

Questionnaire pour la Directrice et le Responsable formation de l'URMA

Annexe 2 :

Questionnaire pour les apprentis de l'URMA

Annexe 4 :L'échelle de Likert24

Annexe 5 :

Organigramme de l'URMA