Enjeux sociaux, économiques et écologiques de l'utilisation des foyers améliorés dans la ville de Ngaoundéré au Cameroun de 1990 à 2020.

II. TYPOLOGIE DES FOYERS

On distingue plusieurs types de foyers, dont on peut classer en trois catégories : le foyer en terre, le foyer en céramique et le foyer en métal. Le foyer en terre dans des nombreux cas est en banco (mélange de sable et d'argile). Le foyer en céramique construit en argile cuite est plus légers que le précédent : ce foyer est en fait des poteries. Le foyer métal peut être simple, sa construction peut être réalisée à base des tôles et est composé d'une cheminée ou d'un trou. À cet effet, ces foyers font appel à une source d'énergie qui est le bois-énergie qui reste la principale source d'énergie utilisée par les ménages en Afrique. Par ailleurs, le foyer est un équipement soit rudimentaire (foyer traditionnel) soit performant (foyer amélioré) représentant les deux types dont on distingue dans la ville de Ngaoundéré.

II.1.Foyer traditionnel

Le foyer que nous appelons traditionnel s'est développé plus ou moins à travers le monde avec des variations liées aux cultures locales et à d'inévitables décalages dans le temps^131(*). Il est resté prédominant pendant des milliers d'années jusqu'au XVIIIè siècle en Europe et jusqu'aujourd'hui dans le monde rural dans la plupart des pays d'Afrique^132(*). En effet, le foyer traditionnel décrit au sens large une technologie qui s'est développée spontanément, sans influence extérieure directe, souvent de rendement énergétique assez bas, entrainant un gaspillage de combustible et de grandes émissions de gaz dus à une combustion incomplète. Le foyer traditionnel à bois est souvent représenté par le classique foyer à trois pierres souvent dossé à un mur de cuisine. On connait son comportement énergétivore mais gratuit et facile à mettre en place. Comme son appellation l'indique, c'est un foyer utilisé de nos jours par les ménages africains comme nos ancêtres préhistoriques dans les pratiques culinaires^133(*). Avec le foyer traditionnel, le feu étant ouvert à tous les vents, les pertes de chaleur par convection et rayonnement sont importantes^134(*). Les femmes du Sahel ont cependant de tout temps appliqué une technique élémentaire pour réduire la consommation de bois consistant à ralentir la combustion en s'abritant du vent derrière un mur ou en utilisant un morceau de poterie ou de tôle pour masquer les espaces entre les trois pierres.

Photo 1 : Foyer traditionnel à « trois pierres »

Source : Cliché Deli Moussa, Ngaoundéré, 28 08 2020.

II.1.1.Impacts positifs de l'utilisation du foyer traditionnel

Nombreux avantages sont recensés sur l'utilisation du foyer traditionnel par les femmes rurales dont son appréciation large en raison de sa mise en place facile. En effet, le foyer à trois pierres n'exige que quelques grosses pierres faciles à se procurer dans la nature sans aucun investissement préalable^135(*). Il en va de même pour l'entretien de ce foyer qui est très simple^136(*). Dans un foyer dégagé, la disposition triangulaire du bois de chauffe donne une bonne combustion et des temps de cuisson satisfaisants de l'avis des utilisatrices^137(*). Grâce à des pierres plates intercalées et l'ustensile, il est facile de poser des canaris en terre cuite ou en aluminium de différentes formes et dimensions ce qui rend son usage plus pratique et simple^138(*).

* ¹³¹ B.Westhoff et D.Germann, 1995, p.18.

* ¹³² Ibid.

* ¹³³ G. Yameogo, 1995, p.15.

* ¹³⁴ C. A. Hougan, 1999, « Détermination des performances des foyers utilisés au Bénin par la technique d'ébullition de l'eau », Mémoire de fin de cycle en énergie, CPU, UNB, Abomey-Cavali, p.35.

* ¹³⁵ Entretien avec Fidèle, Ngaoundéré, le 29 Août 2020.

* ¹³⁶ Entretien avec Fidèle, Ngaoundéré, le 29 Septembre 2020.

* ¹³⁷ Entretien avec Sakinatou, Ngaoundéré le 09 Septembre 2020.

* ¹³⁸ Entretien avec Sakinatou, Ngaoundéré le 09 Septembre 2020.