2.1 Situation globale des entreprises dans la
filière lait
Le premier résultat révèle la situation
des entreprises formelles de la filière lait dans la Région
d'Analamanga. Ainsi, d'une part, une typologie est mise sur pieds à
partir des différentes variables déterminant les entreprises. Et,
d'autre part, conjointement à cette typologie, cette situation des
entreprises est décrite en fonction de chaque type d'activité
dont l'élevage, la transformation et la collecte. Mais avant de
présenter ces trois typologies, il importe de mettre en évidence
les relations existantes entre chaque variable.
2.1.1 Corrélations entre les variables
Afin d'avoir une idée sur les corrélations entre
les différentes variables caractéristiques des entreprises, le
traitement par ACP a donné le graphe 1 ci-dessous.
Graphe 1: Corrélation entre les variables
caractéristiques des entreprises laitières
(Les variables en abrégées sont
détaillées dans l'annexe VII.) Ainsi, d'après ce graphe
:
· Le recours aux financements extérieurs «
fin.ext », l'étendue du marché « Et.marC », la
pratique de l'activité de transformation « trsf », le nombre
de personnel « Nbpers », le niveau d'apprentissage de
l'activité « apprtg », le statut de l'entreprise « statu
», le chiffre d'affaires « CA », le fait de pratiquer
l'activité (élevage, transformation, collecte) comme une
activité principale « Act.p », la quantité quotidienne
de lait traité « litre » , et éventuellement la
présence de matériel de qualité sont fortement
corrélés.
· La pratique de l'activité d'élevage de
bovin laitier « Elv », la pratique de la culture fourragère
« Cult.f » et l'adhésion dans une association ou
coopérative « As/Coop » sont également en
corrélation positive.
· L'année à laquelle les entreprises ont
débuté leur activité «Ané » n'est en
corrélation positive qu'avec l'activité de collecte « Colct
».
· Les motivations « motv » pour la pratique des
activités (élevage, transformation, collecte) est en
corrélation négative avec le reste des variables.
2.1.2 Typologie des entreprises
Le traitement des variables (Cf. Annexe IX et Annexe X) a pu
classer les entreprises en trois types représentés par le graphe
2 ci-dessous.
Graphe 2 : Typologie des entreprises
Source : Auteur, 2012
(Les variables en abrégées sont
détaillées dans l'annexe VII.) Chacune des typologies a sa propre
caractéristique.
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