ANNEXE
2
ANNEXE 1 :
Questionnaire d'enquête destiné aux
vendeurs de la viande de brousse aux marchés
portuaire de Kinshasa
Bonjour Madame, Mademoiselle, Monsieur,
Nous sommes étudiants (ès) à la
Faculté des Sciences de l'Université de Kinshasa, au
Département de Sciences de l'Environnement, année
Académique 2022-2023. Dans le cadre de nos recherches sur «
Etude qualitative et quantitative de la viande de brousse commercialisée
dans les marches portuaires de Kinshasa cas de Maluku, Kinkole et Apollo
», nous sollicitons votre collaboration en répondant
à notre questionnaire. Nous vous rassurons que vos réponses
seront confidentielles et exploitées à des fins purement
académiques.
Marché :
Fiche n°
I. IDENTIFICATION
1. Sexe : M F
2. Tranche d'âge : 18 à 25 ans
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26 à 40 ans 41 à 60ans 61 ans et Plus
|
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3. Etat civil :
Célibataire Marié(e) Divorcé(e) Veuf (Ve)
II. QUESTIONNAIRE D'ENQUETE
1. Vendez-vous la viande de brousse ? Oui Nom
2. Quelle est la périodicité de vente de la viande
:
Chaque jour Semaine Mois Occasionnellement
3. Depuis combien de temps rendez-vous la viande de brousse ?
4. Quelles sont les espèces animales que vendez
régulièrement ?
Mboloko Ngando Nyoka Kakolo Sombo
Mpakasa Makaku Nkoba
|
Nsimbiliki Autres
|
|
Mode de vente :
Entière Morceau
5. Existe-t-il des périodes où ces espèces
sont abondantes sur le marché ?
Oui Non
3
6. A quel état vendez-vous la viande de brousse ?
Frais Fumé Frais et Fumé
7. D'où proviennent ces espèces animales que vous
vendez ?
R/ ..
8. Y a-t-il des périodes interdites pour la vente de la
viande de brousse (toutes espèces confondues) ?
Si Oui : Quelle est cette période ?
R/ ..
9. Y a-t-il des espèces interdites à la vente ? Si
Oui lesquelles ?
R/ ..
10. Pour quelles raisons y a-t-il raréfaction des
produits de la chasse sur le marché ?
R/
11. Comment vous approvisionnez de ces produits que vous vendez
?
R/ ..
12. Mode de capture :
Comment capture-t-on ces animaux que vous vendez ?
R/ ..
13. Quels sont les principaux acheteurs de la viande de brousse
?
Ménages Restaurants Vendeurs Clients divers
14. Comment conservez-vous vos produits de chasse ?
R/
15. Quelles sont les espèces ayant les viandes les plus
appréciées ?
R/
4
ANNEXE 2 : Quelques photos de la viande de
brousse recensées aux marchés portuaires de Kinshasa par Mabunsu
(2023) :
Photo 1. Ces images nous présentent
Potamochoerus porcus dans un état frais dans le marché
portuaire d'Apollo
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Photo 2. Cette image présente Thryonomys
swinderianus à l'état frais trouvé dans le
marché portuaire d'Apollo
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Photo 3. Potamochoerus porcus dans un état frais
dans le marché portuaire d'Apollo
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5
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Photo 4. Tragelaphus scriptus image prise dans le
marché portuaire d'Apollo
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Photo 5. Cette image nous présente une
diversité d'espèces à l'état fumé dans le
marché portuaire d'Apollo
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Photo 6. Hystrix cristata image prise dans le Photo
7. Crocodilus retrouvé dans le marché
marché portuaire de Maluku portuaire de Maluku à
l'état fumé
6
Photo 8. Cette image nous présente une
diversité d'espèces à l'état fumé dans le
marché portuaire de
Kinkole
Photo 9. Cercopithecus cephus à l'état
fumé dans le marché portuaire de Kinkole
Photo 10. Hystrix cristata image prise dans le
marché portuaire de Maluku
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