Conclusion
En rédigeant ce mémoire je me suis rendu compte
que de nombreuses associations, sociétés et indépendants
proposent des prestations pour connaître et découvrir le vin. Le
choix est vaste...
Mais des cours de cuisine associés avec une
découverte des vins qui s'accordent ensemble, la formule est plus
confidentielle, Aussi avec mon expérience de cuisinier et ma formation
de sommelier-conseil et j'aimerai développer cette idée au sein
de ma future activité.
Nous avons un si beau pays avec des richesses que beaucoup de
monde nous envie. Ne l'oublions pas et soyons fiers de nos produits, de nos
terroirs et surtout de nos vins préservons ce patrimoine,
entretenons-le.
Il y a beaucoup à oeuvrer pour convertir de nouveaux
nombreux consommateurs afin qu'ils partagent à leur tour ces valeurs.
Références bibliographie et
remerciements :
· Le vin se met à table Jacques Puisais
· La passion du sommelier . Christian R. Saint-Roche
· Le Figaro.fr vins . 2008/04/24
·
www.web-libre.org/question/oenologie
que pensez-vous des cours..29/11/2008
· Le point spécial vins 2008/09/11
· Onivins-infos n° 84 juin 2001
· En savoir plus sur l'analyse sensorielle
www-alpha-m.o.s
· Brigitte Rollet Propriétaire de la ferme des
Essarts à Saint-Paul les Romans
· Flavien Hanifi Gérant de la société
Vinoléa
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