3.2.2.3 Facteurs anti-nutritionnels:
Des teneurs en vicine, convicine et anti-niacine ont
été signalées dans la féverole comme étant
des facteurs antinutritifs. De même pour les tanins (teneur variable
selon les variétés de 0,8 à 24 g/kg de MS de graines).La
contrainte d'utilisation de la féverole réside en la
présence de teneurs de facteurs antitrypsiques de l'ordre de 4 UI/mg. De
même, l'activité antitrypsique du pois et de la féverole
est du même ordre de grandeur que celle du tourteau de soja (correctement
cuit) soit 10 fois moins que celle du soja cru.
En effet, Le principal facteur d'inhibition de la
féverole est constitué de tanins condensés (BenabdelJelil,
1990). Certains tanins réduisent la rétention des nutriments,
particulièrement de la fraction azotée et de l'énergie des
aliments ce qui cause une réduction de la vitesse de croissance et de
l'efficacité alimentaire.
L'étude comparative réalisée par
Brévault et al, (2003) sur deux variétés
de féveroles l'une riche en tanins et l'autre sans tanins a donné
des résultats spectaculaires (tableau 5):
Tableau 5:Comparaison entre deux variétés
de fèveroles (Brévault et al, 2003)
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Avec Tanins
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Sans Tanins
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Tanins (%)
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0,53
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0,06
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EMA (kcal/kg MS)
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2852
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3202
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Vicine - Convicine (%)
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>1
|
1
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Cellulose (%)
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8,3
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6,4
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Parois (%)
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17,6
|
14,7
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La valeur de l'EM de la variété sans tanin
étant supérieure à celle de la féverole avec tanins
(+12%). Le profil analytique des deux féveroles révèle
d'une teneur en cellulose brute et en parois moindre pour la
variété sans tanins. De plus, les analyses confirment les
différences en tanins attendues (Brévault et al, 2003). Et pa la
suite, les animaux du traitement avec tanins ont des poids vifs
inférieurs aux animaux du traitement sans tanins et du témoin.
Les différences s'observent dés la première période
au niveau du GMQ.
En démarrage (0 à 18 j), le traitement avec
tanins (T) s'accompagne d'une moindre consommation en aliments des animaux (931
g vs 1008 et 995) et d'une moindre efficacité alimentaire (2,08
vs 1,85) (Brévault et al, 2003). Ce retard de croissance perdue
sur la période suivante, s'explique par un ingéré
inférieur pour les animaux du régime avec tanins.
D'après Brévault et al, (2003), l'incorporation
de la féverole à 15% dans l'aliment de démarrage (1-18 j)
doit être réalisée préférentiellement avec
une féverole sans tanins. Par contre, il semble que les
variétés avec tanins puissent être incorporées
à 20% dans l'aliment croissance-finition (19-45 j) sans
conséquence significative sur les performances de croissance du poulet
de chair à 45 j.
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