CHAPITRE 1 : GENERALITES
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I. GENERALITES SUR LA STRUCTURE D'ACCUEIL
I.1. Historique de l'entreprise
L'usine abattoir COQIVOIRE est une succursale du groupe SIPRA,
qui a été créée en 1976 par l'Etat de Côte
d'Ivoire pour développer un secteur avicole moderne. Située
à ABOBO Z.I. LES HALLES, le démarrage effectif des
activités industrielles de l'usine s'est opéré en 1978.
La SIPRA est une S.A. au capital de 1,1 Milliard de F CFA.
Elle rassemble à ce jour trois structures qui sont IVOIRE POUSSINS
(unité d'accouvage et de production de poussins d'un jour), IVOGRAIN
(unité de nutrition animale), et COQIVOIRE (unité de production
de carcasses de volaille et d'oeufs).
I.2. Mission et activités
Sous la direction de son Président du Conseil
d'Administration M. Jean Marie ACKAH, COQIVOIRE vise l'extension de son
marché à l'ensemble de la sous-région ouest-africaine pour
assurer une alimentation équilibrée en protéines animales
aux africains. L'activité de COQIVOIRE est basée sur l'abattage
et la commercialisation de carcasses de volailles, d'oeufs, de produits de
découpe et de poulets au vif.
Les produits de l'usine sont commercialisés sous deux
marques ; COQIVOIRE pour les produits entiers, les produits de découpe,
et BEC FIN pour les produits de charcuterie. Depuis 2004, l'usine abattoir
dispose d'un réseau de distribution interne, constitué de points
de vente exclusifs de ses produits. Ces points de vente sont connus sous la
dénomination d'Espaces Frais COQIVOIRE ou E.F.C. Le circuit de
distribution de COQIVOIRE est constitué par les E.F.C. et les autres
clients (hôtels, restaurants et collectivités). Aujourd'hui, le
réseau de distribution propre à l'entreprise couvre tout le
district d'Abidjan avec 47 Espaces Frais COQIVOIRE.
I.3. Structure et organisation de COQIVOIRE
COQIVOIRE est sous la responsabilité juridique de M.
Sylvain GOTTA, Directeur Général du groupe SIPRA, depuis
l'année 2011. Cette unité de production est structurée
autour de deux grands pôles ; le pôle administratif et le
pôle de production (annexe 1).
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I.3.1. Organisation du pôle administratif
Le pôle administratif est dirigé par le Directeur
d'exploitation. Ce dernier a sous sa responsabilité directe la
Responsable marketing, la Gestionnaire de stock, le Responsable commercial,
l'AMQ (Assistante Management Qualité), le Responsable de production et
l'Assistant logistique. Ces acteurs ont des missions qui leur sont propres au
sein de l'activité (annexe 1). L'effectif du personnel administratif est
estimé à 166 personnes.
I.3.2. Organisation du pôle de production
Le service de production est placé sous la
responsabilité du Responsable de production. Il a sous sa
responsabilité directe des chefs de section. Il s'agit des sections
tuerie, frigo, oeufs et une équipe de 2
techniciens. Chaque section possède une mission bien définie au
sein du service (annexe 1). L'effectif du service de production est
estimé à 150 personnes.
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