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Contribution à  la stratégie de sélection de génotypes de piments (capsicum annuum,l) adaptés aux conditions tropicales chaudes et humides

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par Tristan NONDAH
Ecole Nationale Supérieure d'Agriculture, Thiès / SENEGAL - Ingénieur Agronome 2004
  

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VIII. Génétique du piment (Capsicum annuum L.)

VIII.1. Relations cytogénétiques

Tous les Capsicum ont un nombre de chromosomes identique : 2n = 2x = 24.

De nombreuses études ( morphologiques, résultats d'intercroisements, zymogrammes) ont permis de s'accorder sur l'existence de deux groupes distincts : l'un à fleurs violettes et l'autre à fleurs blanches ( Chaux & Foury, 1994). C'est pourquoi Pochard et al (1992) ont indiqué que C. annuum ne peut se croiser avec le groupe d'espèces à fleurs violettes. Par contre, il se croise facilement avec C. chinense et difficilement avec C. baccatum.

Ces mêmes auteurs évoquent aussi les différences de translocations entre espèces, C. annuum différant de C. chinense et de C. baccatum respectivement par une et trois translocations.

Les travaux de Greenleaf (1986) sur les possibilités de croisements interspécifiques et la fertilité des hybrides issus de ces croisements et les caryotypes de quelques espèces nous renseignent davantage sur les possibilités ou non de certains croisements interspécifiques.

VIII.2. Génétique des caractères

Elle pourrait se résumer aux caractères recensés dans le tableau suivant :

Tableau 6 : Génétique des caractères

Caractère

Nombre de gènes

Types d'action du gène

Orientation du fruit

Monogénique (up+ up+)

Etat pendant domine érigé

Couleur du fruit

Monogénique

Rouge domine orange

Longueur du pédicelle

Monogénique

Court domine long

Saveur piquante

Monogénique

Piquante domine douce

Forme du fruit

Monogénique

Raccourcie ou arrondie domine forme anguleuse

Apex du fruit

Monogénique

Pointe incomplète domine carrée

Texture de la chair

Monogénique

Douce,molle,fruit facilement séparé du calice domine fruit fortement attaché au calice

Tenure de la plante

Monogénique

Erigé,grand,élevé domine écrasé

Envergure de la plante

Monogénique

Déployé domine érigé

Lobes des fruits

Monogénique

Multilobé domine bilobé

Production des grains

Monogénique

« graineux » domine sans grains

Stérilité complète

 

Fertilité complète domine stérilité

Stérilité femelle

 

Fertilité femelle domine stérilité

Source : Génétique des caractères (Peter K. V., 1998)

VIII.3. Qualité et sélection du piment

VIII.3.1. Critères de qualité

Ils sont nombreux et variables suivant les habitudes de consommation et d'usages des fruits de piment (Capsicum annuum L.). Ils déterminent ainsi les objectifs de sélection. Et au-delà de la recherche d'idéotypes adaptés aux conditions culturales des zones tropicales chaudes et humides qui nous intéressent, nous pouvons retenir à la suite de Hennart (1996), quoique la notion de qualité soit difficile à cerner, que les fruits de qualité présentent les caractéristiques suivantes :

Ä régularité du point de vue de la forme et du calibre qui dépend de la disposition sur la plante ; les fruits se gênant souvent les uns les autres lorsqu'ils sont volumineux, surtout lors de la première nouaison,

Ä la paroi doit être généralement épaisse pour faciliter la manutention et la conservation,

Ä la coloration doit être la plus foncée possible, en vert ou à maturité,

Ä l'existence d'une extrémité à 4 loges est également un critère de qualité.

Par ailleurs Chaux & Foury (1994) signalent en plus que les critères de fermeté, d'intégrité représentent des normes à la commercialisation. Et selon les normes françaises, pour un fruit de première catégorie la largeur ne doit pas être inférieure à :

o poivron long pointu : 30 mm

o forme carrée, épointée : 50 mm

o forme carrée, pointue : 40 mm

o forme aplatie (« tomate ») : 55 mm

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