3.1.2.2 Pour les collecteurs
La majorité des collecteurs formels exercent leur
métier de façon plus ou moins professionnelle : qualité,
quantité, ponctualité (de l'approvisionnement et de la
livraison), régularité (de la livraison, du paiement des
fournisseurs, etc.), matériels plus ou moins modernes, etc. Ces
avantages leur permettent de couvrir une clientèle
privilégiée et plus élargie (donc, plus exigeante), et de
maintenir une relation de confiance avec elles.
Par ailleurs, les problèmes prélevés
auprès de ces acteurs concernent 3 points.
a. Par rapport au problème de matériels
Le coût des investissements aux matériels
(véhicule de transport, tanks frigorifiques, camion frigorifique, etc.)
est élevé. Aussi, l'accès à certains
matériels nécessitent d'effectuer des commandes auprès des
concessionnaires pour en importer.
b. Par rapport au problème de financement
Le problème de financement perçu par les
collecteurs ne relève pas vraiment d'une insolvabilité; mais
plutôt, de leur méfiance vis-à-vis des institutions
bancaires, et de la difficulté financière pour s'investir dans
des matériels plus adéquats et modernes.
c. Par rapport au problème de concurrence
Enfin, le problème de concurrence repose en grande
partie sur la prépondérance des entreprises informelles. Il faut
noter que les collecteurs qui ne sont pas membres du MDB ne sont pas tous
forcément informels et/ou non professionnels. Tout de même,
pareillement, la qualité du produit et du service garantie la
fidélité de la clientèle.
3.1.2.3 Pour les transformateurs
Si l'on se rapporte tout de suite au Diagramme de Pareto,
a. Par rapport au problème de financement Le
problème de financement s'explique de manière analogique que pour
le cas précédent.
b. Par rapport au problème de matériel
La plupart de la transformation se fait de manière
artisanale, du fait du manque de matériel de qualité. Ainsi, la
capacité de production est également limitée.
En premier lieu, d'un côté, 63% des
transformateurs affirment se pencher pour l'association de l'élevage et
la transformation pour s'assurer de la quantité et de la qualité
de lait. Ainsi, pour la plupart, la production est fonction du lait disponible.
Il se trouve, en fait, que la régularité sur l'approvisionnement
en quantité et en qualité n'est pas toujours respectée par
les fournisseurs de lait. Par conséquent, pour les transformateurs qui
sont plus ou moins professionnels sur le marché, quand il s'agit d'une
commande assez importante des clients, l'hésitation se pose presque
toujours à cause du matériel et de la matière
première. Mais d'un autre coté, les éleveurs pratiquent en
même temps la transformation pour obtenir plus de valeur ajoutée.
Le tableau 6 ci-après donne une esquisse des chiffres d'affaires
obtenues sur quelques produits dérivés (le yaourt et le
fromage).
Tableau 6 : Esquisse des chiffres d'affaires
générés par le yaourt et le fromage
|
Pour 100 litres de lait
|
Prix unitaire (Ariary)32
|
Chiffre d'affaires(Ariary)
|
|
Lait en vrac
|
100 litres
|
1200
|
120000
|
|
Yaourt
|
800 pots de 12,5 cl 33
|
300
|
240000
|
|
Fromage
|
10kg 34
|
25000
|
250000
|
Source : Auteur, 2012
Mais, en second lieu, la production de lait est marquée
par une très forte saisonnalité : la consommation suit une
évolution inverse de la production. En saison des pluies, la production
est importante, mais la demande des consommateurs est faible. Au contraire, en
saison sèche, le lait se fait rare, alors que la demande sera
très importante (GRET, 2003). Ainsi, le problème
d'approvisionnement en lait se fait encore beaucoup plus ressentir pendant la
saison sèche.
c. Par rapport au problème de concurrence
Par ailleurs, le problème de la concurrence,
observé seulement par 3% des transformateurs étudiés,
repose sur la prépondérance des entreprises informelles.
Toutefois, ce sujet ne doit pas constituer un blocage si les exigences des
consommateurs sont assurées (qualité et quantité du
produit, présentation et emballage, rapport qualité/prix,
etc.).
d. Par rapport au problème d'espace
De même, 3% des transformateurs étudiés
affirment avoir des problèmes d'espace. En fait, la plupart de la
transformation s'effectue dans de l'enclos familiale (89%). Cette obstruction
dû à l'espace restreint est, particulièrement, ressentie
par les transformateurs qui travaillent dans une enceinte très petite ;
et par les transformateurs, déjà professionnels, mais qui veulent
agrandir un peu plus leurs entreprises.
| 
