I.4.3.Propriétés thermodynamiques de l'eau
Les propriétés thermodynamiques de l'eau sont
plus utilisées dans la vie courante.
a) L'eau un fournisseur d'énergie
Les propriétés thermodynamiques de l'eau ont
commencés à être utiliser de façon empirique bien
avant d'être démontrées des façons scientifiques.
L'énergie mécanique fournie par l'eau a été
utilisée pour faire tourner des roues à eau, le moulin...Puis
on va se servir de l'énergie fournie par des propriétés
thermiques de l'eau. Ainsi la machine à vapeur, créée par
Watt en 1769, utilise l'énergie fournie par la transformation de l'eau
en vapeur, sous l'action combinée de la chaleur et de la pression .Les
premier s trains à vapeur utilisaient ce
système.(23)
b) Les variations de températures de l'eau
L'eau change d'état à une température qui
dépend de la pression .L'eau se solidifie à 0°C et devient
vapeur à 100°C. Cependant la pression peut modifier ce rapport.
Ainsi à haut de l'Everest, l'eau bout à 72°C, la
température d'ébullition décroit avec la pression, c'est
également ce qui permet aux patineurs de glisser sur la glace. En
réalité ils glissent sur une fine pellicule d'eau formée
sous la pression du patin. Cette fine pellicule se solidifie
immédiatement après le passage du
patin.(30)
L'eau peut rester liquide à des températures
inférieures à celles auxquelles elle gèle habituellement
jusqu'à -40°C : C'est que l'on appelé les
phénomènes de « surfusion » c'est dû au
fait qu'il faut souvent un petit corps solide ou une bactérie pour
commencer ce processus de solidification .C'est ce procédé qui
est appliqué pour la fabrication de la neige artificielle dans les
stations de sport d'Hiver.(1)
c) L'eau un très bon conducteur
L'eau est également un bon conducteur,
propriété souvent utilisée, notamment pour le transport
d'énergie. Par exemple l'eau a une très bonne
conductibilité thermique à peu près quatre fois
supérieure à celle des autres liquides. La principale application
de cette propriété est domestique, c'est le chauffage central.
L'eau est un mauvais conducteur électrique lorsqu'elle est pure, mais
lorsqu'elle est minéralisée qu'elle contient des sels dissous,
elle devient conductrice d'électricité. C'est pour cette raison
que l'installation des prises électriques dans les salles de bain est
strictement règlementée en raison de risque
d'électrocution que cela peut provoquer .La chaleur spécifique de
l'eau est une autre de ses propriétés. L'eau peut emmagasiner
des grandes quantités d'énergies et peut aussi fortement influer
sur les écarts de température terrestre .C'est pour cela que les
climats dits continentaux connaissent des écarts des températures
bien plus importants les climats océaniques, ces derniers étant
adoucis par l'influence des océans.(23)
| 
