II-REVUE DE
LITTÉRATURE
II.1- Histoire et
Origine
Le manguier est un des arbres fruitiers les plus anciennement
cultivés. Il serait impossible de douter qu'il est bel et bien un arbre
originaire de l'Asie du sud et plus précisément la région
comprise entre le sud de l'Himalaya et le nord de la Birmanie, lorsqu'on voit
la multitude de variétés cultivées dans ces régions
(KRIMINAC, 1997).
En Asie, la mangue est consommée depuis la nuit des
temps. Son introduction en Afrique est beaucoup plus récente. Les Arabes
l'ont introduit sur la côte orientale via Mombasa au Xe
siècle, mais il ne parvient en Afrique de l'ouest qu'au
XIXe siècle (KRIMINAC, 1997). Les explorateurs l'introduisent
en Amérique plus particulièrement au Brésil au
début du XVIIIe siècle et à la fin du
XVIIe siècle en Haïti, puis il se répandit
graduellement à travers le monde. Les portugais la nommèrent
« Manga », une transformation de Mang-gay, son nom en
tamoul langue du Sud-est de l'Inde. Aujourd'hui, la mangue est cultivée
dans tous les pays tropicaux et subtropicaux du globe, et on en connaît
plusieurs centaines de variétés différentes, dont la
Madame Francisque (EXAMA et SAINT-HILAIRE, 1995)
II.2- Description
Botanique
La mangue Madame Francisque (Mangifera indica, L.)
est un arbre érigé à port plus ou moins
étalé qui peut atteindre 35 à 40 mètres de hauteur,
avec une houppe de 10 mètres de diamètre. C'est aussi un arbre
à longévité variable selon le mode de reproduction. Son
écorce est lisse, d'un gris-brun foncé à noir (HILAIRE,
2008). Sa classification botanique est la suivante:
Tableau 1 : Classification botanique de la mangue
Madame Francisque
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Classification classique
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Règne :
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Plantae
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Sous-règne :
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Tracheobionta
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Division :
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Magnoliophyta
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Classe :
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Magnoliopsida
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Sous-classe :
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Rosidae
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Ordre :
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Sapindales
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Famille :
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Anacardiaceae
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Genre :
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Mangifera
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Nom binominal :
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Mangifera indica, L.
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Source : EXAMA et SAINT-HILAIRE, 1995
Elle est caractérisée par un système
racinaire pivotant et des racines de surface sur lesquelles naissent d'autres
racines verticales. La zone effective d'enracinement se situerait à
environ 1.20 mètre de profondeur sur un rayon de 1.80 mètre, deux
ou trois racines se développent au-delà de 1.80 m de profondeur
jusqu'à 6 ou 7.5 m.
Ses feuilles alternes, entières, de forme oblongue et
pointue, sont persistantes. Elles peuvent mesurer de 15 à 35 cm de long
sur 6 à 16 cm de large. Lorsqu'on les froisse, elles exhalent une odeur
de térébenthine. Leur couleur est d'un rose orangé au
début de leur croissance puis passe par une teinte rouge foncé
brillant avant de devenir vert foncé à maturité.
Les fleurs, blanc rougeâtre, sont petites,
hermaphrodites et regroupées en grappes terminales de 10 à 40 cm
de long. Elles comportent cinq pétales de 5 à 10 mm de long, cinq
sépales et cinq étamines. L'ovaire est supère c'est
à dire il contient un seul ovule et vers le milieu du printemps,
après la fin de la floraison, il faut de trois à quatre mois pour
que les fruits arrivent à maturité. Chaque panicule de fleurs ne
produit que 3 ou 4 mangues. Sa pollinisation est croisée et
assurée toujours par des insectes comme les thrips et les aphides.
Le fruit, d'un poids moyen de 350 à 600 grammes, est
oblong, avec des joues aplaties et présente un léger bec à
son sommet ainsi qu'un renflement au niveau de l'épaule dorsale
près de leur attache pédonculaire. Sa longueur est comprise entre
15 et 20 cm, sa largeur entre 8 et 11 cm. L'épiderme solide et lisse
enveloppe une chair jaune abricot, juteuse et gouteuse et un noyau aplati,
assorti de quelques fibres assez courtes (HILAIRE, 2008).
Figure 1 : Mangue Madame Francisque à
l'état frais
Source : HILAIRE, 2008
Le noyau est aplati sur les bords. Il renferme la semence qui
contient deux cotylédons. La semence n'est jamais dormante.
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