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Apéritif et sociabilité. Etude de la consommation ritualisée et traditionnelle de l'alcool

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par Anaàs Gayot
Université d'Aix-en-Provence - Master 1 d'anthropologie sociale et culturelle 2007
  

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B - Les sources analytiques

La documentation analytique concernant l'apéritif est moins importante. On la retrouve, cependant, dans les ouvrages d'anthropologie de l'alimentation. Le sujet est abordé de manière détournée. On parlera davantage de la boisson au sein du repas ou du cérémonial du repas.

a- L'anthropologie de l'alimentation

L'apéritif peut être une pratique isolée mais généralement il fait partie du cérémonial du repas. L'intérêt de l'anthropologie de l'alimentation se révèle dans ce contexte puisqu'elle réintègre la place de la boisson alcoolisée au sein du régime alimentaire. Elle ne cantonne pas uniquement l'alcoolisation à un acte de consommation. Au contraire, les fonctions économiques et sociales, ainsi que le rôle symbolique des boissons sont mis en avant. Boire et manger est loin d'être un acte aux conséquences exclusivement biologiques. Les raisons cérémonielles et sociales sont également fondamentales dans la pratique alimentaire.

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