SECTION II : L'ENTREPRISE TOURISTIQUE ET SON
ENVIRONNEMENT
II.1. Le Micro environnement II.1.1. La demande
touristique
L'enquête nous montre que 80% des entreprises
touristiques enquêtées considèrent que la demande
touristique a été favorable depuis les années 60
jusqu'à l'an 2000. Toutefois, après l'année 2001, il s'est
avéré que cette demande a connu une tendance vers la baisse
(25% des entreprises touristiques enquêtées ont
été impactées). Ceci s'explique par l'impact des
années de difficultés (ci-dessus étudiées) sur la
situation de la demande touristique. L'effet de la demande touristique est
ainsi apprécié :
|
Entreprises Demande
|
An60
|
An70
|
An80
|
An90
|
Après l'an01
|
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En
%
|
|
Favorable
|
4
|
80
|
7
|
77,8
|
11
|
91,7
|
20
|
87
|
26
|
72,2
|
|
Apport lim
|
1
|
20
|
1
|
11,1
|
1
|
8,3
|
1
|
4,3
|
1
|
2,8
|
|
Défavorable
|
0
|
0
|
1
|
11,1
|
0
|
0
|
2
|
8,7
|
9
|
25,0
|
|
Total
|
5
|
100
|
9
|
100
|
12
|
100
|
23
|
100
|
36
|
100
|
Source : résultats de l'enquête
II.1.2. La concurrence touristique
L'effet de la concurrence n'était pas aussi marquant
depuis les années 60 jusqu'aux années 80. En effet, plus que 80%
des entreprises enquêtées ont profité de la situation
quasi- monopolistique du secteur au cours de cette période qui a
été caractérisée par la détention de l'Etat
de la part du lion.
A partir des années 80, la concurrence devient de plus
en plus pesante (33% des entreprises enquêtées considèrent
que l'effet de la concurrence a été défavorable) ceci
s'explique essentiellement par le désengagement de l'Etat et
l'implantation massive des entreprises privées.
Le tableau suivant récapitule l'effet de la concurrence
touristique :
|
Entreprises concurrence
|
An60
|
An70
|
An80
|
An90
|
Après l'an01
|
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
|
Favorable
|
4
|
80
|
8
|
88,9
|
10
|
83
|
18
|
78,3
|
19
|
52,8
|
|
Apport limité
|
1
|
20
|
1
|
11,1
|
2
|
17
|
2
|
8,7
|
5
|
13,9
|
|
Défavorable
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
3
|
13
|
12
|
33,3
|
|
Total
|
5
|
100
|
9
|
100
|
12
|
100
|
23
|
100
|
36
|
100
|
Source : résultats de l'enquête
II.2. Le Macro environnement
II.2.1. L'environnement économique
Notre étude nous montre que plus de 80% des entreprises
enquêtées considèrent que l'environnement économique
était favorable pendant les années 60 et 70.
Par contre l'environnement économique a commencé
à être défavorable depuis les années 80 jusqu'aux
nos jours. Tel constat n'est arbitraire en point : les années 60 et 70
ont été marquées par la présence de l'Etat et son
soutien considérable au secteur. La concurrence est quasi-absente. En
revanche, depuis les années 80 le secteur a connu un mouvement de
libéralisation suite au désengagement de l'Etat et
l'encouragement du secteur privé (tunisien et étranger).
L'impact de l'environnement économique est
récapitulé au travers ce tableau :
|
Entreprises
Difficultés
|
An60
|
An70
|
An80
|
An90
|
Après l'an01
|
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
|
Favorable
|
4
|
80
|
8
|
88,9
|
8
|
66,7
|
14
|
60,9
|
16
|
44,4
|
|
Apport limité
|
1
|
20
|
1
|
11,1
|
3
|
25
|
3
|
13
|
10
|
27,8
|
|
Défavorable
|
0
|
0
|
0
|
0
|
1
|
8,3
|
6
|
26,1
|
10
|
27,8
|
|
Total
|
5
|
100
|
9
|
100
|
12
|
100
|
23
|
100
|
36
|
100
|
Source : résultats de l'enquête
II.2.2. L'environnement politique
En se référant à notre enquête et
à l'examen de l'environnement politique et
géopolitique il s'avère que la Tunisie a
été toujours un pays stable et modéré offrant un
contexte politique plus calme que chez ses voisins proches (Algérie,
Libye et Maroc) combien même deux évènements
révélateurs ont caractérisé la fin des
années 80 et les débuts des années 2000. Il s'agit en
l'occurrence de l'arriver d'un nouveau président à la tête
du pays et l'attentat de Djerba.
Le tableau suivant récapitule l'impact de l'environnement
politique sur l'activité touristique :
|
Entreprises apport
|
An60
|
An70
|
An80
|
An90
|
Après l'an01
|
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
|
Favorable
|
3
|
75
|
6
|
75
|
7
|
63,6
|
21
|
95,5
|
28
|
82,4
|
|
Apport limité
|
1
|
25
|
1
|
12,5
|
2
|
18,2
|
0
|
0
|
5
|
14,7
|
|
Défavorable
|
0
|
0
|
1
|
12,5
|
2
|
18,2
|
1
|
4,5
|
1
|
2,9
|
|
Total
|
4
|
100
|
8
|
100
|
11
|
100
|
22
|
100
|
34
|
100
|
Source : résultats de l'enquête
II.2.3. L'environnement réglementaire
Notre enquête nous montre que 75% des entreprises
touristiques enquêtées considèrent que l'environnement
réglementaire était favorable pendant les années 60,
contre 25% considérant que cet environnement avait un apport
limité.
En effet, pendant les années 70, 80 et 90, les entreprises
ont pu avoir plusieurs avantages fiscaux de la part de l'Etat pour
développer les zones vierges.
Après l'année 2001, 77,1% des entreprises
touristiques considèrent que l'environnement réglementaire
continue à être favorable en vue d'améliorer
l'activité touristique et garder les postes d'emplois déjà
créés.
L'impact de cet environnement est résumé dans le
tableau suivant :
|
Entreprises apport
|
An60
|
An70
|
An80
|
An90
|
Après l'an01
|
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En %
|
|
Favorable
|
3
|
75
|
8
|
80
|
11
|
91,7
|
17
|
77,3
|
27
|
77,1
|
|
Apport limité
|
1
|
25
|
2
|
20
|
1
|
8,3
|
4
|
18,2
|
7
|
20
|
|
défavorable
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
1
|
4,5
|
1
|
2,9
|
|
Total
|
4
|
100
|
10
|
100
|
12
|
100
|
22
|
100
|
35
|
100
|
Source : résultats de l'enquête
II.2.4. L'environnement socioculturel
Notre étude nous montre que seulement 50% des
entreprises enquêtées considèrent que l'apport de
l'environnement socioculturel est favorable pendant les années 60
puisque la société tunisienne n'a pas été
habituée à conclure des relations avec les étrangers. En
fait, c'est la culture arabo-musulmane de la société qui n'a pas
favorisé l'activité touristique pendant cette époque.
Depuis, et sous l'effet de mondialisation des mutations
considérables ont été constatées à cet
égard. Le sentiment d'acceptation des autres civilisations et religions
s'est accentué, ce qui explique déjà que 72,2% des
entreprises touristiques considèrent que l'environnement socioculturel
favorise l'activité touristique (notamment à partir des
années 90 grâce à une expérience qui dépasse
les 40 ans dans le domaine touristique). Toutefois, 22,2% des entreprises
touristiques considèrent qu'actuellement l'impact de l'environnement
socioculturel demeure négatif à cause de l'apparition des
manoeuvres de dôle et de vol dans la société et du manque
du respect des touristes pendant leurs séjours.
Le tableau ci-après synthétise l'impact de
l'environnement socioculturel :
|
Entreprises apport
|
An60
|
An70
|
An80
|
An90
|
Après l'an01
|
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En
%
|
|
Favorable
|
2
|
50
|
5
|
55,6
|
9
|
75
|
18
|
48,6
|
26
|
72,2
|
|
Apport limité
|
2
|
50
|
3
|
33,3
|
2
|
16,7
|
4
|
10,8
|
8
|
22,2
|
|
Défavorable
|
0
|
0
|
1
|
11,1
|
1
|
8,3
|
1
|
2,7
|
2
|
5,6
|
|
Total
|
4
|
100
|
9
|
100
|
12
|
100
|
23
|
100
|
36
|
100
|
Source : résultats de l'enquête
II.2.5. L'environnement technologique
L'enquête nous montre que moins de 50% des entreprises
enquêtées considèrent que l'environnement technologique a
été favorable entre les années 60 et les années 80.
A partir des années 90, l'apport de cet environnement commence à
être considérable. Ce constat s'explique par le fait que
l'infrastructure notamment en matière de communication, de transport et
d'équipements a été insuffisante pendant les
premières années d'indépendance du pays alors
qu'actuellement, on assiste à un recours sans précédent
aux nouvelles technologies d'information et de communication.
Le tableau suivant récapitule l'apport de l'environnement
technologique à l'activité touristique :
|
Entreprises apport
|
An60
|
An70
|
An80
|
An90
|
Après l'an01
|
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En %
|
|
Favorable
|
2
|
40
|
2
|
22,2
|
5
|
41,7
|
15
|
68,2
|
26
|
72,2
|
|
Apport limité
|
2
|
40
|
6
|
66,7
|
5
|
41,7
|
5
|
22,7
|
8
|
22,2
|
|
défavorable
|
1
|
20
|
1
|
11,1
|
2
|
16,7
|
2
|
9,1
|
2
|
5,6
|
|
Total
|
5
|
100
|
9
|
100
|
12
|
100
|
22
|
100
|
36
|
100
|
Source : résultats de l'enquête
II.1.8. L'environnement écologique
La Tunisie a été pour longtemps choisi comme
destination touristique pour ses plages et son soleil. Récemment, les
attentes des touristes ont évolué vers un tourisme vert en
cherchant de l'air dans la nature et les espaces écologiques
protégés (faune et flore). Cette tendance explique clairement
qu'à partir des années 90, l'impact de l'environnement
écologique est beaucoup plus marquant (environ 75% des entreprises
enquêtées croient en l'effet positif de cet élément
dans le développement de l'activité touristique), ce que
n'était
pas le cas au début 60. Ainsi, l'impact de l'environnement
écologique est résumé dans le tableau suivant :
|
Entreprises apport
|
An60
|
An70
|
An80
|
An90
|
Après l'an01
|
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En %
|
|
Favorable
|
4
|
67
|
5
|
55,6
|
7
|
58,3
|
17
|
73,9
|
26
|
74,3
|
|
Apport limité
|
2
|
33
|
3
|
33,3
|
4
|
33,3
|
5
|
21,7
|
6
|
17,1
|
|
défavorable
|
0
|
0
|
1
|
11,1
|
1
|
8,3
|
1
|
4,3
|
3
|
8,6
|
|
Total
|
6
|
100
|
9
|
100
|
12
|
100
|
23
|
100
|
35
|
100
|
Source : résultats de l'enquête
II.3. Les variables internes à l'entreprise
touristique
II.3.1. Les ressources financières, humaines et
matérielles
Notre enquête nous montre que la majorité des
entreprises touristiques considèrent que les ressources de l'entreprise-
ressources financières, ressources humaines et matérielles- sont
une composante essentielle dans la vie de toute entreprise.
En effet, après l'année 2001, pour 89,2% des
entreprises enquêtées, les ressources (financières,
humaines et matérielles) déterminent la marge de manoeuvre
stratégique et le potentiel de réalisation de la
stratégie.
Le tableau ci-après reprend l'apport des ressources chez
les entreprises touristiques enquêtées:
|
Entreprises Apport
|
An60
|
An70
|
An80
|
An90
|
Après l'an01
|
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
|
Déterminant
|
3
|
60
|
4
|
44,4
|
7
|
58,3
|
19
|
79,2
|
33
|
89,2
|
|
Apport limité
|
2
|
40
|
5
|
55,6
|
5
|
41,7
|
5
|
20,8
|
2
|
5,4
|
|
Supplétif
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
2
|
5,4
|
|
Total
|
5
|
100
|
9
|
100
|
12
|
100
|
24
|
100
|
33
|
100
|
Source : résultats de l'enquête
II.3.2. Structure de l'entreprise
Les résultats de l'enquête montre une tendance
générale qui considérant que l'effet de la structure est
déterminant pour l'évolution de l'entreprise (plus que 80% des
entreprises enquêtées).
En effet, selon les responsables enquêtés,
disposer d'une structure flexible gagnerait à être l'une des
priorités de l'entreprise pour pouvoir s'adapter aux changements de
l'environnement et répondre aux nouvelles exigences de la
clientèle.
Le tableau suivant récapitule l'impact de la structure sur
l'évolution des entreprises touristiques :
|
Entreprises Apport
|
An60
|
An70
|
An80
|
An90
|
Après l'an01
|
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En
%
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En
%
|
|
Déterminant
|
4
|
80
|
7
|
77,8
|
9
|
75
|
22
|
91,7
|
35
|
94,6
|
|
Apport limité
|
1
|
20
|
2
|
22,2
|
3
|
25
|
2
|
8,3
|
1
|
2,7
|
|
Supplétif
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
1
|
2,7
|
|
Total
|
5
|
100
|
9
|
100
|
12
|
100
|
24
|
100
|
37
|
100
|
Source : résultats de l'enquête
II.3.3. Culture de l'entreprise
La totalité des entreprises touristiques
enquêtées considère que l'apport de la culture a
été souvent déterminant en raison de la
nécessité de créer chez le personnel un sentiment
d'appartenance à l'entreprise et de développer en lui une
certaine déontologie pour défendre la cause de son
établissement. La motivation et l'implication de ce personnel
s'avèrent en conséquence indispensables.
Ci-après un tableau récapitulatif de l'effet
culture tel que perçu par les entreprises enquêtées :
|
Entreprises Apport
|
An60
|
An70
|
An80
|
An90
|
Après l'an01
|
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
|
Déterminan t
|
5
|
100
|
7
|
77,8
|
10
|
83,3
|
22
|
91,7
|
32
|
86,5
|
|
Apport limité
|
0
|
0
|
2
|
22,2
|
2
|
16,7
|
1
|
4,2
|
3
|
8,1
|
|
Supplétif
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
1
|
4,2
|
2
|
5,4
|
|
Total
|
5
|
100
|
9
|
100
|
12
|
100
|
24
|
100
|
37
|
100
|
Source : résultats de l'enquête
II.3.4. Portefeuille technologique
L'enquête menée fait ressortir qu'environ 60% des
entreprises enquêtées considèrent que le portefeuille
technologique était déterminant pendant les années 60. Ce
constat a été renforcé depuis les années 90
où l'on assistait à une évolution remarquable des
nouvelles technologies d'information et de communication dont l'apport ne cesse
d'être marquant pour améliorer d'une part la qualité du
service rendu et pour rentabiliser l'activité de l'entreprise d'autre
part.
Le tableau suivant récapitule la nature de l'apport du
portefeuille technologique :
|
Entreprises apport
|
An60
|
An70
|
An80
|
An90
|
Après l'an01
|
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
En nombre
|
En %
|
|
Déterminant
|
3
|
60
|
4
|
44,4
|
7
|
58,3
|
19
|
79,2
|
32
|
86,5
|
|
Apport limité
|
2
|
40
|
5
|
55,6
|
5
|
41,7
|
5
|
20,8
|
2
|
10,8
|
|
Supplétif
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
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1
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2,7
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Total
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5
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100
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9
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100
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12
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100
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24
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100
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37
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100
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Source : résultats de l'enquête
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