BIBLIOGRAPHIE
1. BANGS David H. (2007) - Huong dan lap ke hoach kinh doanh -
NXB Lao dong xa hoi - 288p.
2. Ð?NG Ng?c Minh, VUONG Lôi Ðình (2001)
- Kinh te du lich & Du lich hoc - NXB Tre - 473p.
3. Guide touristique du Vietnam (2006) - Ed. Centre de la
technologie d'information touristique - 440p.
4. HELLER Robert, HINDLE Tim (2008) - Cam nang quan tri - NXB
Lao dong xa hoi - 360p.
5. LANQUAR Robert (1994) - Sociologie du tourisme et des
voyages - Ed. Presses Universitaires de France - 127p.
6. L Quý Trung (2006) - Mua Franchise-co hoi moi cho
cac doanh nghiep Viet Nam - NXB Tre - 198p.
7. NGUY?N Vãn Hà (2006) - Nghe thuat quang cao -
NXB Lao dong xa hoi - 154p.
8. VÕ SÁNG Xuân Lan (2004) -
Méthodologie de conception des produits touristiques - 38p.
Sites Internet :
1.
http://www.vietnamopentour.com.vn/cms/articles/795/1/Pho-Tay-o-Sai-Gon
2.
http://www.vcci.com.vn/phobien_kienthuc/tangcuongknkd/Multilingual_News.2004-12-01.4718
3. http://www.business.gov.vn/advice.aspx?id=264
4.
http://www.decouverteduvietnam.com/cuisine-vietnamienne.html
5.
http://www.routard.com/guide/vietnam/511/cuisine_et_boissons.htm
6.
http://vinhphucdost.gov.vn/RSS/news.show.php?pageid=_000002D0F&topicid=59&pagenum=2
ANNEXE
v QUESTIONNAIRE D'ÉTUDE DE MARCHÉ SUR LA
DEMANDE DES CLIENTS RELATIVE À LA VENTE ITINÉRANTE
v DES PHOTOS DE «EZ
FOOD»
QUESTIONNAIRE D'ÉTUDE DE MARCHÉ SUR LA
DEMANDE DES CLIENTS RELATIVE À LA VENTE ITINÉRANTE
Information personnelle
Nom
:.................................................................................................
Âge :......................
Profession
:..........................................................................................
Adresse
:.............................................................................................
Telephone :........................
Courriel
électronique:............................................................................
Questionnaire:
|
1. Quelle type de restauration préquentez-vous prendre le
plus souvent?
|
|
Marché
|
Auberge populaire dans la rue
|
|
Petit restaurant
|
Grand restaurant
|
|
Vente intinérante
|
|
|
2. Quels types de plats aimez-vous le plus?
|
|
Plats traditionnels
|
Plats étrangers
|
|
Fast food
|
Jus de fruits
|
|
Soft drink
|
Glace
|
|
3. D'après vous, quel est l'élément le plus
important dans la restauration?
|
|
Prix
|
Vitesse de service
|
|
Sanitaire
|
Décor
|
|
Pratique
|
|
|
4. Le prix accepté
|
|
< 10.000 VND
|
10.000 - 30.000 VND
|
|
30.000 - 50.000 VND
|
> 50.000 VND
|
|
5. Avez-vous souvent utilisé la vente
itinérante?
|
|
Jamais
|
Parfois
|
|
Souvent
|
Très souvent
|
|
6. Que pensez vous de la qualité des produit de la vente
itinérante à HCM ville sous la formule de glace, des boissons,
boulettes de poisson frites..?
|
|
Pas bien
|
Assez bien
|
|
Bien
|
Excellent
|
|
Autres idées
........................................................................................................................................................................................................................
|
|
7. Que pensez vous de l'hygiène de la vente
itinérante?
|
|
Pas bien
|
Assez bien
|
|
Bien
|
Excellent
|
|
Autres idées
........................................................................................................................................................................................................................
|
|
8. Que pensez-vous des serveux de la vente itinérante ?
|
|
Pas bien
|
Assez bien
|
|
Bien
|
Excellent
|
|
Autres idées
........................................................................................................................................................................................................................
|
|
9. Où achetez-vous souvent les produits offerts par la
vente itinérante?
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|
Parc publique
|
École
|
|
Hôpital
|
Marché
|
|
Supermarché
|
Parc industriel
|
|
D'autres lieux
........................................................................................................................................................................................................................
|
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10. Que pensez-vous de l'utilité de la vente
itinérante ?
|
|
Pas utile
|
Assez utile
|
|
Utile
|
Très utile
|
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11. Le plat de quel région aimez-vous le plus?
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|
Nord
|
Centre
|
|
Sud
|
Tous les trois
|
|
D'autres idées:
......................................................................................................................................................................................................
|
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12. D'après vous avec une camionnette en vente
ambulante, la quantité des plats meilleure est combien?
|
|
9
|
12
|
|
15
|
D'autres quantités..................
|
DES PHOTOS «EZ FOOD»
LOGO DE «EZ FOOD»
PANORAMA DE LA CAMIONNETTE
MENU DE EZ FOOD
CAMIONNETTE FERMÉE
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