L'activité culinaire des étudiants étrangers

III. S'informer

Le départ en France se prépare aussi par l'acquisition d'un ensemble de données générales sur le pays. Cet apprentissage passe généralement par un réseau de connaissances qui ont déjà fait le voyage et en sont revenus ou qui sont encore dans le pays. On s'intéresse à l'offre alimentaire du pays, en posant des questions à ceux qui ont déjà migré, aux structures d'approvisionnement, aux difficultés.

Anna savait qu'une brésilienne était à l'ENS l'année d'avant, elle faisait partie de son université et avait pris contact avec elle avant son départ. Elle lui avait indiqué par exemple qu'en France la viande était très chère comparativement au Brésil, et que par ailleurs on ne trouvait pas les mêmes pièces de viande. En effet, les brésiliens mangent beaucoup de viande, mais ne sont pas habitués à consommer les mêmes pièces que les français, notamment dans le boeuf. Ayant eu vent de cette difficulté d'approvisionnement en France, elle a effectué des recherches sur internet. « Avant mon arrivée en France j 'ai fait une recherche sur internet sur

116 Anny Bloch-Raymond. « Beauté féminine et esthétique culinaire chez les Peuls du Mali », in Diasporas, Histoire et sociétés, Toulouse, 2005

117 Garabuau-Moussaoui, Isabelle, Cuisine et indépendances, jeunesse et alimentation, L'Harmattan, Paris, 2002

la coupe de la viande. C'est différent au Brésil et en France. Au Brésil quand tu fais un barbecue, c 'est la partie postérieure de la vache qu 'on mange. On met ça dans le barbecue. Mais en France, on trouve pas, c 'est impossible de le faire. »

Nos deux enquêtées chinoises avant de partir savaient également quels ustensiles elles devaient ramener avec elles « Avant j 'arrive en France, j 'ai entendu dire il n 'y a pas beaucoup de machines comme ça en France, donc tous les amis qui est déjà en France va me dire. » nous Tsu Tsu Tuï.

On ne doit pas négliger le rôle des universités dans cette circulation de l'information, elles peuvent mettre en place des forums de discussion ou des tutorats, organiser des rencontres entre anciens élèves. De même, nous l'avons déjà évoqué, des forums de discussion entre expatriés existent. Ils jouent un rôle important dans l'acquisition de l'information. Comme ce sont des personnes qui vivent à l'étranger qui les animent, les informations et les conseils fournis sont généralement précis et pertinents. Les personnes qui ont un projet de séj our à l'étranger ou à l'étranger se présentent, essaient d'établir des contacts avant de partir comme le montre les deux exemples suivants dans l'objectif de faciliter leur séjour. Le départ très loin de son pays est toujours angoissant et l'on a peur d'oublier des choses essentielles.

Hey everybody! My name is Kris and I will move to Zurich by the end of May due to my new job (I work in the hockey field). Currently, I am studying in an international degree program in Vierumäki, Finland. I am looking forward to get to know many other expats in Switzerland, especially from Canada and the US, to go or east out together, etc. I am very open-minded and I am looking forward to any kind of contact, even if you do not live in Zurich or Switzerland. Feel free to e-mail me at any time, I can guarantee, I will respond. I already look forward to hearing from you. Best wishes from Finland,Kris

2007-03-09 12:57:23

Salut à tous, je suis une française expatriée à Rome. Y a t-il parmi vous des français expat en Italie? Paola

2007-21-04

Le coordinateur du blog, un certain Julien accueille tous les nouveaux membres et les dirige dans la blogosphère. « Welcome on board Lilou!» Don't forget to add your blog address in your profile and to locate yourself on the user map Why did you move to Jamaica? All the best, Julien.

Les expatriés bloggeurs, généralement en stage dans des entreprises ou travaillant à l'étranger ont plus de difficultés à rencontrer des personnes de leur pays que des étudiants participant d'un échange entre universités. Dans leur cas, le réseau des connaissances est à construire, d'où l'utilisation des ressources d'internet. Les étudiants rencontrent dans l'université qui les accueille des étudiants de leur propre université ou d'autres facultés originaires de leur pays.Les contacts se nouent alors naturellement.

Comme nous l'avons signalé, nous vivons en colocation avec des étrangers. C'est au mois de février que les étudiants en Erasmus retournent dans leurs pays. Nous avons assisté à plusieurs rencontres entre Giovanni et de nouveaux italiens arrivés nouvellement dans la résidence. On assiste à un véritable passage de relais : Giovanni ayant fait la connaissance de Christina italienne nouvellement arrivée, à un cours de français, l'a invité à manger afin de lui présenter

ses amis italiens de la résidence. Au cours de ce repas, il lui a transmis l'ensemble de ses connaissances sur Lyon, l'école normale, les réseaux d'italiens.

V Marques Boscher ¹¹⁸ montre l'importance des associations de migrants pour les individus. Une association sert de relais permettant la rencontre des personnes venant d'un même pays. Ces rencontres permettent la recomposition d'un groupe qui deviendrait un groupe de référence remplaçant celui laissé au pays d'origine. Ces rencontres permettent également la création de différents réseaux de sociabilité (de fête, de repas, culturels, etc.). A travers ces réseaux, les personnes vont retrouver un certain nombre de valeurs, d'habitudes et une vie sociale proches du pays d'origine.

Les associations qu'elle étudie apparaissent « comme un sas où la « communauté » d'origine sert de repère culturel et de soutien affectif aidant les personnes à reconstruire leur identité dans la société d'accueil. »

Or il existe au sein de l'ENS une Association des Etudiants étrangers de l'ENS LSH, elle possède un site internet¹¹⁹. Organisée par les étudiants étrangers, elle met en place des colloques, des manifestations et offre aux étrangers de l'école des renseignements¹²⁰. En décembre 2006, l'ASSET a organisé une rencontre avec les autres étudiants : sur l'idée de son secrétaire général Othmane BENNEILA, il s'agissait d'une rencontre inter-étudiants où chacun des étudiants étrangers avait pour mission de faire découvrir des spécialités culinaires.

On a essayé de montrer que le séjour à l'étranger se prépare de diverses manières pour les étudiants. Deux logiques complémentaires existent. La première consiste à acheter chez soi avant de partir les produits dont on anticipe qu'ils seront impossibles à trouver en France ou bien trop chers par rapport à leur coût dans le pays. L'étudiant peut également s'équiper en ustensiles. La seconde logique consiste à s'informer de façon diverse avant son départ.

Une fois arrivé dans le pays étranger, l'une des premières choses à faire consiste à faire ses courses alimentaires. Le chapitre suivant a pour objectif d'étudier ce en quoi consiste cette pratique dans un pays dont l'offre alimentaire est différente de celle de son pays. Quelles sont les difficultés d'une pratique pourtant quotidienne ?

118 V Marques Boscher, « La feijoada : plat emblématique, expression d'une identité brésilienne en France », XVIIème congrès de l'AISLF. Tours juillet 2004. CR 17 « Sociologie et anthropologie de l'alimentation ». Lemangeur-ocha. com. Mise en ligne juin 2005

119 http://asset.ens-lsh.fr/index.htm

120 Voici les objectifs de l'association tels qu'ils sont décrits sur le site web

L'association vise à faciliter l'acclimatation, l'intégration et l'adaptation des étudiants étrangers de l'ENSLSH à la vie de l'Ecole, à Lyon et en France. Elle permet aux étudiants étrangers dès leur arrivée de mieux représenter leurs souhaits auprès de l'administration. Elle constitue un espace d'expression culturelle des représentants des divers pays du monde. Elle permet de créer un réseau mondial de communication entre normaliens et étudiants étrangers, ainsi qu'avec les étudiants étrangers et autres de l'ENS-Lyon. Elle contribue ainsi par ses actions à l'animation culturelle, sociale et associative de l'Ecole. Elle est nonidéologique et laïque.