Chapitre 01 : Bacilles à Gram négatif non
fermentant
(Matyar et al., 2008 ; Uyaguar et
al., 2009) et les phoques (Bogomolni et al.,
2008 ; Rose et al., 2009).
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Chapitre 02 : Mammites en Elevage Bovin Laitier
1. Généralités sur les mammites des
bovins laitiers
Une mammite est l'inflammation d'un ou de plusieurs quartiers
de la mamelle. L'étiologie principale est infectieuse. Elle se traduit
dans la majorité des cas par une réponse inflammatoire de type
cellulaire impliquant une augmentation de la concentration en cellule dans le
lait (Barone, 2001). C'est une inflammation du tissu de la
mamelle qui affecte la production de lait et entraîne des changements
pathologiques tels que le gonflement, la douleur, l'oedème,
l'inflammation et la fibrose de la mamelle (Shaheen et al.,
2016).
Cette maladie résulte de l'invasion des tissus de la
mamelle par des espèces procaryotiques (bactéries) et
eucaryotiques (mycoses et algues), suivie d'une infection des glandes mammaires
(Bradley, 2002).La mammite est considérée comme
l'une des pathologies les plus importantes, fréquentes et
coûteuses affectant les vaches laitières (Boutet et
al., 2005 ;Bradley, 2002),et la plus pénalisante pour les
élevages laitiers (Remy, 2010) en fonction de l'agent
pathogène responsable (Gröhn et al.,
2004).
De nombreux problèmes de santé peuvent
également résulter de la moindre qualité de la
matière première. En effet, la présence de
bactéries dans le lait suite à la traite d'animaux
infectés peut entraîner la contamination tout au long de la
chaîne de production laitière, provoquant des intoxications
alimentaires (Saidiet al., 2021).
2. Les différentes mammites rencontrées en
élevage bovin laitier 2.1. Mammites Latentes
Lors d'une mammite latente, la vache n'exprime pas de signe
clinique et son lait n'est pas modifié. En effet, malgré la
présence du pathogène la mamelle ne réagit pas. Ces
mammites sont pourtant extrêmement dangereuses puisqu'elles peuvent
entraîner rapidement une contamination de tout le troupeau laitier sans
que l'éleveur ne s'en aperçoive (Remy, 2010).
2.2. Mammites Subcliniques
La mammite subclinique est une évolution de la mammite
latente, mais elle peut aussi correspondre à une mammite clinique
traitée mais dont le traitement n'a pas réussi à
éliminer totalement le pathogène. Ces derniers
caractérisés par une absence de signes cliniques et par une
modification de la composition chimique du lait (baisse des taux de
caséine et de lactose, augmentation des taux d'électrolytes).
L'inflammation due à l'infection s'accompagne essentiellement d'un
afflux de
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