Effets de la Dépréciation de la Gourde par rapport au Dollar Américain sur les Prix des Produits Alimentaires Distribués sur le Marché Haïtien ; Cas du Riz, Maïs, Poulet et Haricot sec (Période : 1990-2004)

2-4-3-3-. Evolution des importations de poulet

Selon CHANCY (2005), pour combler le déficit de la production locale pendant la période 1990-2000, les importations de viande de poulets (cuisses, ailes, pattes et dos) ont été, au moment de l'embargo commercial, estimées à 120 TM en moyenne entre 1990 et 1994. Pour la seconde moitié de la période 1994-2000, elles ont été de 15 946,67 TM en moyenne annuelle.

2-4-3-4-. Axes et Circuits de distribution des poulets

Les poulets fermiers sont majoritairement élevés dans les départements de l'Ouest et du Centre. La consommation est surtout locale et dépasse rarement les limites départementales. Les zones potentielles de production (Plateau Central, Cornillon et Petit Goâve) écoulent leur production sur le marché de Port-au-Prince.

Ce produit est commercialisé suivant un circuit mettant en relation les éleveurs, les sara locales et les consommateurs. Les poulets industriels sont produits à petite échelle sur des fermes spécialisées de Port-au-Prince et sont commercialisés sous deux formes :

D'une part, les consommateurs s'approvisionnement en poulets congelés vendus en détail par livre au niveau des super-marchés ;

D'autre part, des poulets sur pattes sont vendus par unité dans les marchés de consommation par des détaillantes s'approvisionnant des fermes précitées.

Une simple relation fait interagir ces différents acteurs^10(*). Généralement, le producteur vend au négociant/vendeur de poulets vivants et parfois aux vendeurs de poulets abattus. Le négociant/vendeur revend les poulets vivants aux petits marchands/détaillants et le vendeur de poulets abattus revend la viande de poulet aux super-marchés. Les petits marchands/détaillants et les super-marchés, quant à eux, revendent au consommateur final les poulets vivants ou la viande de poulets.

* ¹⁰ CHANCY, Septembre 2005 b