2.2 CADRE THEORIQUE
Cette étude sur l'analyse de la filière banane
plantain d'approvisionnement de la ville de Yaoundé repose sur deux
approches théoriques. Il s'agit de l'approche filière et de la
méthode d'organisation du marché. Ces méthodes
d'étude permettent d'identifier les acteurs, de mieux comprendre les
mécanismes de structuration des prix, d'identifier et de
caractériser les activités liées au commerce d'un produit
afin de concevoir des actions pour lever les contraintes. Bref, elles
permettent d'avoir une connaissance fine de l'objet étudié et
seront de ce fait utilisées de façon simultanée.
2.2.1 L'approche filière
Elle est basée sur quatre principaux points :
§ la délimitation de la filière qui
consiste à définir l'objet étudié et en ressortir
les principaux contours ;
§ la typologie des acteurs qui a pour objectif de
comprendre les stratégies des différents types d'acteurs de la
filière ;
§ l'analyse comptable qui étudie les
différents niveaux de prix dans la filière, ainsi que les marges
et les profits des acteurs commerciaux aux différents échelons
des circuits ;
§ l'analyse organisationnelle qui essaie de comprendre
les relations entre acteurs et les règles qui régissent ces
relations.
L'étude filière étant très
globale, le présent projet de recherche se propose de s'appuyer sur deux
points: la délimitation de la filière et l'analyse comptable.
Toutefois, les autres points pourront aider dans l'analyse de façon
secondaire.
2.2.1.1 La délimitation de
la filière
Gassu (2002) relève que délimiter la
filière que l'on souhaite étudier revient à définir
le(s) produit(s) retenu(s), à déterminer sur le plan vertical (de
la production à la consommation) et horizontal (système de
production, de commercialisation et de consommation) l'étendue de la
filière et préciser les espaces géographiques et temporels
sur lesquels la filière doit être étudiée. Ceci
implique l'identification des zones de production et des lieux de
réalisation des transactions notamment par des enquêtes et des
quantifications des flux. Cette définition donne une cartographie des
zones d'approvisionnement et des flux d'échange du produit
concerné (Temple et Bikoï, 2000).
Dans le cadre du présent travail, le concept de
délimitation de la filière va permettre :
o d'identifier les différents acteurs de la
filière d'approvisionnement de la ville de Yaoundé en banane
plantain;
o d'identifier les fonctions de ces acteurs ;
o d'établir le graphe de la filière à
Yaoundé ;
o d'estimer les quantités moyennes vendues par
acteur.
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