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Etude des valeurs nutritives de certaines ressources alimentaires locales utilisées dans l'alimentation des animaux

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par Sana ZITARI
Université de Sousse - Master 2008
  

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1.2 Sous produits industriels:

L'ensemble des sous produits analysés dans le tableau 12 montrent qu'ils sont très riches en protéines (22,66%) et par la suite présentent des valeurs élevées en énergie brute (jusqu'à 5473 kcal/kg MS pour la levure).

Tableau 12: Composition chimique, Energie Brute et Coefficient d'Utilisation Digestive in-vitro des sous -produits industriels

Aliment

MS

MM

MO

CB

MAT

EB (kcal/kgMS)

CUD

Tourteaux de Sésame (Dark)

81

15,5

70,6

14

11,5

3803

69,39

Tourteaux de Sésame (Medium)

98,8

15,4

84,4

-

13,8

5109

83,46

Tourteaux de Sésame (Clear)

99,4

5,99

94,3

-

23,8

5417

91,04

Levure

88,7

6,9

93,1

0,1

41,4

4572

99,06

Moyenne

91,98

10,97

85,60

7,05

22,6

4725

85,74

Ecart Type

8,81

5,24

10,93

9,83

13,61

706

12,62

Les trois types de tourteau de sésame (Dark, Medium et Clear), ont des taux très élevés en matière grasse. En effet, l'absence de valeurs de CB dans le tableau 12 aussi bien pour le type Medium que Clear est due aux difficultés qu'on a rencontré à réaliser l'analyse des fibres brutes par le Fibertec.

L'échantillon « Clear » a donné l'EB la plus élevée (5417 kcal/kg MS) contre 5109 kcal/kg MS pour le « Medium » et 3803 kcal/kg MS pour le « Dark » ceci est dû au taux le plus élevé en protéines par rapport aux autres types analysés (respectivement 23,8%, 13,83% et 11,56%). Ces tourteaux peuvent être utilisables en alimentation avicole, la seule contrainte réside en la présence de quantités suffisantes dans le temps.

Pour la levure on a obtenu le plus haut niveau de MAT et la plus faible teneur en CB. La digestibilité de la matière sèche est très élevée (99,06%)

Cependant, elle ne peut pratiquement pas être utilisée en alimentation animale vu qu'elle n'est pas produite en grandes quantités ni de façon continue dans le temps.

1.3 Céréales:

Pour ce groupe on n'a pas noté de différences entre les variétés que se soit pour la teneur en cendres ou en protéines (écart type respectivement de 1,1% et 0,6%).

En effet, d'après le tableau 13, l'analyse de la composition chimique de l'orge a montré que les résultats trouvés sont très rapprochés de ceux rapportés par Bamouh (1999) (MS=89,5% ; MAT=10,3% ; CB=7,6%) mais différents de ceux donnés par FEDNA (2003) lors de ces dernières publications en ce qui concerne le taux de CB (MAT=11,8% ; CB=4,8%). Cette différence peut être expliquée par la variation des conditions climatiques des pays d'origine d'une part et par les différences botaniques relatives à chaque variété d'autre part.

Tableau 13: Composition chimique, Energie Brute et Coefficient d'Utilisation Digestive in-vitro des céréales

Aliment

MS

MM

MO

CB

MAT

EB (kcal/kgMS)

CUD

Orge

93,6

2,6

97,4

9

12,4

4185

74,59

Avoine Mejrda

92

4,8

95,2

20,1

13,4

4407

52,93

Avoine Meliane

91,9

3,5

96,5

20,6

13,5

4491

52,38

Moyenne

92,50

3,63

96,37

16,57

13,1

4361

59,97

Ecart Type

0,95

1,11

1,11

6,56

0,60

157

12,67

Concernant les deux variétés d'avoine (Medjerda et Méliane), on a enregistré des valeurs similaires pour tous les paramètres analysés. Cependant, il est important de signaler les teneurs élevées en CB (respectivement 20,1% et 20,6%). Les résultats sont largement supérieurs à ceux rapportés par les tableaux de valeurs alimentaires de FEDNA (2003) (CB=10.5%). Ces teneurs élevées en fibres s'expliquent par des proportions de glumelles élevées et à un endosperme réduit qui expliquent les faibles digestibilités enregistrées de l'avoine (53%). En fait, il ne s'agit pas rééllement de graines mais plutôt de semences d'avoines destinées à la production fourragère en association avec la vesce.

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