1.1.2. Les facteurs socioculturels
Les produits locaux transformés correspondent aux
habitudes des populations. Pour la mise en production des jus de fruits, les
promoteurs ont cherchés surtout à valoriser des savoir-faire
avec :
· L'urbanisation croissante des villes qui implique un
approvisionnement régulier et varié des jus de fruits ;
· L'adoption du comportement alimentaire des
occidentaux ;
· L'accroissement du chômage qui a
entraîné le développement de l'esprit
entreprenariat ;
· La disponibilité des matières
premières ;
· La réduction du délai de création
d'entreprise et la facilité de la créer ;
· Etc.
1.2.
Généralités sur la filière
La filière jus de fruits présente de belles
opportunités comme citer au dessus. Cette filière contribue
à hauteur de plus de 900 millions FCFA au PIB et fait vivre plus 3500
personnes actives. La mangue est plutôt bien orientée pour
réussir à l'exportation avec une variété
(Amélie) qui a une saison courte d'exploitation et qui est peu
demandée sur le marché international. La production moyenne se
situe autour de 129 000 t par an [12]. L'industrie
locale de transformation en jus, purée ou fruit séché est
encore faiblement développée, mais son importance croît
rapidement.
Le diagnostic de la filière se concentrera
particulièrement sur les différents aspects de la transformation
et de la commercialisation des jus de fruits en insistant sur les
opportunités offertes par les nouveaux créneaux de transformation
tenus par des entreprises artisanales et semi industrielles.
1.2.1. Transformation locale
Une part importante des fruits tropicaux locaux : La
mangue (Amélie), l'orange, le citron, la goyave et d'autres sont
également collectés par des opérateurs privés en
vue de leur transformation en jus, en confitures et en pâte de fruit
séché par des unités semi industrielles de faible
capacité: transformation de 1 à 5 tonnes de fruits par mois par
unité sauf Dafani qui a une grande capacité d'absorption.
a. Description du secteur de la transformation
Depuis une dizaine d'années, une activité de
transformation des fruits a vu le jour suite à des initiatives
privées, mais également suite à la mise en oeuvre de
projets d'appui à la filière financés (EIDév) par
des bailleurs de fonds et mis en oeuvre par des groupements professionnels et
des ONG.
Les technologies mises en oeuvre sont quasi artisanales dans
la mesure où elles requièrent beaucoup de main d'oeuvre,
cependant la qualité des produits finaux est suffisante pour
répondre aux besoins locaux pour les jus et même aux exigences
internationales pour les pâtes de fruit séché
(commercialisées sur les marchés européens par le
réseau Suisse "Commerce équitable")
(Source : SOFRECO, France et Métra Sofres
Ltd, Royaume Uni).
Une dizaine d'opérateurs se partagent le marché.
Les principaux opérateurs transformateurs sont :
· DELICIO essentiellement pour la production de jus de
fruits pour le marché local ;
· L'entreprise individuelle NOOMDE pour les jus de
fruits, la production de sirop et de confitures pour le marché local;
· La Compagnie GLOSAD pour l'import - export de fruits et
pour la production de jus de mangue (jusqu'à 1000 litres par mois) et
à un moindre degré de fruit séché; KING AGRO pour
la production des jus de fruits et la commercialisation pour le marché
locale ;
· DAFANI, nouvelle entreprise dans la production de jus
et de pulpes, pour le marché local, régional et
international ;
· Etc. [12]
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