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Les déterminants de l'agritourisme en Tunisie. Une analyse structurelle prospective.

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par Mouna Ben Alita
Institut supérieur des études technologiques de Sousse-Tuniisie - Mastère professionnel en management du tourisme durable et solidaire 2016
  

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1.2) Les prestations agritouristiques

Les prestations d'agritourisme représentent l'ensemble des activités touristiques à offrir par l'exploitant agricole dans sa ferme. Rappelons que sans une activité agricole, les activités agritouristiques ne fonctionnement jamais, même ne peuvent pas exister. Selon G. Bazin (1993), les activités agritouristiques sont définies par « ...des activités d'accueil, d'hébergement, de restauration et de loisir, dont le siège est l'exploitation agricole ».5L'offre en agritourisme s'articule en deux activités principales lourdes « hébergement » et « restauration », avec de nombreuses possibilités de loisirs et de vente des produits de la ferme.

4: Pascale Marcotte, Laurent Bourdeau et Maurice Doyon : « Agrotourisme, agritourisme et tourisme à la ferme ? Une analyse comparative »

5 Tirée de Mamdy, Jean-François, Nathalie Disez et Monique Begon, (2001), « Agritourisme et territoires, le cas du Massif central »,Téoros, 20, 2, (été), p.45.

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1.2.1) L'hébergement

C'est l'établissement qui accueille la clientèle touristique dans une ambiance familiale et représentative de la tradition de l'hospitalité de milieu agricole. Généralement l'autorité de compétence exige des conditions à satisfaire par les exploitants qui sont ; les services proposés, l'accueil, la capacité, le confort et l'équipement sanitaire. Compte tenu de ces critères, l'hébergement touristique peut être l'objet d'un classement.

L'hébergement agritouristique est un hébergement touristique rural marchand, c'est-à-dire qu'il donne lieu à une rémunération de la prestation offerte entre le loueur (client) et l'hébergeur (exploitant agricole). Il représente une formalité d'accueil des visiteurs. Il est tributaire de la période (nuitée) et le tarif (prix).

Les formes les plus fréquentes de l'hébergement d'agritourisme sont les chambres d'hôtes et les gîtes ruraux. En effet, les chambres d'hôtes sont des chambres meublées situées au sein de la maison du producteur agricole en vue d'accueillir personnellement les touristes, à titre onéreux, pour une ou plusieurs nuitées avec le petit déjeuner et pouvant être assorties de prestations. En ce qui concerne le gite rural, c'est un hébergement touristique pour une location de vacances, traditionnellement installé à la campagne. C'est une maison construite par l'agriculteur, comportant une ou plusieurs chambres, un salon, salle à manger, une petite ou une grande cuisine ainsi que des sanitaires. Sa notation prend en compte l'aménagement technique, l'aspect extérieur, le confort, l'attrait touristique et les services offerts. Le gite rural se distingue de la chambre d'hôte parce qu'il est une structure indépendante et la clientèle a la possibilité de faire sa propre cuisine.

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