Memoire Online - Analyse et propositions pour l'amélioration de l'hygiène des chariots à volaille de Côte d'Ivoire.

	ATM	ATM	Technicien

	EFC	BBC	froid et électricité
Saisie EFC

-Directeur d'exploitation : Il coordonne l'activité de l'abattoir, suit les activités de chaque service et veille à l'atteinte des objectifs de l'entreprise ;

-Responsable Marketing : Elle accompagne les actions du service commercial dans la promotion de la marque, l'action publicitaire et propose une stratégie Marketing au service commercial ;

-Assistant Marketing : Il apporte une assistance opérationnelle au responsable Marketing ;

-Gestionnaire de stock : Elle réalise l'inventaire physique des stocks de produits, des intrants importés, gère un volet documentaire et effectue la valorisation des achats de volaille ;

-Responsable commercial : Il coordonne les activités commerciales, veille à l'atteinte des objectifs commerciaux, exécute la politique commerciale décidée par la Direction Générale du groupe SIPRA. Il gère également la clientèle et l'effectif commercial ;

-Administratrice -vente : Elle suit de manière journalière les commandes et réalisations des clients, les ventes journalières, les versements des comptes-clients ;

-Assistante commerciale : Elle gère le secrétariat commercial (saisies, enregistrements de courriers commerciaux), le standard hors commande, l'accueil-client, la fourniture du matériel de bureau ;

-Commerciaux :Ils assurent la promotion des ventes dans leur zone d'activité, et veillent à l'approvisionnement des clients de leurs zones. Ils assurent le suivi de la clientèle par des visites, collectent des informations sur les actions de la concurrence. Les commerciaux encadrent les gérants EFC et les CVL ;

-Gérants EFC : Ils gèrent les commandes, les stocks, la vente, l'hygiène et l'accueil client sur les EFC. Ils gèrent la caisse du magasin, tiennent des cahiers de vente et effectuent les encaissements. Ils sont en contact permanents avec les commerciaux auxquels ils transmettent toutes ces informations ;

-CVL : Ils assurent l'approvisionnement de leurs clients en produits et sont à la recherche continuelle de nouveaux clients ; Ils effectuent les livraisons sur commande à leurs clients qui sont différents de ceux des EFC ;

-Inspectrice réseau : Elle supervise le réseau EFC et le réseau braiseurs, en assurant le marchandage, l'hygiène, la bonne présentation des produits, et la prise en compte des travaux de réparation sur les EFC;

-ATM EFC et BBC : Ils assurent le contrôle des actions de l'inspectrice-réseau sur les EFC pour l'ATM EFC, et les stands braiseurs pour l'ATM BBC. Ils effectuent des rapports pour action à l'inspectrice-réseau ;

-Technicien froid-électricité : Il assure la maintenance des appareils de réfrigération et congélation, et la réparation des pannes électriques. Ce dernier s'assure également du bon fonctionnement des charrettes et poussettes présentes sur les EFC ;

-Assistante Management Qualité (AMQ) : Elle assure la mise en oeuvre de la politique-qualité de l'entreprise. Elle contrôle le bon respect des mesures d'hygiène sur l'abattoir et les EFC. L'AMQ propose également des actions correctives face aux dysfonctionnements rencontrés ;

-Assistant logistique : Il assure la gestion du parc automobile de l'entreprise (véhicules de livraison, véhicules de fonction). Il assure la disponibilité des véhicules pour l'approvisionnement en matière première et la livraison des produits. L'assistant logistique assure également l'évacuation des déchets produits hors de l'abattoir.

-Responsable production : Il coordonne les activités de production et de maintenance des installations de l'abattoir. Il gère l'effectif de l'abattoir et propose des actions pour l'amélioration de la performance de l'activité ;

-Le chef de section tuerie :Il dirige deux équipes qui procèdent à l'abattage de la volaille jusqu'à la mise sur chariots. Les équipes sont constituées respectivement de saigneurs, de videurs de carcasses, de rinceurs, de plieurs de carcasses et d'une équipe d'entretien ;

-Le chef de section frigo : Il a à sa charge une équipe qui s'attèle à la production des poulets effilés, des produits de découpe et des produits de charcuterie. Cette équipe est composée d'ouvrières affectées au calibrage, à l'étiquetage, à la découpe, au conditionnement des produits, d'une équipe de charcuterie, d'agents de stockage et d'agents de réalisation des commandes ;

-Le chef de section oeufs : Il dirige une équipe affectée au tri manuel, au calibrage et au conditionnement des oeufs ;

-Les techniciens d'abattoir : Ils ont pour mission d'assurer la maintenance des appareils par la définition d'un plan de maintenance des installations de production, son exécution et la prise en charge des pannes ponctuelles.

Analyse et propositions pour l'amélioration de l'hygiène des chariots à volaille de Côte d'Ivoire.

ANNEXES

ANNEXE 1 : Organigramme de COQIVOIRE et