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Maà®trise de la qualité des eaux dans les industries agro-alimentaires : cas de la Sobebra.

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par Kouessi Joachim DALOHOUN
Haute école de commerce et de management de Cotonou (HECM) - Licence professionnelle 2010
  

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· Les chlorures

Le dosage des chlorures se fait par la méthode de Mohr. Lors de notre étude, nous avons utilisé : une solution de nitrate d'argent AgNO3 0,1 N préparée à base de Titrisol Merck 9990 et conservée dans l'obscurité et une solution indicatrice K2CrO4 10% préparée à partir de Titrisol Merck 4952.

Déroulement de l'analyse

- prélever 100 mL de l'échantillon à analyser dans le ballon de 250mL ;

- additionner 1 à 2 mL de chromate de potassium ;

- Titrer jusqu'à l'apparition du précipité de chromate d'argent (précipité rouge brique) avec la solution de nitrate d'argent.

Expression du résultat : Nombre de mL de nitrate d'argent versé x 35,5 = mg/L de chlorures.

· Le fer

Le dosage du fer est fait par colorimétrie. Le principe général de cette réaction est la réaction de thyoglycolate d'ammonium et d'acide thyoglycolique avec le fer. Le thyoglycolate d'ammonium réagit avec les ions de fer(II) et forme le bis-thyoglycolate de fer(II), (Fe[HSCH2-COO]2). Ce précipité est de couleur rouge visible à l'UV et dans le visible.

Dans le cadre de nos études, nous avons utilisé le KIT MERCK de référence : 1 14403.0001. Tout le protocole d'analyse est édicté par le fabricant. Le résultat est exprimé en mg/L.

Mode opératoire : 

- Rincer 2 à 3 fois les tubes à essai avec l'échantillon à contrôler ;

- Remplir les 2 tubes jusqu'au trait de jauge avec l'échantillon ;

- Ajouter 5 gouttes de réactif dans un tube ;

- Fermer et agiter délicatement puis placer le dans un trou du comparateur ;

- Placer le second tube, sans réactif (le tube témoin) dans le 2ème trou du comparateur ;

- Attendre trois minutes ;

- Après les trois minutes, tourner la plaque de l'échelle jusqu'à obtenir la même intensité de couleur dans les deux tubes ;

- Lire la concentration en fer, en mg/L (ppm) sur l'échelle des couleurs.

· Les silicates

Nous avons dosé les silicates par colorimétrie avec le KIT MERCK, silicate contenant trois réactifs (réactif 1, réactif 2, réactif 3). Le protocole d'analyse est donné par le fabricant et peut varier selon les fabricants. Le résultat est exprimé en mg/L.

Protocole de l'analyse :

- prendre 10mL de l'échantillon ;

- ajouter 10 gouttes de réactif 1, fermer et agiter délicatement et démarrer le chronomètre ;

- après 3 mn ajouter 5 gouttes de réactif 2, fermer le récipient agiter et démarrer le chronomètre ;

- après 1mn ajouter 5 gouttes de réactif 3, fermer et agiter. Laisser réagir pendant 15 minutes ;

- faire la lecture en recherchant la concordance de la coloration bleue de la solution avec celle de l'une des plages de l'échelle colorimétrique ;

- Lire directement le taux des silicates en mg/L (ppm).

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"La première panacée d'une nation mal gouvernée est l'inflation monétaire, la seconde, c'est la guerre. Tous deux apportent une prospérité temporaire, tous deux apportent une ruine permanente. Mais tous deux sont le refuge des opportunistes politiques et économiques"   Hemingway