Memoire Online - Etude d'une collection variétale de cerisiers doux

Licence professionnelle « Agroécologie et transition en territoires de montagne »

La réalisation de ce stage au sein du site de Bourran de l'Unité Expérimentale Arboricole m'a beaucoup apporté. J'ai en effet appris de nombreuses choses parfois assez éloignées de ma formation. Je remercie les responsables de m'avoir fait confiance pour diverses tâches et missions.

Je tiens à remercier particulièrement ma tutrice de stage, Marine Delmas, pour ses précieux conseils, sa sympathie et son encadrement durant la première partie de mon stage. Après un repos bien mérité, j'espère que tu reviendras avec autant de vigueur et de bonne humeur.

Je remercie également Morgane Vincent pour son accompagnement tout au long de mon stage, l'aide qu'elle ma fournie, les pistes pour la réalisation de mon mémoire et tous les moments de convivialité passés.

De plus, je tiens également à remercier tous les membres de l'équipe de Bourran qui ont pu m'accompagner tout au long de mon stage, me faire découvrir diverses activités et bien sûr pour les très bons moments passés ensemble comme le jour de mon départ, toujours dans un cadre sérieux, bien entendu.

Enfin, je remercie aussi mon enseignante référente Nathalie Cayla pour son aide dans la réalisation de mon plan, et les sources bibliographiques qu'elle a pu m'apporter.

Résumé

Le Centre de Ressources Biologiques Prunus regroupe de nombreuses accessions de cerisiers, pruniers, pêchers et espèces apparentées. Posséder ces collections a plusieurs intérêts, notamment le maintien d'un patrimoine existant mais cela permet également de servir la recherche expérimentale et d'appuyer l'innovation variétale. Les différents relevés phénologiques réalisés sur les domaines de Bourran et de Toulenne permettent en partie à l'équipe Adaptation du cerisier au changement climatique de l'INRAE de Bordeaux, de mieux comprendre les interactions entre le génotype et l'environnement du cerisier, pour faire face aux nouvelles contraintes de productions futures. Il s'agit également de s'intéresser aux variétés d'intérêts pour les consommateurs. Actuellement, la production de cerises devient de plus en plus complexe à cause du changement climatique. Les aléas naturels plus intenses et nombreux, ainsi que les ravageurs émergeants affectent grandement les productions. Les arbres fruitiers qui suivent le cycle de l'année avec l'importance des saisons s'en trouvent affectés et de nouvelles perspectives et solutions doivent être mises en place pour assurer la pérennité des productions futures. Pour cela, des travaux de sélection variétale sont mis en place et à plus court terme de nouveaux moyens de protection et de lutte sont appliqués.

*Introduction* *I. Présentation de l'organisme d'accueil*			1 2
A.		L'INRAE, l'UEA et ses objectifs	2	B.
	CRB Prunus Juglans	3
C.		L'équipe A3C et ses objectifs	4
II.	La biologie du cerisier		5
A.		Taxonomie (famille genre espèce)	5		B.
	Biologie et cycle annuel	7	C.
	Caractéristiques écologiques	11
*III.*		*Le cerisier : histoire et contexte de production*	12
A.		Contextes historiques et économiques de production à l'échelle mondiale	12
B.		Contextes historiques et économiques à l'échelle nationale	15
	1.	Histoire de la cerise en France	15
	2.	Poids économique et production	16
C.		Changement climatique et impacts	18
	1.	A l'échelle mondiale	18
	2.	A l'échelle nationale	20
	3.	Impacts au niveau de la production	21
	4.	Quelles perspectives en termes de méthodes de production ?	25
D.		L'offre variétale	30
	1.	Les variétés d'intérêts et la dynamique de sélection	30
	2.	Critères de sélection et attentes des consommateurs	31
		a) Structure de l'arbre	31
		b) Caractéristiques des fleurs	32
		c) Tolérance aux stress	33
		d) Qualité des fruits	36
		e) Etalement de la période de récolte	37
		f) Aptitude à la récolte mécanique	38