3.1.2.2. Lieux, unités d'achat et de vente de l'ananas
au Bénin
Les commerçants s'approvisionnent plus dans les Commune
s d'Allada, Zè et Tori pris globalement (31,1%) et dans la Commune de
Zè (22,2%) pris individuellement (Annexe 2). Ils achètent
l'ananas surtout au champ (66,67%) ou au marché de Zè plaque
(11,11%) et dans le marché de Dantokpa (11,11%). Le principal lieu
d'approvisionnement des commerçants est la Commune de Zè
à travers le marché de Zè plaque et le principal lieu
d'achat est le champ du producteur. La Commune de Zè est alors la plus
pourvoyeuse d'ananas frais pour plusieurs raisons.Premièrement, l'offre
d'ananas frais des Commune s d'Allada, d'Abomey-Calavi et de Tori est
réduite par l'installation des unités de transformation. De
plus,Toffo produit les deux variétés dont la Cayenne lisse qui
estplus destinée à l'exportation. L'offre de Toffo en pain de
sucre et les rejetés des champs de cette Commune desservent le
marché de Sèhouè où s'approvisionnent les
commerçants et transformateurs qui ravitaillent l'intérieur du
pays (Bohicon, Parakou, Malanville) et les pays de l'hinterland. Enfin, le
marché de Zè plaque dessert les commerçants de Cotonou,
Abomey-Calavi, Porto-Novo et Sèmè et il est le plus
fréquenté par les producteurs car situé à la
frontière de quatreCommune s (Allada, Tori, Abomey-Calavi et Zè)
qui produisent plus de 80% de l'ananas. Les fruits rejetés aux champs
par les commerçants y atterrissent facilement.
Les principaux lieux de vente des commerçants sont les
marchés de Tokpa, Sèmè (30,6%) et les marchés
périphériques des centres urbains (30,6%). Les collecteurs et
détaillantes vendent sur les différents marchés de
Zè plaque (16,6%) et enfin(22,2%) Tokpa, Sèmè, Porto-Novo
et le Nigéria pris globalement (Annexe 2).
L'ananas se vend par unité, par quarantaine, par carton
ou par chargement des moyens de transport que sont la voiture Peugeot
bâchée (404 ou 504), les voitures de 5 et 9 places. Elles
pèsent respectivement en moyenne : 1,3kg ; 52kg ;
10kg ; 2,5tonnes; 1,5tonnes et 1,7tonnes.Ces unités s'utilisent sur
tous les marchés béninois et exigent la vigilance et le dynamisme
des vendeurs. Ces unités encouragent le tri des meilleurs fruits
(grosseur, maturité, état de détérioration, etc.)
et expliquent la forte variation des prix au kg du fruit dans l'espace et dans
le temps.
| 
