DEUXIÈME PARTIE :
IDENTIFICATION DES DÉTERMINANTS DE LA
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE EN RCA
INTRODUCTION DE LA DEUXIEME
PARTIE
Selon Roudart (2008), de 1970 à 2000, la proportion de
personnes sous-alimentées est passée de 35 à 17 % dans les
PED, malgré la croissance démographique. Ce recul de la
sous-alimentation a été plus impressionnant en Asie de l'Est et
du Sud-Est, où elle est passée de 40 % à moins de 15 % de
la population. Cependant, en Afrique subsaharienne, elle reste assez
répandue et reste supérieure à 30 %. La sous-alimentation
est aussi présente dans les pays développés puisqu'aux
États-Unis, l'insécurité alimentaire touche 11% des
ménages en 2003 (U.S.Department of Agriculture). Ainsi quelque soit le
pays, des groupes de personnes éprouvent des difficultés à
satisfaire leurs besoins alimentaires. Ils sont vulnérables aux risques
alimentaires. La vulnérabilité alimentaire est définie
comme « l'incapacité pour des acteurs ou des familles à
résister à un choc extérieur inévitable, difficile
à prévoir. À l'inverse, la résilience
désigne la capacité d'une personne à anticiper et à
réagir de façon à se dégager d'une menace
potentielle ou effective, mais prévisible » (Courade et De Suremain
2001, p.125). Cette perspective microéconomique du problème
alimentaire suscite de l'intérêt depuis les années 1980. Ce
fut la prise de conscience que l'approche strictement agroalimentaire de la
sécurité alimentaire qui se focalise sur les techniques et
pratiques agricoles, était trop réductrice. Cette dernière
se concentrait sur les systèmes agroalimentaires (SAA), reléguant
au second plan la question de l'accès à la nourriture. La notion
de sécurité alimentaire a donc beaucoup évoluée au
cours des dernières décennies. On est passé d'une
conception agroalimentaire avec l'analyse des systèmes de production et
de consommation à une approche sociale et humanitaire avec la prise en
compte des risques, de la vulnérabilité à
l'insécurité alimentaire et de la résilience, puis
à des considérations d'ordre juridique et éthique (droit
à l'alimentation). En outre, la démographie joue un rôle
important dans la répartition et l'utilisation des ressources
alimentaires. Dans cette partie nous allons essayer d'identifier les
déterminants de la sécurité alimentaire, pour ce fait,
nous allons travailler dans cette partie sur deux chapitres, le premier va
s'intéresser à la méthodologie de l'étude et le
deuxième, les résultats et discussions de l'étude.
CHAPITRE
III : MÉTHODOLOGIE DE L'ANALYSE DES DETERMINANTS DE LA SECURITE
ALIMENTAIRE EN RCA
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