à‰conomie informelles et niveau de vie des ménages en milieu rural. Cas de la production et la vente d'ananas à Maboya.

TABLE DES MATIERES

IN MEMORIUM i

EPIGRAPHE ii

DEDICACE iii

REMERCIEMENT iv

SIGLES SIGNES ET ABREVIATIONS v

GLOSSAIRE vii

LISTE DES TABLEAUX xi

INTRODUCTION 1

1. PROBLEME DE RECHERCHE 1

2. HYPOTHESES DE RECHERCHE 4

3. TRAVAUX ANTERIEURS 5

4. CHOIX ET INTERET DU SUJET 8

5. OBJECTIF DE LA RECHERCHE 9

6. METHODOLOGIES 10

a. Méthodes utilisées 10

b. Techniques utilisées 10

7. CADRE THEORIQUE DU TRAVAIL 11

1. Théorie de l'offre et de la demande 11

a. Histoire de la théorie de l'offre et de la demande 12

b. Définitions 12

g. L'offre et la demande sur un marché organisé 17

h. Loi du marché ou contrôle des prix 17

i. Politique de la demande et politique de l'offre 19

2. Théorie de la localisation 20

a. Origines 20

b. Johann Heinrich von Thünen 21

c. Théorie 21

8. DELIMITATION DU TRAVAIL 22

9. SUBDIVISION DU TRAVAIL 22

10. DIFFICULTES RENCONTREES 23

CHAPITRE PREMIER: 24

ECONOMIE INFORMELLE ET CULTURE DE L'ANANAS 24

I.1. NOTION DE L'ECONOMIE INFORMELLE 24

I.1.1. Définition de l'économie informelle 26

Billy Mémoire Page 114

Mémoire Billy UCBC

I.1.2. Origine et raison d'être de l'économie informelle 29

a) Dans les économies développées: 29

b) Dans l'économie en développement 29

c) Dans les économies en dysfonctionnement 30

I.1.3. Causes et développement de l'économie informelle 30

I.1.4. Caractéristiques générales 35

I.1.5. Différentes manifestations de l'économie informelle 40

a) L'économie familiale et domestique 40

b) L'économie conviviale 41

c) L'économie souterraine 42

I.1.6. L'économie informelle en milieu rural 43

Tableau n⁰ 01 Les chiffres de l'emploi au Nord-Kivu 45

I.2. LA CULTURE DE L'ANANAS 46

I.2.1. Considérations générales sur l'ananas 46

I.2.1.1. Brève histoire 46

a. Histoire de l'ananas dans le monde 46

b. Introduction de l'ananas à Maboya 46

I.2.2. Description de l'ananas 47

Tableau n⁰02 Classification botanique 49

Source: Wikipédia 49

I.2.3. Culture 49

a) Multiplication 50

b) Phases végétatives 51

I.2.4. Production 52

Tableau 03 Production d'ananas en Afrique, 2010-2012 Volume en millier de tonnes 54

I.2.5. Variétés 54

I.2.6. Rôle socio-économique 55

a) Son utilité (valeur nutritif) 55

b) Les bienfaits de l'ananas 56

? L'ananas renforce le système immunitaire 56

? L'ananas est un anti-inflammatoire 56

? L'ananas peut empêcher la formation de caillots sanguins 57

? L'ananas renforce les os 57

? L'ananas soulage l'arthrite 57

? L'ananas peut prévenir certains cancers 57

Billy Mémoire Page 115

Mémoire Billy UCBC

? L'ananas conserve la bonne santé de vos reins 58

? L'ananas soigne les maux de gorge et les infections 58

c) Que contient l'ananas? 58

d) Composés phénoliques 59

Tableau No 04: Valeur nutritive de l'ananas 60

Tableau n⁰ 05 Valeur nutritive de l'ananas traité 61

Vitamines et minéraux principaux 61

Tableau n^o06 Vitamines et minéraux principaux 61

e) L'ananas fait-il maigrir? 62

I.2.2. Conditions écologiques de l'ananas 62

1. Besoins en chaleur 62

2. Besoins en eau 62

3. Besoins en lumière 63

4. Besoins en sols 63

5. Besoins en altitude 64

I.2.3. Techniques culturales 64

1. Choix du terrain 64

2. Choix du matériel végétal 64

3. Préparation du terrain 65

4. Dispositif et densité de plantation 65

Conclusion partielle 67

CHAPITRE DEUXIEME: 68

PRODUCTION ET VENTE DES ANANAS A MABOYA 68

II.1. BREVE DESCRIPTION DU MILIEU 68

II.1.1. Situation géographique 68

a) Localisation 68

b) Climat et végétation 69

c) Altitude 71

II.1.2. Situation sociodémographique 71

a) Population 71

b) Les confessions religieuses 72

II.1.3. Aspect économique 72

a) L'agriculture 72

b) Le commerce 73

Tableau N⁰ 07 Statistique des produits commerciaux 74

Billy Mémoire Page 116

Mémoire Billy UCBC

c) Industrie et artisanat 75

II.2. ORGANISATION DE LA PRODUCTION 75

II.2.1. APERÇU SUR LA FILIERE ANANAS 75

Dans cette partie nous allons spéculés sur la chaîne de commercialisation de l'ananas. 75

a. Notion de la filière de commercialisation 75

b. Le rôle de la filière 76

II.2.2. LA CHAINE DE COMMERCIALISATION 77

1. La commercialisation 77

2. Le circuit de distribution 78

3. Type de circuit de distribution observé pour les ananas commercialisés à

Maboya 79

II.2.3. Principaux acteurs 80

II.2.3.1. Caractérisation des enquêtés selon l'âge et le genre 80

Tableau n⁰ 08 Répartition des enquêtés par tranche d'âge selon le sexe 80

II.2.3.2. Position et niveau d'étude 80

Tableau 09: Répartition des enquêtés par niveau d'étude 81

II.2.4. Périodes de culture et de récoltes 82

Tableau n⁰ 10 : Période de forte, moyenne et faible production des ananas a Maboya 82

II.2.5. Ressources utilisées 83

a) Outils de travail 83

b) Le transport 83

Tableau n0 11 Moyen de transport utilisé 84

II.2.6. Principales contraintes 85

II.3. ORGANISATION DE LA VENTE DES ANANAS 86

II.3.1. Principaux acteurs 86

II.3.1.1. Considérations sociodémographiques 86

Tableau n0 12 Classification des enquêtés par tranche d'âge cas des revendeurs 87

II.3.2. Relations commerciales entre les acteurs 88

Tableau n0 13 Lieux de vente des revendeurs 88

Tableau n0 14 Lieux de vente des revendeurs 89

II.3.4. Formation des prix et lieux de vente 89

1. Description des marchés physiques 89

2. Variation de l'offre de l'ananas 90

Tableau n⁰ 15 Distribution d'ananas cas des producteurs 91

Tableau n⁰ 16 Distribution d'ananas cas des revendeurs 92

Tableau n0 17, Principaux acheteurs auprès des producteurs 93

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Mémoire Billy UCBC

Tableau n0 18 Principaux acheteurs auprès des revendeurs 93

II.2.5. Niveau de revenus des acteurs 94

Tableau n^o 19 Quantité vendue par jour par les des revendeurs en période de grande production

94

Tableau n^o 20 Quantité vendue par jour par les des revendeurs en période de faible production 95

Tableau n⁰ 21 jours de vente per semaine 95

Tableau n⁰ 22 Niveau de revenu d'ananas, par rapport aux besoins primaires 96

Tableau n⁰ 23 Affectation du revenu cas des producteurs 97

Tableau n⁰ 24: Affectation du revenu cas des revendeurs 97

Tableau n ⁰ 25 Apprentissage de la culture d'ananas 98

I.2.5. Principales contraintes 99

a) Asymétrie d'information 99

b) Absence des structures de marchés 99

c) Difficultés de transport 100

d) Mauvaise organisation logistique de la filière 100

Conclusion partielle 100

CONCLUSION GENERALE 102

RECOMANDATIONS 107

BIBLIOGRAPHIE 108

WEBOGRAPHIE 109

RAPPORT ET DOCUMENTS OFFICIELS 110

MEMOIRES ET TRAVAUX DE FIN DE CYCLE 111

AUTRES DOCUMENTS CONSULTES 112

118

ANNEXES 01 119

QUESTIONNAIRE ADDRESSE AUX PRODUCTEURS D'ANANAS 119

ANNEXE 02 123

QUESTIONNAIRE ADDRESSE AUX REVENDREURS D'ANANAS 123

Billy Mémoire Page 118

Mémoire Billy UCBC

Mémoire Billy UCBC

ANNEXES 01

QUESTIONNAIRE ADDRESSE AUX PRODUCTEURS D'ANANAS 1. Identités

Responsable du ménage		Marié (e)		Nombre d'époux (ses)	Niveau de scolarisation	âge
Homme	Femme	Oui	Non

2. Avez-vous des enfants? - Combiens?

3. A part vos enfants, avez-vous d'autres dépendants qui vivent chez vous à la maison ? - Combien?

no	Nom	Parenté	fille/ garçon	âge	Scolarisé(e)		Motif de non scolarisation
					Oui	Non
1
2
3
4
5
6
7
8
9

4. Avez-vous un champ d'ananas ? R/

- Combien des champs d'ananas avez-vous ?

- Votre champ d'ananas a quelle dimension ?

- Quand aviez-vous planté pour la première fois des ananas dans votre champ ?

- Où aviez-vous trouvé les rejets d'ananas ?

- Comment aviez-vous sus comment et où plantés ces rejets ?

R/

no	Nom du champ/Lieu	Dimension du champ	Origine des rejets	Année
1
2
3

Billy Mémoire Page 119

Mémoire Billy UCBC

5. A part les ananas, pratiquez-vous d'autres cultures dans votre champ d'ananas ? - Quelle autre culture pratiquez-vous dans votre champ ?

- Quelle est le rendement de cette autre culture ?

- La récolte de cette autre culture, est-ce à manger ou à vendre ?

no	Nom de la culture	Rendement	utilisation
1
2
3
4
5

6. Pouvez-vous me dire les travaux que vous effectuez dans votre champ d'ananas ? - Vous arrivez-il parfois de sarcler votre cham d'ananas ?

- Quels autres travaux effectuez-vous dans votre champ d'ananas

no	Travaux du champ	Périodes des travaux	Motif des travaux
1
2
3
4
5

7. vous est-il arrivé de mettre l'engrain dans votre champ ?

- quelle est l'engrain que vous utilisez ?

- pour quoi utilisez-vous cet engrain dans votre champ ?

- combien de fois (par moi ou par année) utilisez-vous cet engrain dans votre champ ?

- où avez- vous eut cet engrain ?

no	Nom de l'engrain	Cause de l'utilisation de l'engrain	Fréquence de l'utilisation de l'engrain	Origine de l'engrain
1
2
3
4

8. comment arrivez-vous à déterminer si l'ananas a atteint la maturité ?

R/

- combien des saisons culturales d'ananas y a-t-il ? R/

- Quelle est la quantité des ananas produits dans votre champ par période culturale?

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Mémoire Billy UCBC

Faible production

Production moyenne

Forte production

- Quel moyen (transport) utilisez-vous pour déplacer votre production d'ananas de votre champ jusqu'à l'endroit où vous les vendez ?

R/

- Où vendez-vous vos produits ?

Au champ

A domicile

Au marché

Le long de la route

- Qui sont vos principaux acheteurs ?

Revendeurs Consommateurs Transformateurs

- Comment fixez-vous le prix de l'ananas ?

R/

- Les revenus issue de la vente des ananas, vous permets-ils de répondre à vos besoins primaires (alimentation, éducation soin de santé)

R/

- Comment affectez-vous les revenus issus de la vente d'ananas ?

R/

9. A part le champ d'ananas, avez-vous un autre champ ailleurs ? - Quelles cultures pratiquez-vous dans ce champ ?

- Quelles sont les rendements de ces cultures ?

Ces productions sont-ils à consommer ou à vendre ?

Mémoire Billy UCBC

no	Nom de la culture	Rendement	Utilité
1
2
3
4
5
6
7

10. A part les produits issus de vos champs, avez-vous un autre moyen pour vous procurer de l'argent ? Le(s) quelle(s) ?

R/

- Combien par mois ? R/

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Mémoire Billy UCBC

ANNEXE 02

QUESTIONNAIRE ADDRESSE AUX REVENDREURS D'ANANAS

1. Identités

- Sexe :

:

- Age

- Etat civil:

2. Lieu de vente: Au marché Au bord de la route

A domicile

Autre (à préciser) :

3. Lieu d'approvisionnement: Champ propre

Champ d'un tiers Marché

4. Principaux acheteurs: Revendeurs Consommateurs Transformateurs Autre (à préciser) :

5. Mode de vente : Gros

Détail

Gros et détail

6. Qui fixe le prix de vente ?

R/

7. Quelle quantité vendez-vous par jour ?

R/

8. Pendant combien des jours vous vendez par semaine ?

R/

9. Quelles sont les périodes de forte vente ?

R/

10. Comment affectez-vous les revenus issus de la vente d'ananas ?

R/

11. A part la vente d'ananas, avez-vous une autre activité lucrative ?

R/

12. Combien ces activités vous rapportent-elles ?

R/