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Effets des extraits de quelques plantes médicinales locales sur les enzymes alpha amylase, trypsine et lipase

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par K Benarous
UNiversité Amar Telidji Laghouat, Algérie - Ingénieur d'état en génie biologique 2006
  

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Table des matieres

Introduction generale 10

Bibliographie 12

Partie bibliographique 13

I. les plantes medicinales 14

1. La phytotherapie 15

1.1. La phytotherapie, une medecine vieille comme le monde 15

1.2. La definition de la phytotherapie 15

1.3. Avantages de la phytotherapie 15

2. Les plantes medicinales 16

2.2. Importance de l'utilisation des plantes medicinales 16

2.3. Fiches monographiques des plantes investiguees 17

Bibliographie 21

II. Les composes phinoliques 22

1. Les composees phenoliques ou les polyphenols 23

2. Classification des composes phenoliques 23

2.1. Les flavonoides 28

2.2. Les proprietes des flavonoides 29

3. Dans une cellule vegetale oil se trouve chaque compose phenolique ? 29

4. Role et interet des polyphenols 30

5. Quelques exemples d'implication industrielle des composes phenoliques 30

5.1. Utilisation des tanins 31

5.2. Importance des composes phenoliques dans la qualite du bois 31

Bibliographie 32

III. Les enzymes 33

1. Historique 34

2. Definition d'un enzyme 34

3. La specificite enzymatique 34

4. La cinetique enzymatique 35

4.1. L'activite enzymatique 35

4.1.1. Reaction catalysee par une enzyme 35

4.1.2. Linearisation de l'equation de Michaelis-Menten 36

4.2. L 'inhibition enzymatique 37

4.2.1. Les inhibiteurs 37

4.2.2. Les types d'inhibition

4.2.2.1. Les inhibiteurs competitifs

4.2.2.2. Inhibition incompetitive 4.2.2.3. Les inhibiteurs non-competitifs

5. Classification des enzymes

6. Les enzymes etudies

6.1. La a amylase

6.1.1. La reaction specifique

6.1. 2. Interet de l'inhibition de l'alpha amylase

6.2. La trypsine

6.2.1. La reaction specifique

6.2.2. Interet de l'inhibition de la trypsine

6.3. La lipase

6.3.1. La reaction specifique

6.3.2. Interet de l'inhibition de la lipase

Bibliographie

La partie experimentale

IV. Extraction et quantification des composies phinoliques

1. Extraction des composes phenoliques

2. Quantification des composees phenoliques

2.1. Dosage des phenols totaux 2.1.1. La courbe d'etalonnage 2.1.2. Traitement des echantillons 2.1.3. Resultats et discussion

2.2. Dosage des flavonoides 2.2.1. La courbe d'etalonnage 2.2.2. Resultats et discussion

3. Conclusion

Bibliographie

V. Effets des extraits phinoliques sur les enzymes

a- Amylase

1. Principe de la methode

2. Procedure experimentale 3. Resultats et discussion

Conclusion

Ttypsine 71

1. Principe de la methode 72

2. Procedure experimentale 72

3. Resultats et discussion 73

4. Conclusion 75

Lipase 76

1. Principe de la methode 77

2. Procedure experimentale 77

3. Resultats et discussion 77

4. Conclusion 80

Bibliographie 81

VI. Evaluation de l'activite antioxydante 82

1. Les radicaux libres 83

1.1. Les differents types des radicaux libres 84

2. L'activite antioxydante et les antioxydants 85

2.1. L'activite antioxydante 85

2.2. Les antioxydants 85

2.2.1. Les antioxydants synthetiques 85

2.2.2. Les antioxydants naturels 86

3. Test de DPPH 86

3.1. Principe de la methode 86

3.2. Procedure experimentale 86

3.3. Resultats et discussion 87

4. Conclusion 90

Bibliographie 91

Conclusion generale 92

Index des noms latins 94

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