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Le canard - élevage et gavage

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par Saber Beghoul
Département des sciences vétérinaires - Université Mentouri de Constantine - Algérie - Magister en médecine vétérinaire - Option pathologies - Spécialité aviculture et pathologies aviaires 2006
  

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1. LE CANARD DE BARBARIE (CAIRINA MOSHATA)

1.1 ÉLEVAGE POUR LA CHAIR

1.1.1 CHOIX DU SUPPORT

- Élevage au sol, sur litière intégrale

C'est la méthode la plus classique, elle exige peu d'investissement. Les copeaux sont généralement préférés à la paille, car leur coefficient de rétention d'eau est plus élevé. D'autre part la paille risque d'être contaminée par les moisissures. Cependant, la forte consommation d'eau et la déjection très humide des canards empêchent de conserver une litière suffisamment sèche, donc cette méthode est de moins en moins utilisée et réservée à des lots de petite taille.

- Élevage sur caillebotis ou grillage, sur fosse

- Caillebotis en bois

Cette méthode permet de simplifier les manutentions, améliorer l'état sanitaire, résoudre en partie les problèmes d'extraction d'eau et séparer les animaux de leurs déjections. Il est sous forme de lattes en bois de 20-25 mm de largeur et 5 cm d'épaisseur, écartées de 25 mm et situées environ 40 cm du sol. Cette méthode est décevante dans la pratique, à cause de la difficulté de vidange de lisier et de nettoyage de caillebotis.

- Élevage sur grillage

Certains éleveurs ont développés des élevages sur grillages posés sur fosses profondes (avec accumulation des déjections), soit sur couloirs équipés de racleurs.

Usage de cadres grillagés et démontables, posés sur litière

L'unité de base est un cadre en bois (10 x 2.5 cm) de 1 x 2 m sur lequel est tendue un grillage métallique de mailles 25 x 13 mm avec un fil de 1.8 mm de diamètre. Ces cadres reposes sur des dés en bois qui situent le grillage à 40 cm du sol. Les avantages de cette méthode sont nombreux puisqu'elle permet d'obtenir un « fumier-lisier » plus facile à enlever en fin de bande et les frais d'investissement ne sont pas augmentés. Les inconvénients résident dans la fragilité des cadres, le temps demandé par leur démontage.

1.1.2 NORMES D'ÉLEVAGE

- Densité

Elle est fonction de la nature de support (la plus élevée est avec le grillage) et le sexe, la séparation se fait avec des cloisons de 50 cm en haut, des lots de 250 sujets (175 mâles ou 325 femelles) correspondant à une surface de 25 à 30 m2 et l'utilisation d'un radiant de 3000 calories.

- caillebotis ou grillage : 7 sujets par m2 (6 mâles ou 8 femelles).

- température

 

Sous l'éleveuse

Ambiance

1-4 jours

38 °C

25 °C

5-7 jours

35 °C

23 °C

2 ème semaine

32 °C

22 °C

3 ème semaine

30 °C

20 °C

4 ème semaine

28 °C

18 °C

Durée du chauffage : 5-6 semaines, selon la saison.

Maintenir 17-18 °C en permanence.

- Ventilation

Les rôles de la ventilation sont multiples : elle sert à approvisionner les animaux en oxygènes, à éliminer l'eau et les calories en excès ainsi que les gaz nocifs et les poussières.

Débit = 3-4 m3/h/kg de poids vif ; vitesse < 0.3 m/s.

- Hygrométrie

60 p 100 en période de chauffage. 70 p 100 en suite.

- Éclairement

Les canetons doivent être éclairés en permanence pendant la première semaine ; dés la deuxième semaine, une photopériode de 10 à 12 h est suffisante et ce, jusqu'à l'abattage. L'intensité lumineuse peut être élevée pendant le premier jour (40 à 50 lux) et modérée jusqu'à la fin de la première semaine (20 à 30 lux) pour permettre aux canetons de repérer leur territoire. Elle doit être limitée ensuite à 5 lux, avec utilisation éventuelle de lumière rouge, pour assurer une ambiance calme et éviter l'apparition trop précoce de picage.

1 ère semaine : continue 24h/24h - 40-50 lux.

2 ème semaine : 12h/24h - 5 lux maximum - lumière rouge anti-picage.

Possibilité de programme fractionné : 6 x (1 h lumière + 3 h obscurité). Ce programme permet d'accroître légèrement le gain de poids et d'améliorer l'efficacité alimentaire, il est particulièrement adapté lorsqu' on veut pratiquer un léger rationnement.

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"Je voudrais vivre pour étudier, non pas étudier pour vivre"   Francis Bacon