Déterminants de la volatilité du prix des produits agricoles dans la ville de Bukavu. Cas du riz et du mais de janvier 2005 à décembre 2013.

C. Le Taux de change

Les mouvements de devises ont des répercussions sur la compétitivité des pays du fait que la plupart des prix des produits sont libellés en dollars des États-Unis, les fluctuations des taux de change ont un impact sur les prix domestiques (en monnaie nationale), dans les pays où les marchés sont largement intégrés aux marchés mondiaux (OCDE et FAO, 2011).

Les pays n'utilisant pas le dollar, ajuste leur pouvoir d'achat issu de revenu des exportations en fonction des fluctuations du taux de change, une augmentation de la volatilité du dollar américain conduirait à une augmentation de la volatilité de prix agricoles suite à des réaménagementsde la parité du pouvoir d'achat (Dönmez et Magrini, 2013). Le prix que les producteurs reçoivent une fois qu'ils sont exprimés dans les devises pourrait avoir un grand impact sur le prixqueles producteurs domestiques sont disposés à vendre (Balcombe, 2005).

Lorsque la devise d'un pays exportateur s'apprécie par rapport au dollar américain, cela a pour effet de réduire sa compétitivité^9(*). Afin de compenser cette perte de compétitivité et de maintenir ses parts des marchés mondiaux, les prix intérieurs peuvent chuter^10(*). Dans les pays exportateurs nets, cette baisse des prix intérieurs donne lieu normalement à une baisse de la production au fil du temps^11(*). En revanche, dans les pays importateurs nets, les produits se faisant relativement moins chers, la demande a normalement tendance à s'accroître^12(*). Une demande en hausse, associée à une offre en baisse, se traduit généralement par une augmentation des cours mondiaux.

D. Croissance de la demande et la production

Lorsque le taux de croissance de la production n'a pas le même rythme que celui de la demande, les prix devient volatiles (OCDE et FAO, 2011).Cette situation ne peut être possible que dans le cas où il n'y a pas de stock pour satisfaire la demande supplémentaire ou pour y stocké la production excédentaire.

Lorsqu'une large production a un grand impact sur le prix qu'une faible production, la volatilité est positivement reliée à la production, et si une faible production a un grand impact sur le prix qu'une production élevée, la volatilité est négativement liée à la production (Balcombe, 2005).Une production élevée peut mener à une constitution de stock conduisant à une hausse de la volatilité de prix dans l'année en cours et à une baisse dans l'année suivante.

La volatilité devient élevée lorsqu'il y a une augmentation de la demande avec un pouvoir d'achat en termes de revenu le rendant insensible aux variations de prix.Cette faible élasticité induit de plus fortes augmentations des prix de produits de base, en cas de variation de l'offre ou de la demande au niveau du consommateur.

La conséquence est que les consommateurs ayant des revenus plus élevés maintiennent leur niveau de consommation habituel lorsque les prix alimentaires augmentent, les ajustements devant être absorbés par les couches de la société les plus pauvres. .

* ⁹Suite à une baisse du taux de change nominal, il devient cher de se procurer les biens à l'intérieur plutôt que dans les pays voisins. Le niveau des importations va augmenter et le pays va perdre sa compétitivité en termes de réduction du niveau des exportations.

* ¹⁰ Etant donné que la demande pour les biens locaux est faible, les producteurs vont baisser le prix de produits locaux à un niveau inférieur du coût marginal.

* ¹¹ Le fait de vendre à un prix inférieur au coût marginal va décourager les producteurs à quitter le secteur ou ne plus produire. Ceci conduit à une baisse de la production.

* ¹² La baisse du prix dans le pays exportateur augmente la demande externe.