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Année universitaire 2017-2018
MEMOIRE
PRESENTE EN VUE DE L'OBTENTION
DU DIPLOME DEMASTER
Filière : Sciences alimentaires
Spécialité: Nutrition et Pathologie
Par
OULD MOHAMED Sarah
Valeur énergétique et nutritionnelle
de
recettes traditionnelles algériennes
pour
nourrissons et fréquence de leur
préparation par les mères
Soutenu le 21/06/2018
Devant le jury composé de :
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Président Examinateur Encadreur
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Pr LAMRI-SENHADJI Myriem Pr BOUKORTT Farida
Pr BOUCHENAK Malika
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Université Oran1 Ahmed BenBella Université Oran1
Ahmed BenBella Université Oran1 Ahmed BenBella
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Remerciements
En préambule à ce mémoire, je remercie en
premier ALLAH pour m'avoir aidé et donné la patience et le
courage durant tout mon parcours universitaire.
A ma chère famille,
OULD MOHAMED, Merci pour votre présence d'avoir
toujours cru en moi, et de m'avoir accompagnée durant mon cursus
universitaire.
A mes parents,
Ma mère, qui a oeuvré pour ma réussite,
de par son amour, son soutien, tous les sacrifices consentis et ses
précieux conseils, pour toute son assistance et sa présence dans
ma vie, reçois à travers ce travail aussi modeste soit-il,
l'expression de mes sentiments et de mon éternelle gratitude.
Mon père, qui peut être fier et trouver ici le
résultat de longues années de sacrifices et de privations pour
m'aider à avancer dans la vie.
Puisse Dieu faire en sorte que ce travail porte son fruit;
Merci pour les valeurs nobles, l'éducation et le soutient permanent venu
de vous.
A mes soeurs, et mon frère
Souhila, Samira,Siham, Salah.
Pour avoir été là pour moi dans les moments
les plus durs. pour avoir cru en moi.
A mes chers neveux,
Riad ,Ramzi, Islam,Lina, Yasmine, Amazir, Neyla.Skander.
A tous mes amis et personnes qui me portent dans leurs coeurs.
Remerciements
Je profite par le biais de ce mémoire, pour exprimer
mes vifs remerciements à toute personne ayant contribué de
près ou de loin à l'élaboration de cet humble travail.
Je ne remercierai jamais assez mon encadreur Professeur
BOUCHENAK, pour ses remarques, ses directives, ses conseils et
l'intérêt qu'elle porte à ses étudiants. Je tiens
à lui exprimer mes plus sincères remerciements pour son suivi
ainsi que son orientation.
Mes vifs remerciements vont également aux membres du
jury Professeur LAMRI-SENHADJI en tant que Président et Professeur
BOUKORTT en tant qu'examinateur pour l'intérêt qu'elles ont
porté à ma recherche en acceptant d'examiner mon travail Et de
l'enrichir par leurs commentaires.
Que tous ceux ayant contribué à mener à
bien ce stage trouvent ici l'expression de ma parfaite considération.
A mes professeurs
Je ne remercierai jamais assez mes nobles professeurs, qui,
par leurs paroles, leurs écrits, leurs conseils ainsi que leurs
critiques, ont guidé mes réflexions
6.6. Analyse statistique .19
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