I.2.2 Deuxième phase : Phase de familiarisation vers
6 -7 mois
Cette étape débute lorsque le nourrisson
consomme un repas entier à la cuillère.
Dès que l'enfant accepte ce premier repas, on pourra
proposer le deuxième repas à la cuillère. Il est important
pour l'apport nutritionnel qu'un repas soit composé de fruits et l'autre
de légumes.
En effet, l'intérêt nutritionnel de chacun de ces
repas est différent.
Cette étape se caractérise également par
le changement de lait. Le lait de suite remplacera alors les
préparations pour nourrissons. Le lait de suite répond davantage
aux besoins nutritionnels de l'enfant dont l'alimentation est diversi?ée
car il est plus riche, notamment en calcium et en fer. Le lait maternel, quant
à lui, garde toutes ses propriétés et convient
jusqu'à 2 ans ou plus.
Nombre de repas au moment de la
diversification
Le lait maternel ou la préparation pour nourrisson
reste l'aliment de base du nourrisson pendant toute la première
année de vie, même après la diversification alimentaire. Le
nombre de repas est maintenu à minimum 5 à 6 par jour.
Trois à 4 tétées ou 3 à 4 biberons
(soit 500 à 600 ml de lait de suite par jour), restent
nécessaires de l'âge de 6 à 12 mois.
I.2.3 Troisième phase : Pas à pas vers la
variété des aliments de 7 à 12 mois
Diversi?er le choix des aliments au sein d'une même
famille alimentaire permet à l'enfant de découvrir une
alimentation riche en saveur et texture différentes : c'est ainsi que,
semaine après semaine, seront introduits la viande, le poisson, l'oeuf
(d'abord le jaune et puis le blanc), le riz, les pâtes, la semoule, le
pain...
Tout nouvel aliment est introduit en petite quantité
a?n de prévenir les risques d'allergie.
L'ajout de viande, volaille, poisson (10-20 g) augmente les
apports en fer.
L'ajout de féculents à chaque repas sous forme
de pain, bouillie, pâtes... augmente l'apport énergétique
et rassasie le nourrisson.
Le lait seul ne suffit plus pour les repas du matin et du soir
et doit être accompagné de féculents. Vers l'âge de
9-10 mois, certains enfants aiment mâchonner des aliments plus
solides.
On peut leur présenter une petite tranche de pain (avec
la croûte). Ce choix est préféré à celui des
biscuits. Ceux-ci contiennent du saccharose cariogène ainsi que des
acides gras saturés. Ils ne devraient donc pas faire partie de
l'alimentation ordinaire de l'enfant.
L'éducation nutritionnelle devrait commencer dès
cet âge : il faut encourager l'acquisition de bonnes habitudes
alimentaires et donc éviter l'excès de consommation de graisses
cachées et de sucre.
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