LISTE DES ANNEXES
Annexe 1: Fiche de collecte des données dans les
élevages bovins laitiers 39
Annexe 2 : Fiche de collecte de données dans les points de
vente du lait frais 42
Annexe 3 : Quelques photos prises lors de l'étude 43
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SIGLES ET ACRONYMES
BTCI : Banque Togolaise pour le Commerce et l'Industrie
CRA-F : Centre de Recherche Agronomique de la zone
Forestière
DE : Direction de l'Élevage
DGSCN : Direction Générale de la Statistique et
de la Comptabilité Nationale
DSID : Direction des Statistiques Agricoles, de l'Information
et de la Documentation
FAO : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et
l'agriculture
GVPR : Groupement des Vétérinaires Privés
en clientèle Rurale
ICAT : Institut de Conseil et d'Appui Technique
ITRA : Institut Togolais de Recherche Agronomique
RNA : Recensement National de l'Agriculture
RN1 : Route Nationale Numéro 1
UEMOA : Union Economique et Monétaire Ouest
Africaine
WASH: West African Short Horn
SPSS: Statistical Package for the Social Sciences
ANOVA : Analysis Of Variance
CIRF : Congrès International de la Répression
des Fraudes
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RÉSUME
Dans le but de faire l'état des lieux de
l'élevage des bovins laitiers, une étude a été
réalisée dans 35 fermes d'élevages bovins laitiers et dans
4 points de vente du lait frais et des produits laitiers dans la région
Maritime au sud Togo. Les données ont été
collectées par l'administration d'un questionnaire aux éleveurs
et aux revendeurs du lait frais et des produits laitiers et par la mesure du
lait trait à la ferme. Les données collectées dans les
élevages bovins laitiers ont porté sur les systèmes
d'élevage et la production laitière. Trois types
d'élevages bovins laitiers ont été identifiés dans
la région : le type traditionnel représentant 71% des
élevages enquêtés suivi du type traditionnel
amélioré et du type moderne avec respectivement 20% et 9% de
représentativité. La productivité moyenne
journalière du lait de vache est de 0,80 #177; 0,46 litre dans les
élevages traditionnels, 0,90 #177; 0,22 litre dans les élevages
traditionnels améliorés et de 1,15 #177; 0,79 litres dans les
élevages modernes. La durée moyenne de lactation est de 7,23
#177; 1,55 mois dans ces élevages. Dans les élevages
enquêtés, les bovins sont conduits sur pâturage naturel
au-delà des limites des fermes. Aucune structure en charge de la
collecte du lait frais n'est identifiée dans ces élevages. Dans
les points de vente du lait frais et des produits laitiers, les femmes (86%)
sont les plus représentées des revendeurs. Il ressort de cette
étude que les différents groupes de bovins élevés,
le mode d'alimentation, le temps de pâture des vaches et les
localités où les élevages sont implantés affectent
de manière significative (p = 0,05) la productivité
laitière. Cette étude montre une faible performance
laitière des vaches locales dans les différents systèmes
d'élevages et un circuit artisanal informel de collecte et de
commercialisation du lait dans la région Maritime au Togo. La prise en
compte des facteurs non génétiques (l'alimentation, l'état
sanitaire et la conduite du troupeau) dans ces différents
élevages peut améliorer la production laitière.
Mots-clés : système d'élevage - bovins
laitiers - production laitière - vaches locales - collecte de lait.
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