II. TRAVAUX DE FIN DE CYCLE
1. AMISSI SHARIF Mulet, Amélioration de la
gestion d'une firme de vente des produits informatiques : . Cas du CIMS .,
Mémoire, Inédit, ISP-BUKAVU, 2008-2009.
2. BABY RU2ORE2A Marcel, Evaluation des
stratégies marketing pour la promotion des Hotels-Restaurants dans la
ville de Bukavu : . Cas de JARDINI PLAGE, ORCHID'S SAFARI CLUB ET RESIDENCE .,
Mémoire, Inédit, ISPBUKAVU, 2007-2008.
3. BANYAKWA Christophe, Conception d'un logiciel de
gestion des ventes dans un magasin : cas des établissements la
Beauté, Mémoire, Inédit, ISPBUKAVU, 2004-2005.
4. HABIMANA BU2INA, Gestion automatisée des
réservations des chambres et nuitées dans une entreprise
d'exploitation hotelière : Cas de l'hôtel ORCHID'S SAFARI CLUB,
TFC, Inédit, ISP-BUKAVU, 2002-2003.
5. HAMINOSI KATAVAHOLA Espérance, Gestion
automatisée des chambres et nuitées dans une entreprises
d'exploitations hotelière : Cas de l'hôtel RESIDENCE, TFC,
Inédit, ISP-BUKAVU, 2004-2005.
6. OUSSAMA MUHINDO TSONGO Alain, Suivi automatise de
la gestion de stock dans un hôtel : Cas de l'hôtel CONGOMANI
AFRICANUS, Mémoire, Inédit, ISIGGOMA, 2008-2009.
III. DICTIONNAIRES
1. Le petit Larousse illustre, 17 rue du MONT
PARNASSET 75298, Paris, 2008.
2. SUAVETT, Dictionnaire economique et social,
Ed. Dalloz, Paris, 1962.
IV. COURS CONSULTES
1. HANGI Bernard, Cours de Gestion de stocks, Inedit, G3
IG, ISP-BUKAVU, 2008-2009.
2. KAKITSA S., Cours de gestion des stocks, Inedit,
ISIG-GOMA, 1999-2000.
3. KASEKE Leandre, Cours d'Atelier de programmation,
Inedit, G3 IG, ISPBUKAVU, 2008-2009.
4. KASELE Leandre, Cours de conception de systemes
d'informations, Inedit, L1 IG, ISP-Bukavu, 2009-2010.
5. MAKOMBO, Cours d'initiation a la recherche
scientifique, Inedit, G2 SCA, ISPBUKAVU, 2006-2007.
V. WEBOGRAPHIE
1.
http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9mun%C3%A9rationbetbavantagesbsocia
ux, valide le 19 mai 2011 a 20h15.
2.
http://www.hoteles-silken.com/hotel-berlaymont-brussels/fr/restaurantelobjectif/
valide le Mardi 26 avril 2011 a 10h30.
TABLE DES MATIERES
EPIGRAPRE I
IN MEMORIAM II
DEDICACE III
REMERCIEMENTS IV
SIGLES ET ABREVIATIONS VI
INTRODUCTION GENERALE 7
CHAP. I. CADRE THEORIQUE 13
I.1. GENERALITES SUR LES HOTELS 13
A. HISTORIQUE 14
B. OBJECTIFS DES HOTELS-RESTAURANTS
14
C. CLASSIFICATION 14
D. HOTELS DETENTEURS DE RECORDS DU MONDE 19
I.2. GENERALITES SUR LA GESTION DES STOCKS 20
A. NOTION DE GESTION DES STOCKS 20
B. IMPORTANCE DU STOCK 20
C. LES COUTS ATTACHES AUX STOCKS 22
I.3. GENERALITE SUR LA REMUNERATION 23
CHAP. II GESTION DE L'HOTEL RESTAURANT DU LAC
26
II.1. PRESENTATION DE LA MAISON DU LAC 26
1. Le Patron Directeur General (PDG)
27
II.2. LES DOCUMENTS UTILISES A L'HOTEL DU LAC ET LEURS
DESCRIPTIONS. 30
II.3. CRITIQUE DE L'EXISTANT
35
CHAP. III. DEVELOPPEMENT DE LA BASE DE DONNEES AU SEIN
DE L'HOTEL RESTAURANT
DU LAC 36
0. INTRODUCTION 36
2. MOD 43
3. MCT 43
4. MOT 47
5. MLDR 47
6. MPD 49
CHAP. IV. PRESENTATION DE LA BASE DE DONNEES
54
1. CONTRAINTES MATERIELS ET LOGICIELLES 54
2. CHOIX DE L'ENVIRONNEMENT DE REALISATION
54
3. UTILISATION DE L'APPLICATION CONOUE 55
CONCLUSION 65
BIBLIOGRAPHIE 67
TABLE DES MATIERES 69
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