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Conception d'un logiciel de gestion de stock des produits périssables

( Télécharger le fichier original )
par Vahamwity Fadhili Kambale
UNILUK - Licencié en Sciences Economiques et de Gestion 2015
  

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i

Epigraphe

Puisqu'on ne peut être universel en sachant tout ce qui se peut savoir
sur tout, il faut savoir peu de tout, car il est bien plus beau de savoir quelque chose de tout
que de savoir tout d'une chose. Cette universalité est la plus belle. Si on pouvait avoir les
deux encore mieux, mais s'il faut
choisir il faut choisir celle-là. Pensées, Et le monde le sait et le fait, car
le monde est un bon juge souvent» [Blaise Pascal (1623-1662)]

«En essayant continuellement, on finit par réussir, donc : plus on rate,
plus on a de chances que ça marche»

Dédicace

A mes parents KASEREKA KASUMBU et BOSI NI BANA
A mes frères et soeurs en famille
A mes camarades
A mes amies

ii

Kambale Fadhili

iii

Remerciement

L'accomplissement de ce travail n'a pas été concrétisé par un seul individu. C'est pourquoi il serait ingrat de garder silence pour toute peine partisante pour notre avantage.

Nos sincères remerciements d'adressent d'abord à notre Dieu Tout Puissant qui dirige et contrôle tous nos mouvements tout en nous accordant une sécurité et santé inégalable.

Mes parents KASEREKA KASUMBU et BOSI NI BANA pour leur considérable surveillance durant notre vie estudiantine.

Nos instructeurs pour l'audace et la privation de manière à contribuer à notre bagage intellectuel et facilité notre formation durant toute notre vie estudiantine à L'UNILUK.

Nous ne cesserons à remercier le directeur Prof. Dr. MUHINDO MASIVI Osée pour nous avoir orientés dans la réalisation et dans l'élaboration de ce travail dès son début jusqu'à sa fin. Nos gratitudes remerciements lui adressé.

Nos proches frères, tente et soeurs avec qui nous partageons toutes les circonstances de la vie en famille ; K. ESTHER, M. ABIGAËL, M. ABIEZER, K. PATIENCE, K. LENITIVE, K. ERVAGEBERG.

Nos compagnons de lutte H. David, M. Janvier, ABEDI SEKI, Charles MBULINYOLO, Charles Mahwa, Idriss WATHUM, John MBUVA, Rodriguez KALUMWENDO, Johnson KIZITO, KITHI GLOIRE, PHENIQUE SIVIHWA, HULDAH MUTOKYA, GENEROSE KAMATE, GLOIRE KAVULIVWA, FURAHA VIHUKO, ELOGE TAMUWITE, RACHEL MUKWARAMBYA, DOCILE MUKANIRWA, ENDURANCE SIVYAVUGHA, CLARICE NZIMOLIVWE

Amis et connaissances entre autre : LOVELY SOKI, Aimable MBALOLYAHI, Patricien KALINDERA, SAMSON KASUKI et qui par mégarde n'a pas été cité nous adressons nos remerciements.

Sigles et Abréviations

: Cout Unitaire Moyen Pondéré

: Etablissement

: First In First Out

: Last In First Out

CUMP ETS FIFO LIFO

MCD

: Modèle Conceptuel des données

MEA

:

Modèle Entité-Association

MERISE : Méthode d'Etude et de Réalisation Informatique pour les Systèmes

d'Entreprises.

MLD MOT OHADA PEPS

iv

: Modèle Logique des données

: Modèle Organisationnel de traitement

: Organisation et Harmonisation de Droit des Affaires

PF

:

:

Premier Entrée Premier Sortie

RDC

Procédures Fonctionnelles

SGBD

: République Démocratique du Congo

SQL

: Système de Gestion de Base des données

TFC

: Structured Query Language (Langage d'Interrogation Structurée)

UNILUK

: Travail de Fin de Cycle

: Université Adventiste de Lukanga

v

Liste des tableaux

Tableau 1 Schéma de circulation et de traitement des informations 18

Tableau 2 Dictionnaire des données 24

Tableau 3 Description des tâches en procédure 30

Tableau 4 Modèle Organisationnel de traitement 31

vi

Liste des figures

Figure 1 Diagramme de flux 16

Figure 2 Graphe des dépendances fonctionnelles 25

Figure 3 Modèle Entité-Association 26

Figure 4 Modèle Conceptuel de traitement 28

Figure 5 Modèle Physique des données 32

Figure 6 Modèle Opérationnel de Traitement 33

Figure 7 Ecran d'entrée des articles 36

Figure 8 Ecran d'entrée de lot 37

Figure 9 Entrée des sorties 37

Table des matières

Epigraphe i

Dédicace ii

REMERCIEMENT iii

Sigles et Abréviations v

Liste des tableaux vi

Liste des figures vi

Table des matières vii

INTRODUCTION 1

1. Problématique 1

2. Objectif du travail 3

3. Choix et intérêt du sujet 3

4. Méthodologie 4

5. Délimitation du sujet 4

6. Subdivision du travail 4

CHAPITRE I : DEFINITION DES CONCEPTS ET REVUE DES LITTERATURES 5

I.1. DEFINITION DES CONCEPTS 5

I.2. REVUE DE LITTERATURE 11

I.3. DEFINITION DES OBJECTIFS 13

CHAPITRE II : ETUDES PREALABLES 14

II.1. LANCEMENT DU PROJET 14

II.1.1 Opportunité du projet 14

II.1.2. Etude de la faisabilité 14

II.2. COLLECTE ET DIAGNOSTIC DES INFORMATIONS 15

II.2.1. Principaux acteurs 15

II.2.2. Les flux 16

II.2.3. Schéma de circulation et de traitement des informations 17

II.2.4. Fiche descriptif des opérations 19

II.2.5. Fiche de description des postes de travail 21

II.5.6. Diagnostic et critique de l'existant 21

viii

II.5.7. Proposition de Solution 22

CHAPITRE III : MODELISATION DU SYSTEME 23

III.1 Niveau conceptuel 23

III.2. Niveau logique 29

III.3. Niveau physique 32

CHAPITRE IV : TEST DE L'APPLICATION 35

VI.1. Données de test 35

IV.2. Les écrans d'entrée 36

IV.3. Les Etats 38

CONCLUSION 40

Référence bibliographique 41

Annexes A

INTRODUCTION

1. Problématique

Durant ces dernières années l'informatique s'est imposée d'une manière très impressionnante dans les entreprises. Cela est dû à son apport extraordinaire dans le domaine de gestion des bases de données. En effet, l'informatique science de traitement automatique de l'information, constitue un domaine pratiquement incontournable dans la résolution de multiples problèmes, principalement ceux liés à la gestion optimale des organisations. Aussi, l'informatique désigne l'automatisation du traitement de l'information par un système concret « machine » ou abstrait ; l'ensemble des sciences et techniques en rapport avec le traitement de l'information. L'informatique est de plus en plus utilisée dans tous les domaines d'activités y compris celui de la gestion des stocks auquel nous rattacherons d'ailleurs notre étude, et cela pour une meilleure gestion des différents traitements exigés par cette activité de gestion des stocks.

Dans cette vision, nous inscrivons ce présent travail pour n'aborder que le problème lié à la gestion de Stock afin résoudre certaines difficultés y afférentes que rencontre les entreprise dans leur gestion quotidienne. Nous avons pu constater, en effet, que presque l'ensemble des traitements au sein des différentes organisations se font manuellement, ce qui engendre un certain nombre de problèmes tels que la lenteur dans l'accès aux données et le risque de perte d'informations voir même une prise de décision non valide; pour ce faire la meilleure solution pour pallier aux problèmes est l'informatisation afin d'assurer l'accès

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instantané aux données et une sécurisation de ces dernières, ce qui simplifie le travail administratif (N'Sendula, 2010).

Les stocks sont constitués par l'ensemble des biens (articles) ou des services qui interviennent dans le cycle d'exploitation de l'entreprise pour être soit vendus en l'état ou au terme d'un processus de production à venir ou en cours, soit consommés en général au premier usage (VAGHENI, 2014).Il faut noter que l'existence d'un stock dans une entreprise a plusieurs objectifs : d'une part, dans un souci de réduction de coûts de livraison, les responsables commerciaux misent sur de grosses commandes (une unique livraison est plus rentable que plusieurs petites).

Cependant les stocks peuvent représenter 20 à 60% des actifs de l'entreprise, ils engendrent donc un besoin important d'investissement et immobilisent la trésorerie qui pourrait être consacrée au développement d'activités rentables de l'entreprise. Ils sont d'autres part un frein à la créativité de système de production face à l'évolution actuelle de la plupart des marchés caractérisée par l'augmentation de la variété des produits proposés sur des volumes plus faibles et pour des délais de livraison plus court(Dayan, 2004).

Il arrive parfois que le magasin est déjà plein d'articles que l'on ne sait plus même compté. En voulant effectuer une sortie le gestionnaire rencontre un problème en se posant une question : Quel article doit-on faire sortir d'abord parmi tant d'autres ? Le gestionnaire peut vouloir apporter une solution qui ne pourrait peut-être pas être la meilleure. Il peut soit faire le choix compte tenu de son observation sans tenir compte même des raisons qui justifieraient l'existence de cet article. Par contre la prise de décision sur quel article doit sortir en premier lieu dont être guider par les raisons qui justifient son existence.

raisons qui justifient son existence n'ont plus cours. Une bonne gestion des stocks conserva

Comme dit précédemment, un stock est inutile et coûteux à partir du moment où les

3

des fonctions fondamentales de découplage et de régulation à court terme du système de production et de distribution tout en cherchant à supprimer les raisons qui sont à l'origine des stocks. La mise en place d'un système d'amélioration permanente aboutissant à une plus grande maîtrise des processus de production et de distribution permettra de réduire considérablement les stocks tout en assurant une souplesse équivalente et une réactivité à la variation de la demande plus importante.

Parmi les raisons qui justifient l'existence d'un stock on peut citer la durée de vie des articles dans le stock en se référant à leur date d'expiration, le taux de rotation des stocks, le taux de rupture, etc. Notre présent travail se focalisera sur le premier aspect qui est la gestion de stock par date d'expiration des articles. Avant que la date d'expiration d'un article n'arrive il faut que nous soyons déjà au courant et que sa sortie puisse constituée une préoccupation première. La solution serait alors d'envisager un logiciel qui, bien conçu, peut aider les gestionnaires dans la prise de décision en matière de faire un déstockage d'article.

2. Objectif du travail

L'objectif poursuivi est celui de déterminer la valeur des stocks en tenant compte de la réalité économique du marché tout en respectant l'image fidèle des choses évidement tout en mettant en place un logiciel pouvant nous aidé à la détermination de la vraie valeur des articles qui reste dans le stock ainsi effectuer la sortie d'articles sur base de leur date d'expiration.

3. Choix et intérêt du sujet

méthode de la gestion de stock: en produisant des logiciels adaptés aux besoins et leur aider

L'intérêt majeur de notre sujet est d'aider les chefs de projets de s'adapter à la nouvelle

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dans la gestion de stock des produits périssables enfin d'éviter les différents couts qui peuvent être liés à une gestion sans tenir compte des éléments qui qualifient un article.

4. Méthodologie

Pour arriver au bout de notre travail nous nous servirons des principes et outils suivants :

- La méthode de modélisation appelée « MERISE » pour l'analyse de besoins et la conception des solutions.

- Le langage de programmation C# 2012 pour mettre en place l'application.

5. Délimitation du sujet

Pour ne pas se plongé dans l'océan où on ne voit pas ses limites nous allons nous intéresser seulement à la méthode de Gestion de Stock Comptable où nous avons choisi la méthode de Premier Entrer Premier Sortie (PEPS ou FIFO en Anglais) et la méthode de gestion de stock physique pour déterminer la valeur finale.

6. Subdivision du travail

Hormis l'introduction et la conclusion, notre travail s'élargira à trois épisode dont :

- Le premier concernera les généralités sur la conception du logiciel de gestion de

stock

- Le deuxième portera sur les études préalables ;

- La conception des solutions et la réalisation constituera le dernier épisode.

- Séparation de problème : il faut séparer le différent aspect d'un problème

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9Impact, le film from Onalukusu Luambo on Vimeo.