2. Culture de Pleurotes
1) Les données de la culture de champignon à
travers le monde
Des essais de la culture de champignons comestibles ont
été réalisés depuis les temps anciens. La culture
de champignons de couche est principalement réalisée dans les
pays occidentaux, anglo-saxons et l'essor africain se confirme peu à
peu. En orient on cultive le shii-take. Les pleurotes sont cultivés dans
plusieurs pays à travers le monde qui répondent aux exigences
éco-climatiques de ceux-ci. Notamment l'humidité relative proche
de la saturation, une température chaude, etc.
Le tableau ci-dessous donne l'évolution de la
production de pleurote dans le monde de 19751990 (en tonnes/année).
Tableau n°1 Évolution de la production
mondiale de pleurote de 1975 à1990 (en tonnes/année)
1975
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1979
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1981
|
1983-1984
|
1986
|
1989-1990
|
Pleurotes spp
|
12 000
|
32 000
|
35 000
|
32 000
|
169 000
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Référence
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Declair
(1978)
|
Declair
(1980)
|
Declair
(1989)
|
CHANG et MILLES
(1987)
|
CHANG et MILLES
(1991)
|
|
Source : Tshinyangu, 1994, cité par
Lushiku W., 2012
À travers ces données, nous constatons une
production soutenue et croissante des pleurotes au fil des années. Ceci
confirme que le pleurote offre un met délicieux et est très
prisé par les différents peuples à travers le monde.
2) La culture de pleurotes en Afrique
La culture expérimentale et/ou industrielle des
champignons comestibles est signalée çà et là en
Afrique uniquement pour les souches importées de l'Europe ou Asie. La
culture a été signalée en R.D.Congo, en
Guinée-Bissau, au Kenya, au Rwanda et en République populaire du
Congo dont la part de la production en Afrique comparativement à la
production mondiale était moins de 1 % pendant la période allant
de 1987-1997 (Keto, 2000).
Diverses raisons font penser que la culture des pleurotes peut
être prometteuse en Afrique. En effet, les exigences thermiques pour la
fructification des pleurotes correspondent plus ou moins aux
températures moyennes, minimales ou maximales des différentes
régions d'Afrique. Le tableau ci-après nous montre le rendement
des pleurotes dans quelques pays.
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Tableau n° 2 Rendement de pleurotes dans
quelques pays (en tonnes/année)
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Espèces
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Substrats
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Rendement
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pays
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Pleurotes Ostreatus
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paille de riz
spathes de maïs bagasse de canne à sucre
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301 g /kg 98 g/kg 1.829 g/kg
|
Rwanda Rwanda R.D. Congo
|
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Pleurotus Pulmonarius
|
Fibre de noix
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109 g/kg
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Guinée-Bissau
|
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Pleurotus sajor-caju
|
Fibre de coton
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163 g/kg
|
Kenya
|
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Pleurotus spp
|
Tiges de manioc
|
130 g/kg
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Congo/Brazza
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Source : Tshinyangu, 1994, cité par
Lushiku W., 2012
En observant les données du tableau n°, nous
constatons que le pleurote peut se cultiver sur une gamme variée de
résidus culturaux à travers la plupart des pays chauds et
humides. Jusque-là, le meilleur substrat semble être la paille de
riz et le médiocre et la fibre de noix.
3) La culture des pleurotes en République
Démocratique du Congo
En République Démocratique du Congo, on trouve
des sites de production de pleurotes parsemés à travers toute
l'étendue du territoire national dont les plus importants sont
signalés à Kinshasa, Bukavu, Kisangani, Lubumbashi et Kananga
(Lushiku, 2012).
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