Conditions climatiques
Bukavu jouit d'un climat qui se caractérise par une
longue saison pluvieuse (9mois) allant de septembre à mai et une courte
saison sèche (3mois) allant de juin à août. La
température moyenne est beaucoup modérée par l'altitude et
est en plus pondérée par la présence du lac Kivu. La
température moyenne journalière est alors de 19°C.
L'humidité relative est élevée, soit d'une valeur de
80,5%. Pour plus de 80%, les précipitations tombent sous forme
d'averses. Il pleut en moyenne 5,2 jours sur 10. Il faut également
signaler que les précipitations annuelles faibles atteignent
1 000mm et les plus fortes 1 700mm.
II-2-Milieu d'étude
Nos expérimentations se sont déroulées
dans le laboratoire de Microbiologie de la faculté de Médecine et
celui de pédologie de la faculté des Sciences Agronomiques et
Environnement au sein de l'Université Evangélique en Afrique.
La température ambiante dans laquelle on a
travaillé était autour de 25°C, la lumière et
l'aération du local étaient adéquats pour le
déroulement de toutes nos opérations. La figure 1 présente
la carte de l'UEA.
Figure 1. Carte de
l'Université Evangélique en Afrique
II-3-Matériels
a) Matériels du laboratoire
Nous avons utilisé :
- L'entonnoir : pour transvaser les produits liquides,
- Tube à essai : pour effectuer différentes
analyses,
- Pipette : pour quantifier les quantités à
analyser (échantillon),
- pH-mètre :nous a permis de mesurer
l'acidité ou la basicité de notre produit.
- Balance digitale : (METTLER TOLEDO) c'est un appareil
qui nous a permis de quantifier l'échantillon avant sa dissolution dans
l'eau distillée,
- Cylindre gradué : il a été
utilisé pour mesurer le volume de l'eau distillée qu'on a
utilisé,
- Agitateur/mixeur : ça nous a permis de
mélanger différents composants (solides, liquides...) afin
d'obtenir une solution homogène,
- Etc.
II-4-Méthodes
II-4-1-Echantillonnage
Le lait caillé acheté dans trois (3)
différents fermes de Miti en territoire de Kabare et au marché de
Kadutu est notre matériel d'étude.
v Procédé :
Après la dissolution dans un ballon, ce milieu a
été stérilisé à l'autoclave de Chamberland
à une température de 120°C pendant 15 minutes et à
une pression de 15 atmosphères. Après stérilisation, le
milieu a été refroidi et enfin l'ensemencement est intervenu.
Toute cette phrase n'a pas de sens essai de revérifier.
v Ensemencement
Pour réduire la concentration des bactéries dans
l'échantillon de lait afin de faciliter le dénombrement
éventuel des colonies, 3 dilutions ont été
effectuées :
1) Première dilution : 1g de lait
pasteurisé a été prélevé pour chaque
échantillon, dans lequel on a soutiré 1mg de lait
pasteurisé ; on a dilué dans 9ml d'eau distillée et
cela a conduit à 10mg ;
2) Deuxième dilution : prélever 1ml du
mélange de la première dilution auquel on ajoute encore 9ml d'eau
distillée pour ainsi obtenir 10ml ou une dilution de 1/100.
3) Troisième dilution : on verse 1ml de ce 10ml
sur le milieu de culture se trouvant dans la boîte de pétri.
Cette opération s'effectue à côté d'une lampe
à alcool allumée pour éviter de l'air par respiration.
Après l'ensemencement, les boîtes de pétri sont mises
à l'étuve pour l'incubation durant 24 heures à la
température de 37°C.
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